Tavaszi spárgás carbonara

Name: Tavaszi spárgás carbonara
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Makaróni; 4 db Tojássárgája; 10 dkg Bacon; 10 dkg Parmezán sajt; 10 db Zöldspárga; 3 közepes db Újhagyma; 4 ek Olívaolaj; 1 csipet Chilipehely; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes villámgyors

Hajnal Stefi

3adag

Előkészítés

5perc

Főzés

10perc

Összesen

15perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

83g makaróni

0 kcal
27g tojássárgája

86 kcal
33g bacon

131 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
233g zöldspárga

33 kcal
92g újhagyma

18 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 493 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

250g makaróni

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g bacon

393 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
700g zöldspárga

98 kcal
276g újhagyma

53 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1477 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

16.3g makaróni

0 kcal
5.2g tojássárgája

17 kcal
6.5g bacon

26 kcal
6.5g parmezán sajt

25 kcal
45.5g zöldspárga

6 kcal
17.9g újhagyma

3 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
25.3 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1770 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
510 mg
Vas
6 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
667 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
241.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
1109 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2079 micro

Összesen 493 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
75.9 g

Zsír

Összesen
116.3 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1002 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5310 g
Cink
9 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
1530 mg
Vas
17 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
1488 mg
Nátrium
2001 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
724.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
792 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
568 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
485 micro
Kolin:
807 mg
Retinol - A vitamin:
509 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
3327 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6237 micro

Összesen 1477 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
406 micro

Összesen 95 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

25 dkg makaróni
4 db tojássárgája
10 dkg bacon
10 dkg parmezán sajt
10 db zöldspárga
3 közepes db újhagyma
4 ek olívaolaj
1 csipet chilipehely
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Elkészítés

Vegyünk elő egy nagy és mély serpenyőt. A bacont csíkozzuk fel, és forró olívaolajon pár perc alatt süssük ropogósra. Szedjük ki a serpenyőből és tegyük félre.
A kisült zsíros olajra dobjuk rá a kis karikákra vágott spárgát és újhagymát, majd pár percig süssük. Nem baj, ha ress, addig süssük csak, míg eszméletlen zöld színük nem lesz. Ha kész, ezt is szedjük ki a serpenyőből és tegyük félre. A serpenyőt ne mossuk még ki, mert használni fogjuk!
Ha igazán ügyesen vagyunk, a carbonara készítés közben mindent egyszerre csinálunk, de ha még nem vagyunk gyakorlottak, akkor most tegyük fel főni a tésztát. Érdemes nem mindig a megszokott spagetti vonalon haladni, ezért én most makarónival készítettem.
A tojásokat feltörjük, szétválasztjuk. Egész tojást is használhatunk, de itt most csak a sárgájára lesz szükség. Ezeket felverjük, hozzáreszeljük a parmezánt, sózzuk, borsozzuk, és egy kis chilipelyhet szórunk bele, majd összekeverjük. Ez lesz a tésztaszószunk alapja.
Ha a tésztát késznek ítéljük (érdemes a csomagoláson feltüntetett ideig főzni), akkor ne szűrjük le, csak egy csipesszel tegyük át a tésztát a forró zsíros olajos serpenyőbe. Ne öntsük ki a főzővizet, hanem merjünk ki egy kis csészével belőle, és öntsük a tésztára. A serpenyő alatt kis lángon égjen a tűzhely, a tésztát pedig alaposan keverjük el a főzővízzel, hogy egy keveset feligyon belőle. Most kapcsoljuk le a tűzhelyet, és húzzuk is le róla a serpenyőt!
Ezek után zúdítsuk rá a tojásos-sajtos keveréket, majd azonnal kezdjük el összekeverni. Ha a tojás és a víz krémes emulziója bevonja a tésztát, akkor mehet a szalonna és a spárgás újhagyma. Nem szabad állni hagyni, azonnal előmelegített tányérra szedjük, és fogyasztjuk. Frissen őrölt borssal, egy darab ráhelyezett friss tojássárgájával, opcionálisan még több reszelt parmezánnal tálaljuk.

Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 270
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 11142
Feltöltés dátuma: 2020. május 01.

Ajánló

Ez egy tipikus 10 perces étel, mert elkészíteni és megenni is ennyi időbe telik. Barátok, barátnők, családtagok lenyűgözésére is abszolút alkalmas.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - carbonara

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - valentin-nap
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - laktózmentes

Hajnal Stefi 15 recept

Az egyik legismertebb olasz tésztaétel, természetesen tejszín nélkül, ebben a verzióban friss zöldspárgával és baconnel. Pillanatok alatt elkészül, és attól olyan finom, hogy végtelenül egyszerű. Épp ezért, ami nagyot dobhat rajta az az alapanyagok minősége, szóval ne fukarkodjunk semmivel!