Székelykáposzta Voith Ági módra
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Nosalty
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
római tál
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
188g savanyú káposzta36 kcal
-
19g füstölt szalonna123 kcal
-
63g sertésoldalas121 kcal
-
31g sertéscomb57 kcal
-
25g sertésköröm38 kcal
-
63g sertésdagadó293 kcal
-
38g lángolt kolbász170 kcal
-
34g vöröshagyma12 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g kapor0 kcal
-
0g borsikafű0 kcal
-
22g tejföl43 kcal
Összesen
894
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
1500g savanyú káposzta285 kcal
-
150g füstölt szalonna983 kcal
-
500g sertésoldalas970 kcal
-
250g sertéscomb455 kcal
-
200g sertésköröm301 kcal
-
500g sertésdagadó2345 kcal
-
300g lángolt kolbász1356 kcal
-
270g vöröshagyma98 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g kapor0 kcal
-
0g borsikafű0 kcal
-
175g tejföl347 kcal
Összesen
7148
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
39g savanyú káposzta7 kcal
-
3.9g füstölt szalonna26 kcal
-
13g sertésoldalas25 kcal
-
6.5g sertéscomb12 kcal
-
5.2g sertésköröm8 kcal
-
13g sertésdagadó61 kcal
-
7.8g lángolt kolbász35 kcal
-
7g vöröshagyma3 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g kapor0 kcal
-
0g borsikafű0 kcal
-
4.5g tejföl9 kcal
Összesen
186
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 36.2 g
Zsír
-
Összesen 77.8 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 100 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2402.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 110 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 45 mg
-
Foszfor 223 mg
-
Nátrium 1996 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 12.1 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 305.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 31 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 30 mg
-
D vitamin: 45 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 54 micro
-
Kolin: 74 mg
-
Retinol - A vitamin: 29 micro
-
α-karotin 9 micro
-
β-karotin 21 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 555 micro
Összesen
894
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 289.2 g
Zsír
-
Összesen 622 g
-
Telített zsírsav 229 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 108 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 35 g
-
Koleszterin 801 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 19218.1 g
-
Cink 19 mg
-
Szelén 179 mg
-
Kálcium 881 mg
-
Vas 29 mg
-
Magnézium 357 mg
-
Foszfor 1782 mg
-
Nátrium 15966 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 97 g
-
Cukor 43 mg
-
Élelmi rost 48 mg
VÍZ
-
Összesen 2444.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 249 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 242 mg
-
D vitamin: 364 micro
-
K vitamin: 199 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 41 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 433 micro
-
Kolin: 589 mg
-
Retinol - A vitamin: 229 micro
-
α-karotin 75 micro
-
β-karotin 166 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 4443 micro
Összesen
7148
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.5 g
Zsír
-
Összesen 16.2 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 21 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 499 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 23 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 46 mg
-
Nátrium 415 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 2.5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 63.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 6 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 15 mg
-
Retinol - A vitamin: 6 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 115 micro
Összesen
186
kcal
Hozzávalók
-
1.5 kg savanyú káposzta
-
15 dkg füstölt szalonna
-
50 dkg sertésoldalas
-
25 dkg sertéscomb
-
50 dkg sertésdagadó
-
3 közepes fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
só ízlés szerint
-
borsikafű ízlés szerint
Elkészítés
- A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, és egy nagyobb fazékban vagy mázas cserépedényben kiolvasztjuk.
- A vöröshagymát finomra vágjuk, majd hozzátesszük a szalonnához, és üvegesre hevítjük.
- Ezután a savanyú káposztát és a húsokat rétegezve elrendezgetjük a fazékban. Egy réteg savanyú káposztára egy réteg húst teszünk, és így tovább. A füstölt szalonna bőrét is hozzátesszük a székelykáposztához.
- Végezetül hozzátesszük a megtisztított fokhagymát, sózzuk, fűszerezzük őrölt borssal, pirospaprikával, kaporral, és csomborral.
- Amennyiben szükséges, egy kevés vizet öntünk a káposztához. Lassú tűzön, kb. 2-3 órán át készre főzzük.
- A sertésköröm akkor jó, amikor már a hús teljesen leválik a csontjáról. A kész székelykáposztát bőséges tejföllel és puha házi kenyérrel kínáljuk.
- Elkészítettem: 15 alkalommal
- Receptkönyvben: 350
- Tegnapi nézettség: 21
- 7 napos nézettség: 260
- Össznézettség: 172543
- Feltöltés dátuma: 2013. március 04.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- mikor:
-
- Speciális étrendek:
Nosalty
1495 recept
Voith Ági színművésznő édesanyjától, Mészáros Ágitól tanulta ennek a nagyszerű, különleges székelykáposztának a receptjét, amely csaknem 150 éves múltra tekint vissza. Ez a típusú székelykáposzta 6-féle sertéshúst tartalmaz, és kizárólag nagyon jó minőségű, házi alapanyagokból készül. A művésznő, családjának chili paprikával készíti, de aki nem szereti a csípős ízvilágú ételeket, nyugodtan elhagyhatja, anélkül is istenien finom végeredményt kapunk. A füstölt házi szalonna bőrét feltétlenül érdemes felhasználnunk a káposzta készítésénél, mert az értékes pörzsanyagok mellett, kellemes füstös ízt kölcsönöz a székelykáposztának.