torta epertorta

Tejberizses epertorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

12adag

Előkészítés

45perc

Sütés

15perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

165 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

18g tojás

23 kcal
3g cukor

13 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
1g vaj

8 kcal

A krémhez

13g rizs

45 kcal
17g víz

0 kcal
42g tej

23 kcal
3g vaj

18 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g zselatin

1 kcal
4g cukor

16 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g eperlekvár

14 kcal

A tetejére

42g eper

13 kcal
1g tortazselé

3 kcal
25g víz

0 kcal
2g cukor

6 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 304 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A krémhez

150g rizs

537 kcal
200g víz

0 kcal
500g tej

280 kcal
30g vaj

215 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
5g zselatin

17 kcal
50g cukor

194 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
60g eperlekvár

167 kcal

A tetejére

500g eper

150 kcal
12g tortazselé

41 kcal
300g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 3673 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

8.5g tojás

11 kcal
1.5g cukor

6 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
0g só

0 kcal
0.5g vaj

4 kcal

A krémhez

5.8g rizs

21 kcal
7.7g víz

0 kcal
19.4g tej

11 kcal
1.2g vaj

8 kcal
15.5g habtejszín

45 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
2.3g eperlekvár

6 kcal

A tetejére

19.4g eper

6 kcal
0.5g tortazselé

2 kcal
11.6g víz

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
115.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 304 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
71.8 g

Zsír

Összesen
190.6 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1259 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3066.1 g
Cink
6 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
1082 mg
Vas
13 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
969 mg
Nátrium
714 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
415.2 g
Cukor
225 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1380.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1731 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
284 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
590 micro
Kolin:
683 mg
Retinol - A vitamin:
1701 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1107 micro

Összesen 3673 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 142 kcal

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
4 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A krémhez

15 dkg rizs
2 dl víz
5 dl tej
3 dkg vaj
4 dl habtejszín
1 ek zselatin (púpozott)
5 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor (vagy vanília aroma)
3 ek eperlekvár

A tetejére

50 dkg eper
1 csomag tortazselé (színtelen vagy piros)
3 dl víz
2 ek cukor
1 tk citromlé

Elkészítés

A tésztához

Tészta készítése:
A sütőt előmelegítjük: 180 fok sima sütő, 165 fok légkeveréses.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a cukorral fehéredésig, habosra keverjük. (Elektromos mixerrel ez 3-4 perc.)
A cukros tojásássárgába felválta apránként hozzáadjuk a fehérjehabot és hozzászitáljuk a lisztet, vigyázzunk, hogy a hab ne törjön.
Kissé kivajazunk egy 24 cm-es kapcsos tortaformát és a tésztát az előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd félretesszük hűlni. A sütőt tilos nyitogatni sütés közben!
Krém készítése:
Felteszünk forralni 2 dl vizet, majd a rizst a forrásban lévő vízhez adjuk és kis lángon, időnként megkevergetveaddig pároljuk, míg a víz el nem fő róla. Közben egy másik lábosban felforraljuk az 5 dl tejet és azt is hozzáadjuk a rizshez, beledobjuk a vajat, majd kis lángon, fedő alatt kb. 10 percig pároljuk.
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot (vagy aromát), elkeverjük, majd egy duplán hajtogatott konyharuhával befedjük, rátesszük a fedőt és így hagyjuk szinte teljesen, épphogy langyosra kihűlni. (A fedőt ne emelgessük, a lényeg a vízpára, abban fog szépen megpuhulni.) Ez kb. 2 óra, közben kitakaríthatjuk a lakást. :)
Miután a rizs kihűlt, egy lábosban 1 dl tejszínben elkeverjük a zselatint ésaddig melegítjük, míg a zselatin felnem oldódik, majdfélretesszük hűlni.
3 dl tejszínt kemény habbá verünk.
A langyossá hűlt zselatinos tejszínt hozzákeverjük a rizshez, majd apránként hozzáadjuk a tejszínhabot is.
A tésztát megkenjük az eperlekvárral. Ha kemény a lekvárunk, kissé melegítsük meg, ha hígabb, akkor nem kell.
A tejszínhabos rizst simítsuk rá a tésztára, majd hűtőszekrényben dermesszük 2-3 órán át. (Közben lenyírhatjuk a füvet.:) )
Díszítés:
Az epret tisztítjuk, majd szeletekre vágjuk és legyezőszerűen elhelyezzük a torta tetején.
A tortazselét 3 dl vízben felforraljuk, 2 ek cukorral édesítjük, hozzáadjuk a citromlevet, majd amikor már csak langyos, rákanalazzuk a torta tetejére.
Hűtőszekrényben dermesztjük (ez már nem tart soká, kb. 10 perc.)
Tálalás előtt egy kést körbefuttatunk a torta peremén, majd a peremet leemeljük.
Külön tejszínhabbal is díszíthetjük.

Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 641
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 71629
Feltöltés dátuma: 2010. május 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - epertorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

NS 17513 recept

A Príma Konyha 2010. májusi számában jelent meg, anyák napi ajánlat. Egyszerűen elkészíthető, isteni finom, habkönnyű, bár kissé időigényes desszert. Mivel anyukám fogyózik, az anyósjelölt pedig cukorbeteg, fruktózzal készítettem.