Sütőtök curry húsgolyókkal és kale-lel

Name: Sütőtök curry húsgolyókkal és kale-lel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: 0 kg Darált marhahús marha-, disznó- vagy csirkehús használható ízlés szerint; 1 kis db Vöröshagyma; 2 db Tojás; 2 ek Zsemlemorzsa bármilyen liszttel helyettesíthető; 2 teáskanál Curry por; reszelt 1 teáskanál Gyömbér; 0 kávéskanál Fahéj; őrölt 0 ízlés szerint Római kömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Kókuszzsír; 1 kg Sütőtök; 1 közepes db Vöröshagyma; 100 g Fodros kel ízlés szerint; 400 ml Kókusztej; 0 ízlés szerint Curry por; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Chili

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Ziznyo

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

A húsgolyókhoz

83g darált marhahús

118 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
18g tojás

23 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A curryhez

3g kókuszzsír

22 kcal
167g sütőtök

63 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
17g fodros kel

0 kcal
67g kókusztej

131 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 378 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

A húsgolyókhoz

500g darált marhahús

710 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
110g tojás

138 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A curryhez

15g kókuszzsír

134 kcal
1000g sütőtök

378 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g fodros kel

0 kcal
400g kókusztej

788 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2278 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

A húsgolyókhoz

21.9g darált marhahús

31 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
4.8g tojás

6 kcal
0.9g zsemlemorzsa

3 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A curryhez

0.7g kókuszzsír

6 kcal
43.8g sütőtök

17 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
4.4g fodros kel

0 kcal
17.5g kókusztej

34 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
695.6 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
103 mg
Vas
6 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
330 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
261.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
771 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1168 micro
β-karotin
5917 micro
β-crypt
4861 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 378 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
140.7 g

Zsír

Összesen
139.1 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
665 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4173.7 g
Cink
25 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
620 mg
Vas
35 mg
Magnézium
623 mg
Foszfor
1978 mg
Nátrium
685 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
136.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1566.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4624 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
190 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
766 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
7006 micro
β-karotin
35500 micro
β-crypt
29165 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 2278 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
307 micro
β-karotin
1554 micro
β-crypt
1276 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 99 kcal

Hozzávalók

A húsgolyókhoz

0.5 kg darált marhahús (marha-, disznó- vagy csirkehús használható ízlés szerint)
1 kis db vöröshagyma
2 db tojás
2 ek zsemlemorzsa (bármilyen liszttel helyettesíthető)
2 teáskanál curry por
1 teáskanál gyömbér
0.5 kávéskanál fahéj
római kömény ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A curryhez

1 ek kókuszzsír
1 kg sütőtök
1 közepes db vöröshagyma
100 g fodros kel (ízlés szerint)
400 ml kókusztej
curry por ízlés szerint
só ízlés szerint
chili ízlés szerint

Elkészítés

A húsgolyókhoz

A hagymát felaprítjuk, és a húsgolyók összes hozzávalójával együtt egy tálba tesszük, és jól összedolgozzuk.
Kézzel (nedves kézzel a legkönnyebb) kis golyókat formázunk belőle, és egy tepsibe, sütőpapírra tesszük.
200 fokos sütőben aranybarnára sütjük (kb. 30 perc). (Sütő helyett lehet kis zsiradékon serpenyőben kisütni, illetve vízben megfőzni a gombócokat, ízlés szerint.)

A curryhez

A hagymát felaprítjuk, és a sütőtököt megpucoljuk, majd kb. 2x2 cm kockákra vágjuk. A kale-t letépkedjük a száráról, és nagyjából összeaprítjuk késsel.
A hagymát kókuszzsíron üvegesre pirítjuk, majd hozzádobjuk a sütőtököt, és sózunk. Pár percig együtt pirítjuk, majd egy kis vizet hozzáöntve fedő alatt megpároljuk a tököt (kb. 5 perc).
A megpárolt tökhöz keverjük a curryport. Nem baj, ha keverés közben "összetörik" a tök, attól lesz jó sűrű a curry.
A tökhöz öntjük a kókusztejet, és összeforraljuk. Hozzádobjuk a kale-t, és jó alaposan belekeverjük a kókusztejbe, hogy egy kicsit megpuhuljon. Kóstoljunk, és ha kell még bele curry vagy só, adjunk hozzá. Egy kis chilit is őrölhetünk bele.
Ha beállítottuk az ízeket, mehetnek bele a megsült húsgolyók. Végül az egészet összeforraljuk, és már lehet is tálalni. Ha túl sűrűnek találjuk, kókusztejjel vagy sima tejjel lehet lazítani.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 1717
Feltöltés dátuma: 2016. október 18.

Ajánló

Pirított rozskenyérrel szoktam tálalni, de rizzsel vagy indiai kenyérrel (naan) is nagyon finom. Díszítésnek szórjuk meg tökmaggal vagy lenmaggal. Aki szereti a koriandert, tépkedhet rá pár friss levelet.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - gombócok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- alkalom:
  - halloween
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Ziznyo 2 recept

Az egyik legjobb dolog az őszben a sütőtökszezon. Ez a curry tökéletesen átmelegíti testet-lelket egy hideg őszi nap után. Tele van hasznos tápanyagokkal, rosttal és vitaminokkal, minek fogyasztására különösen oda kell figyelni a hideg beköszöntével. Egyszerű elkészíteni, és könnyen meg lehet vele nyerni a keleti ízek kedvelőit. (A receptben végig sárga curryport használtam. Lehet másfajta curryvel is csinálni, vagy curry pasztával, de akkor a só és chili mennyiséget annak megfelelően kell beállítani.)