Tarhonyás hús bográcsban

Name: Tarhonyás hús bográcsban
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka vagy csülökhús; 20 dkg Füstölt szalonna; 2 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Paprika; 1 nagy db Paradicsom; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 kk Majoranna; 1 csipet Szerecsendió; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 50 dkg Tarhonya; 1 dl Napraforgó olaj

Geleva

8adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka (vagy csülökhús)
20 dkg füstölt szalonna
2 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db paprika
1 nagy db paradicsom
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kk majoranna
1 csipet szerecsendió
ételízesítő ízlés szerint
50 dkg tarhonya
1 dl napraforgó olaj

811

Kalória

32.2g

Fehérje

52.8g

Szénhidrát

51.7g

Zsír

167.4g

Víz

111.3g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír

125g sertéslapocka

295 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
25g paprika

4 kcal
23g paradicsom

4 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
63g tarhonya

232 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 811 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paprika

33 kcal
180g paradicsom

32 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
500g tarhonya

1855 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 6491 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír

39.7g sertéslapocka

94 kcal
7.9g füstölt szalonna

52 kcal
13.5g vöröshagyma

5 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
7.9g paprika

1 kcal
7.1g paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
19.8g tarhonya

74 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
51.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
686.1 g
Cink
5 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
52 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
167.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
579 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 811 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
257.4 g

Zsír

Összesen
413.2 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
186 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
890 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5488.9 g
Cink
37 mg
Szelén
577 mg
Kálcium
412 mg
Vas
31 mg
Magnézium
531 mg
Foszfor
3131 mg
Nátrium
761 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
422.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1339.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
189 mg
D vitamin:
700 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1344 micro
Kolin:
726 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
240 micro
β-karotin
2247 micro
β-crypt
260 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1661 micro

Összesen 6491 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
184 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A bográcsban kevés olajon kisütjük a szalonnakockákat, hozzáadjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk. Rádobjuk a zúzott fokhagymát, 1 percig összeforgatjuk, majd a húst hozzátesszük és fehéredésig pirítjuk .
Fűszerezzük a hozzávalókkal és ismét zsírjára sütjük. Ekkor megszórjuk a paprikával, beletesszük a paprikát, paradicsomot és csendesebb lángon, többször megkevergetve puhítjuk. Az elpárolgott vizet apránként pótoljuk, de hagyjuk többször lesülni. Így sűrű, ízletes szaftot kapunk.
Kb. 1 óra főzés után kóstoljuk meg és ízesítsünk utána. Kicsit markánsabb íze legyen, mint ahogy egyébként szeretnénk, jól érződjenek ki az ízek.
A tarhonyát kevés olajon pirítsuk aranybarnára, tegyük az elkészült húsalaphoz és öntsük fel dupla mennyiségű forró vízzel és lehetőleg fedjük le. Így a forrás nem áll el, de már ne tegyünk a tűzre. Ahogy lassan alábbhagy a parázs, szépen megfő a tarhonyánk is. Amíg leve van, néhányszor keverjük meg és hagyjuk, hogy a kialvó parázson elszívja a levét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 90 p

Nincs kellemesebb dolog, mint a szabadban sütni, főzni. Szerintem kellemesebb íz sincs. :) Nálunk minden nyáron többször visszatérő fogás és nagyon szeretjük. Házi savanyúsággal, káposzta vagy uborkasalátával... mindegy. Nagyon finom.