tészta gnocchi

Sütőtökös gnocchi sajtmártással

Gizi

2adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

gnocchi

15 dkg sütőtök
10 dkg burgonya
15 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 csipet szerecsendió

ropogós zsálya

1 csokor zsálya
5 dkg vaj

sajtmártás

10 dkg trappista sajt
3 dkg vaj
1 csapott ek finomliszt
2 dl tej
só ízlés szerint
1 csipet fehér bors

923

Kalória

27.3g

Fehérje

84.2g

Szénhidrát

53g

Zsír

128.7g

Víz

256g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír

gnocchi

75g sütőtök

28 kcal
50g burgonya

29 kcal
75g finomliszt

273 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

ropogós zsálya

8g zsálya

24 kcal
25g vaj

179 kcal

sajtmártás

50g trappista sajt

176 kcal
15g vaj

108 kcal
5g finomliszt

18 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 923 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír

gnocchi

150g sütőtök

57 kcal
100g burgonya

58 kcal
150g finomliszt

546 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

ropogós zsálya

15g zsálya

47 kcal
50g vaj

359 kcal

sajtmártás

100g trappista sajt

352 kcal
30g vaj

215 kcal
10g finomliszt

36 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1846 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír

gnocchi

18.2g sütőtök

7 kcal
12.1g burgonya

7 kcal
18.2g finomliszt

66 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

ropogós zsálya

1.8g zsálya

6 kcal
6.1g vaj

43 kcal

sajtmártás

12.1g trappista sajt

43 kcal
3.6g vaj

26 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
24.2g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
53 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1471.9 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
632 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
333 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
128.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
826 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
462 micro
α-karotin
529 micro
β-karotin
3011 micro
β-crypt
2198 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 923 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.6 g

Zsír

Összesen
106.1 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
512 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2943.8 g
Cink
5 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
1264 mg
Vas
9 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
728 mg
Nátrium
667 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
168.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
257.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1653 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
269 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
924 micro
α-karotin
1058 micro
β-karotin
6021 micro
β-crypt
4396 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
539 micro

Összesen 1846 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
153 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
128 micro
β-karotin
730 micro
β-crypt
533 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

gnocchi

A vajat hevítsük fel, majd tegyük bele a frissen szedett zsályaleveleket, és pár pillanat alatt süssük ropogósra. Ezután szedjük ki a vajból, és tegyük félre.
A sütőtököt először süssük meg, majd villával alaposan törjük össze, és hűtsük ki egészen.
A krumplit főzzük meg enyhén sós vízben, majd szűrjük le, nyomjuk át krumplinyomón, (v. villával törjük alaposan össze), majd hűtsük ki egészen.
Ezután keverjük össze a kihűlt sütőtököt a szintén kihűlt krumplival, egy csipet sóval és szerecsendióval.
Ezután adjuk hozzá a liszt felét és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal kezdjük el összegyúrni. A többi lisztet apránként adagoljuk hozzá, hogy egy könnyebb tésztát kapjunk (kicsit lágyabb legyen a tészta, de már ne ragadjon).
Alaposan lisztezett felületen nyújtsuk vastagabbra, majd vágjuk fel kb. 2 cm-es csíkokra. Ezután a tésztacsíkokat daraboljuk fel, majd egy villa hátulján görgessük végig (kb. 1,5 cm-es darabokra vágjuk fel).
Forrásban lévő vízbe tegyünk egy mokkáskanál sót, majd tegyük bele a gnocchi-t, és addig főzzük, még feljön a víz tetejére. Ezután szűrjük le, majd tegyük bele a zsálya sütésénél visszamaradt vajba, és forgassuk össze.
A sajtmártáshoz a vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a lisztet, és pár pillanat alatt, állandó keverés mellett, készítsünk világos színű rántást (nem szabad megpirítani a lisztet!!!).
Ezután vegyük le a tűzről, majd öntsük hozzá a fele mennyiségű tejet, sózzuk, borsozzuk, és egy kézi habverővel keverjük simára.
Ezután tegyük vissza a tűzre, és állandó keverés mellett kezdjük el besűríteni. Amikor már kezd sűrűsödni, keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd apránként adagoljuk hozzá a maradék tejet is (annyi tejet adjunk hozzá, hogy egy szószos állagot kapjunk).
Tálaláskor szedjük a gnocchi-t tányérra, majd csorgassuk meg a sajtmártással, és szórjuk meg a ropogósra sült zsályalevelekkel, és úgy kínáljuk.