Teriyaki padlizsán

Name: Teriyaki padlizsán
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 2 db Padlizsán; 150 ml Szójaszósz; 75 ml Mirin rizsbor; 2 ek Rizsecet; 3 ek Nádcukor; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ek Étkezési keményítő kb. 1 púpozott kávéskanál; 4 ek Mandulapehely pirított; 5 db Újhagyma 1 csokor; 1 db Lime; 1 csokor Koriander

vegetáriánus

Nosalty vegán

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty vegán

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db padlizsán
150 ml szójaszósz
75 ml mirin (rizsbor)
2 ek rizsecet
3 ek nádcukor
1 hüvelykujjnyi gyömbér
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
0.5 ek étkezési keményítő (kb. 1 púpozott kávéskanál)
4 ek mandulapehely (pirított)
5 db újhagyma (1 csokor)
1 db lime
1 csokor koriander

209

Kalória

9.2g

Fehérje

33.4g

Szénhidrátok

4.3g

Zsír

306.8g

Víz

Koleszterin

9.3g

Rost

17g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
38g szójaszósz

23 kcal
19g mirin

25 kcal
3g rizsecet

0 kcal
8g nádcukor

29 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
7g mandulapehely

41 kcal
115g újhagyma

22 kcal
21g lime

5 kcal
8g koriander

2 kcal

Összesen 209 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
150g szójaszósz

90 kcal
75g mirin

101 kcal
10g rizsecet

2 kcal
30g nádcukor

114 kcal
12g gyömbér

10 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
28g mandulapehely

165 kcal
460g újhagyma

88 kcal
85g lime

21 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 837 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

47g padlizsán

11 kcal
8.8g szójaszósz

5 kcal
4.4g mirin

6 kcal
0.6g rizsecet

0 kcal
1.8g nádcukor

7 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
1.6g mandulapehely

10 kcal
27g újhagyma

5 kcal
5g lime

1 kcal
1.8g koriander

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2491.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
2118 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
306.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
173 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
740 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
918 micro

Összesen 209 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9966 g
Cink
4 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
463 mg
Vas
12 mg
Magnézium
325 mg
Foszfor
673 mg
Nátrium
8474 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
133.8 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1227 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
692 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
2959 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3674 micro

Összesen 837 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
498 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
216 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

A padlizsánt felkockázzuk és félretesszük.
Egy tálkában összekeverjük a pác hozzávalóit (szójaszósz, rizsbor, rizsecet, cukor, gyömbér, fokhagyma), majd a padlizsánra öntjük és alaposan elkeverjük.
Legalább 30 percet hagyjuk pácolódni, közben át-átforgatva párszor, hogy a padlizsándarabokat egységesen bevonja a szósz.
A sütésre kész, bepácolt padlizsánról leöntjük a páclevet egy kis nyeles forralóba. A padlizsánkockákat aztán sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, szükség szerint még megsózzuk (ez a szójaszósz sósságától is függ), és 225 fokos sütőbe küldjük 20-25 percre.
Közben a lábasban lévő pácléhez keverünk egy kevés keményítőt, majd folyamatos kevergetés mellett felforraljuk és besűrítjük.
A kész padlizsánt rizzsel kínáljuk. Rákanalazzuk a besűrített szószt, majd megszórjuk aprított újhagymával, korianderrel valamint pirított mandulapehellyel, és ráfacsarjuk egy-egy gerezd lime levét is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 225 °C

A teriyaki az egyik legnépszerűbb japán máz, amivel mindenféle húst, halat és zöldséget remekül párosíthatunk. Mi most padlizsánnal készítettünk el, ami nem csak finom és laktató, de nagyon gyorsan el is készül.