édes süti mignon

Tavaszi mignonok

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

40perc

Főzés

10perc

Sütés

8perc

Összesen

58perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g cukor

39 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A krémhez

10g tojássárgája

32 kcal
50g tej

28 kcal
10g cukor

39 kcal
50g vaj

359 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
17g rum

39 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Bevonáshoz

83g cukormáz

288 kcal

Összesen 958 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
300g tej

168 kcal
60g cukor

232 kcal
300g vaj

2151 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
100g rum

231 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g citromlé

2 kcal

Bevonáshoz

500g cukormáz

1730 kcal

Összesen 5745 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

17.9g tojás

23 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A krémhez

3.3g tojássárgája

11 kcal
16.3g tej

9 kcal
3.3g cukor

13 kcal
16.3g vaj

117 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
5.4g rum

13 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

Bevonáshoz

27.2g cukormáz

94 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
49 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
396 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.7 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
450 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 958 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
97.1 g

Zsír

Összesen
293.8 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3192.6 g
Cink
6 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
686 mg
Vas
8 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
987 mg
Nátrium
1280 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
616.2 g
Cukor
529 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
396.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2746 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
1413 mg
Retinol - A vitamin:
2700 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
528 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2137 micro

Összesen 5745 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
21.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 314 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 csapott ek cukor
1 citromból nyert citromhéj

A krémhez

3 db tojássárgája
3 dl tej
3 púpozott ek cukor
300 g vaj
1 evőkanál étkezési keményítő
1 teáskanál vaníliaaroma
1 dl rum
1 citromból nyert citromhéj
1 ek citromlé

Bevonáshoz

50 dkg cukormáz (kész cukormázat vegyünk, ezt cukrászboltokban be tudjuk szerezni.)

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, és a tojássárgáját kikeverjük a cukorral és a liszttel, hozzáadjuk a reszelt citrom héját is.
Majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, egyenként 5-8 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk őket jól kihűlni.

A krémhez

A krémhez, a tojások sárgáját a keményítővel és a cukorral kikeverjük.
A tejet, a vanília kikapart belsejével egy lábosban felforraljuk. Ha felforrt, vékony sugárban hozzákeverjük a tojásos keverékhez, nagyon vigyázzunk, hogy ne öntsük rá a forró tejet egyszerre, mert akkor megfőne a tojásunk.
Ha csomómentesre kevertük, visszaöntjük a lábosba, és lassú tűzön a rummal és a citrom héjával valamint levével együtt sűrű krémet főzünk belőle. Hagyjuk kihűlni langyosra.
Ezután a vajat keverjük habosra, majd a langyos krémet beledolgozzuk.
Tegyük a krémet fél órára hűtőszekrénybe, hogy teljesen kihűljön. Félreteszünk 3-4 evőkanálnyit a krémből, majd megtöltjük a lapokat, és újabb fél órára hűtőszekrénybe tesszük.

Bevonáshoz

A mignonok bevonásához a készen vettem cukormasszát (én készen vettem), 2 evőkanál vízzel kell felolvasztanunk gőz fölött, és ezt tetszés szerint színezhetjük. (Ezt a masszát cukrászkellékes boltokban be tudjuk szerezni.)
A süteményt kockákra vágjuk, és megkenjük az oldalukat a félretett krémmel, majd átszúrjuk egy nagy villával, és beleforgatjuk a folyékony masszánkba.
Rácson hagyjuk lefolyni, és tetszés szerint díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 8 perc
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 4797
Feltöltés dátuma: 2016. április 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mignon

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17513 recept

Ez a vidám tavaszi mignon, nem csak a gyerekek kedvence lesz! Ne ijedjetek meg tőle, nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnik. :) Kedves kóstolóim azt állították, hogy ez a mignon finomabb, mint a bolti! :)