kelt tészta kalács

Tejszínes fonott kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Katharosz

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
20g kenyérliszt bl80

72 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

4 kcal
40g tej

22 kcal
40g habtejszín

117 kcal
6g cukor

23 kcal
1g só

0 kcal
22g tojás

28 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
2g mák

9 kcal

Összesen 657 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tej

112 kcal
200g habtejszín

584 kcal
30g cukor

116 kcal
7g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
9g mák

47 kcal

Összesen 3287 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír

41.5g finomliszt

151 kcal
8.3g kenyérliszt bl80

30 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
16.6g tej

9 kcal
16.6g habtejszín

48 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.6g só

0 kcal
9.1g tojás

11 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
0.7g mák

4 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1079.5 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
610 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 657 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
93 g

Zsír

Összesen
91.1 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
799 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5397.6 g
Cink
10 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
672 mg
Vas
11 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
1191 mg
Nátrium
3050 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
511.5 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
301.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
789 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
449 micro
Kolin:
553 mg
Retinol - A vitamin:
777 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
875 micro

Összesen 3287 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 272 kcal

Hozzávalók

500 g finomliszt
100 g kenyérliszt bl80
25 g friss élesztő
1 tk cukor
200 ml tej (langyos)
200 ml habtejszín
3 ek cukor
1 tk só
2 db tojás (1 a kenéshez)
1 db tojássárgája
1 ek mák (szemes)

Elkészítés

Felfuttatjuk az élesztőt 1 dl langyos tej + 1 teáskanál cukorral. A maradék tejet csak akkor adjuk hozzá, ha a tésztánk keménynek bizonyulna, de csak fokozatosan adagolva!
Ha felfutott az élesztőnk, akkor egy dagasztótálba rakjuk az alapanyagokat a követező sorrendben: tejszín, élesztős tej, egész tojás, plusz egy tojássárgája, cukor, a kétféle átszitált liszt és a só.
Ezután sima tésztává dolgozzuk, szükség esetén a maradék tejből adhatunk hozzá. Én a dagasztógéppel dolgoztam, így egy kicsit könnyebb volt!
A jól kidolgozott tésztánkat letakarva 45 percig kelni hagyjuk.
Ha megkelt, enyhén lisztezett felületen 4 részre osztjuk és gömbölyítjük, majd letakarva újabb 15 perc pihenés jön.
Végül a kissé újra kelt tésztákat hosszú rudakká sodorjuk, és négyes fonással kerek kalácsot fonunk.
A kész kalácsot óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, felvert tojással lekenjük, majd 30 percig pihentetjük.
Ezután újra lekenjük és szemes mákkal megszórjuk. Sütés 190 fokra előmelegített sütőben 10 percig, majd mérsékeljük a hőt 175 fokra, összes sütési idő 40-45 perc. A kész kalácsot rácsra téve hűlni hagyjuk

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 7353
Feltöltés dátuma: 2021. június 07.