húsételek malacsült

Szilveszteri malac vele sült zöldségekkel

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Audrey

Szilveszteri malac vele sült zöldségekkel

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

95perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Hús

333g süldő malac

384 kcal
1g füstölt szalonna

5 kcal

Pácolás

28g olívaolaj

250 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g vöröshagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Vele sült zöldségek

33g burgonya

19 kcal
60g édesburgonya

37 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
17g sör

7 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g só

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 755 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Hús

2000g süldő malac

2301 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal

Pácolás

170g olívaolaj

1503 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Vele sült zöldségek

200g burgonya

116 kcal
360g édesburgonya

223 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
100g sör

43 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 4529 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Hús

59.8g süldő malac

69 kcal
0.1g füstölt szalonna

1 kcal

Pácolás

5.1g olívaolaj

45 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.7g vöröshagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Vele sült zöldségek

6g burgonya

3 kcal
10.8g édesburgonya

7 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
2.7g fehérrépa

2 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.4g halványító zeller

0 kcal
3g sör

1 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
52.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
279.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
514 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
828 micro
β-karotin
5675 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 755 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
261.3 g

Zsír

Összesen
314.3 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2299.1 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
362 mg
Vas
7 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
1288 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
135.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
1677.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3083 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
173 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4969 micro
β-karotin
34049 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
588 micro

Összesen 4529 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
149 micro
β-karotin
1019 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 136 kcal

Hozzávalók

Hús

2 kg süldő malac (malackaraj )
5 g füstölt szalonna (kenegetéshez, szalonnabőr is jó)

Pácolás

2 dl olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
0.5 kis db vöröshagyma (kb 1 ek reszelve)
1 ek őrölt fűszerkömény
2 szál rozmaring
3 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Vele sült zöldségek

2 db burgonya
2 db édesburgonya
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 közepes szár halványító zeller
1 dl sör
2 szál rozmaring
só ízlés szerint
1 ek olívaolaj

Elkészítés

Hús

Lehetőleg egy-két nappal a sütés előtt pácoljuk be, készítsük elő a húst. Először irdaljuk be a bőrét, éles késsel óvatosan, hogy a zsírjába lehetőleg ne nagyon vágjunk bele.

Pácolás

Keverjük össze a páchoz valókat: olívaolaj, reszelt vöröshagyma, zúzott fokhagyma, őrölt kömény, rozmaring (friss ágról leszedett levelek vagy őrölt), összetört babérlevelek, bors, só.
A keverékkel dörzsöljük be a húst, de vigyázzunk, hogy a bőrét ne érje só, különben nem lesz ropogós! Én azt fóliával le szoktam takarni. Tegyük egy tálba, fedjük le, és így tegyük a hűtőbe pihenni.
Sütéskor a malacot tegyük egy vékonyan kiolajozott tepsibe (akkorába, hogy mellé férjenek majd a zöldségek is) a bőrével felfelé. Locsoljuk meg sörrel (1-2 dl), majd alufóliával takarjuk le, és így süssük 45 percen keresztül 180 fokra előmelegített sütőben.

Vele sült zöldségek

Miközben párolódik a hús, készítsük elő a zöldségeket: a répákat, hagymát pucoljuk meg és aprítsuk fel a zellerrel együtt (répákat karikákra, hagymát negyedekre). A krumplikat mossuk meg, és szintén vágjuk kisebb darabokra, a fokhagymát elég gerezdekre szedni.
Tegyünk mindent egy tálba , locsoljuk meg 1 ek olívaolajjal, sózzuk, és forgassuk össze. A zöldségek közé is tegyünk kevés rozmaringot.
45 perc elteltével halmozzuk a zöldségeket a malac köré, kenjük meg a malac bőrét szalonnával vagy szalonnabőrrel, és süssük most már fedő nélkül még 50 percen keresztül. Közben időnként kenegessük meg a szalonnával a malacbőrt, és egyszer-kétszer átforgathatjuk a zöldségeket is.
Öntsük le a felesleges zsírt, és tetszés szerint tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 95 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 128
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 20120
Feltöltés dátuma: 2014. december 03.

Ajánló

Készíthetünk finom mártást is visszamaradt szaftból. Ehhez miután leöntöttük a felesleges zsírt, löttyintsünk egy kevés sört a tepsibe, adjunk hozzá 1 dl tejszínt, és tűzhelyen forraljuk be, majd szűrjük le. Nagyszerűen feldobja a malacszeleteket.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - malacsült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Audrey 71 recept

Szeretjük otthon kettesben tölteni a szilvesztert, és finomakat enni, filmeket nézni. A menü az ilyenkor mindig malac valamilyen formában, és madártej a desszert. Éjfél után pedig leveles tésztába tekert virsli, ha bírunk még enni. :) Készítettem már a sült malacot klasszikus krumpli, párolt káposzta párosítással is, de ennek volt eddig a legnagyobb sikere tavaly, úgyhogy idén is biztos így fogom készíteni. :) Egyébként szívesebben is készítem, mert sokkal egyszerűbb, hogy egyszerre megvan a köret is, és nem kell annyit mosogatni. :)