húsételek szűzpecsenye

Szűzérme gombaraguval

Vivesz

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Vivesz

3adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

500 g sertéshús (4 db kb. 2 cm-es szűzérmeszelet)
1 csepp napraforgó olaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

A gombaraguhoz

50 ml napraforgó olaj
2 közepes db vöröshagyma (finomra vágva)
2 teáskanál fűszerpaprika
1 dl fehérbor
800 g csiperkegomba (szeletekre vágva)
3 ek paradicsomszósz
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál majoranna
1.5 ek tejföl
1 csapott ek finomliszt (kb.)
1 dl víz

569

Kalória

45.1g

Fehérje

19.1g

Szénhidrátok

33.5g

Zsír

485.9g

Víz

112.6g

Koleszterin

3.8g

Rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

167g sertéshús

277 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A gombaraguhoz

17g napraforgó olaj

147 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
33g fehérbor

27 kcal
267g csiperkegomba

57 kcal
10g paradicsomszósz

2 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g majoranna

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
3g finomliszt

12 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 569 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

500g sertéshús

830 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A gombaraguhoz

50g napraforgó olaj

442 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
800g csiperkegomba

171 kcal
30g paradicsomszósz

7 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g majoranna

0 kcal
30g tejföl

59 kcal
10g finomliszt

36 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1709 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

27.6g sertéshús

46 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A gombaraguhoz

2.8g napraforgó olaj

24 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5.5g fehérbor

5 kcal
44.2g csiperkegomba

9 kcal
1.7g paradicsomszósz

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
5.5g víz

0 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.1 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
981.3 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
55 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
624 mg
Nátrium
148 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
485.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1390 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 569 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.4 g

Zsír

Összesen
100.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2944 g
Cink
13 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
164 mg
Vas
8 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1871 mg
Nátrium
443 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1457.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4169 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 1709 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
230 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A húshoz

Egy csepp napraforgóolajat a serpenyőben füstölésig melegítünk. Rádobjuk a szűzérmeszeleteket, sózzuk, borsozzuk, és oldalanként másfél percig sütjük, majd félretesszük pihenni.

A gombaraguhoz

Ugyanabba a serpenyőbe, amiben elősütöttük a húst, beleöntjük az olajat, rátesszük a hagymát, majd üvegesre pároljuk. Ha megvan, lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk a fűszerpaprikával. Visszatesszük a tűzhelyre, ráöntjük a bort, és addig főzzük, amíg kicsit besűrűsödik.
A szeletekre vágott gombát, paradicsompürét és a fűszereket hozzáadjuk a hagymás alaphoz, belereszeljük a fokhagymát, és fedő alatt közepes lángon puhára főzzük.
A habaráshoz a tejfölt, vizet és a lisztet elkeverjük, és hozzáadjuk a gombapörkölthöz. Összeforraljuk.
Az elősütött húst beletesszük a pörköltbe, és 8 percig főzzük, közben forgatjuk őket. Így ízletes rosé szűzérmeszeleteket kapunk.