édes süti sütikocka

Tejszínkrémes-narancsos csokikocka

Zsuzsamama56

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Zsuzsamama56

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához:

6 db tojás
6 ek cukor
6 evőkanál finomliszt
6 evőkanál víz
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1 narancsból nyert narancshéj
1 evőkanál narancslé

A tejszínkrémhez:

5 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix
1 ek porcukor
1 narancsból nyert narancshéj

A csokikrémhez:

15 dkg étcsokoládé (jó minőségű)
10 dkg margarin
1 dl habtejszín

A bevonathoz:

10 dkg étcsokoládé
2 ek napraforgó olaj

1274

Kalória

20.9g

Fehérje

83.4g

Szénhidrátok

98.3g

Zsír

174.2g

Víz

441.6g

Koleszterin

8.1g

Rost

51.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

83g tojás

104 kcal
15g cukor

58 kcal
23g finomliszt

82 kcal
12g víz

0 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
3g sütőpor

2 kcal
2g narancshéj

1 kcal
2g narancslé

1 kcal

A tejszínkrémhez:

125g habtejszín

365 kcal
5g zselatinfix

7 kcal
2g porcukor

7 kcal
2g narancshéj

1 kcal

A csokikrémhez:

38g étcsokoládé

205 kcal
25g margarin

179 kcal
25g habtejszín

73 kcal

A bevonathoz:

25g étcsokoládé

137 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1274 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
48g víz

0 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
12g sütőpor

6 kcal
6g narancshéj

6 kcal
8g narancslé

4 kcal

A tejszínkrémhez:

500g habtejszín

1460 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
7g porcukor

27 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A csokikrémhez:

150g étcsokoládé

819 kcal
100g margarin

717 kcal
100g habtejszín

292 kcal

A bevonathoz:

100g étcsokoládé

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 5093 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

20.8g tojás

26 kcal
3.8g cukor

15 kcal
5.7g finomliszt

21 kcal
3g víz

0 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0.5g narancslé

0 kcal

A tejszínkrémhez:

31.6g habtejszín

92 kcal
1.3g zselatinfix

2 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal

A csokikrémhez:

9.5g étcsokoládé

52 kcal
6.3g margarin

45 kcal
6.3g habtejszín

18 kcal

A bevonathoz:

6.3g étcsokoládé

34 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
98.3 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
442 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1774.8 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
419 mg
Vas
8 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
409 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
174.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
741 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
245 mg
Retinol - A vitamin:
719 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
394 micro

Összesen 1274 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.5 g

Zsír

Összesen
393 g
Telített zsírsav
191 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1766 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7099.3 g
Cink
13 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
1677 mg
Vas
32 mg
Magnézium
623 mg
Foszfor
2972 mg
Nátrium
1637 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
333.5 g
Cukor
207 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
696.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2966 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
980 mg
Retinol - A vitamin:
2877 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
1037 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1575 micro

Összesen 5093 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához:

A tésztához a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, aztán apránként hozzáadjuk a vizet és a narancs héját és levét. A tojások fehérjét keményre felverjük. A liszthez keverjük a sütőport és a kakaóport. A sárgájájához adagoljuk a fehérjét, és szitáljuk folyamatosan a kakaós lisztet hozzá. Mindezt óvatosan keverjük, ne törjük össze a tésztát. Ha egyenletesen elkevertük, akkor egy sütőlemezt kibélelünk papírral vagy szilikon lappal, és elkenjük rajta a piskótának való masszát. 200 fokon előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük, kb. 30x23 cm-es legyen a lap. Ha kihűlt, kettévágjuk.
Az egyik lapot egy akkora tepsibe helyezzük, mint a mérete. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, az 1 dl tejszínt hozzáöntjük, és elkeverjük. Ha felolvadt az egész, a margarint belerakjuk. A hűtőbe tesszük. Amikor megköt, akkor egy robotgéppel kihabosítjuk. Az 5 dl tejszínt a cukorral felverjük, és a zselatinfixszel és narancshéjjal elkeverjük. A piskótalapra kenjük a tejszínkrém felét, majd erre kerül a kihabosított csokikrém.
Egyszerűbben úgy készül, hogy dresszingzsákba szedjük a krémet, és rányomkodjuk, pöttyözzük a krémet a tejszínkrémre. Erre kerül a másik adag tejszínkrém, és befedjük a másik piskótalappal. Lenyomkodjuk, és hűtőbe tesszük dermedni.
Gőz felett az étcsokit megolvasztjuk a kevés olajjal. A lap tetejére elkenjük, és visszatesszük a hűtőbe.
Vízbe mártott késsel szeleteljük a megfelelő dermedés után kockákra. Hagyjunk maradéknak csokikrémet, és akkor egy csillagcsöves zsákból díszíthetjük fel a tetejét a kockáknak. Narancshéjjal, ha maradt, díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 34x28

Mindig nehezen állok neki egy komolyabb süti elkészítésének. Sokkal előbb főzök, mint sütök. Most éppen a hangulatom olyan volt, hogy semmi sem akadályozott meg benne, hogy kreatív gondolatokkal álljak neki ennek a finomságnak. Az a kevés cukrászati múltam talán elő-előtör belőlem, és akkor tudok igazán szépet alkotni.