húsételek vadételek

Sült vaddisznócomb zöldségraguval

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

szandus

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

70perc

Sütés

10perc

Összesen

100perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

250g vaddisznóhús

305 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
4g finomliszt

14 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 450 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
15g finomliszt

55 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1800 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

49.1g vaddisznóhús

60 kcal
11.8g sárgarépa

4 kcal
8.8g fehérrépa

6 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
9.8g paradicsom

2 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
9.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
56.1 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
561.9 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
376 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
392.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
467 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1907 micro
β-karotin
4649 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 450 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
224.4 g

Zsír

Összesen
59 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2247.5 g
Cink
2 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
324 mg
Vas
3 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
1505 mg
Nátrium
189 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1568.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1868 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7629 micro
β-karotin
18597 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5148 micro
Lut-zea
803 micro

Összesen 1800 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
77 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
374 micro
β-karotin
912 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
253 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 89 kcal

Hozzávalók

1 kg vaddisznóhús (comb)
3 közepes db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db paradicsom
1 evőkanál finomliszt
3 ek napraforgó olaj (zsírral még finomabb lehet)
2 dl víz
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
2 csipet rozmaring
3 csipet fűszerpaprika

Elkészítés

A húst felszeleteljük, egységes körülbelül 1,5 cm-es szeletekre, mindkét oldalát besózzuk, és őrölt fehér borssal fűszerezzük, majd lefóliázva hűtőbe tesszük pár órára. A hússzeletek oldalát kicsit bevagdossuk, hogy ne ugorjon majd össze sütéskor.
Egy nagy, magasabb falú serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a húsok mindkét oldalát, fehéredésig gyorsan megsütjük rajta, majd kivesszük őket, és félretesszük.
A megmaradt olajon a karikára vágott hagymát, répákat meglehet pirítani, közben kevés liszttel megszórni, elkeverni. Ezek után hozzá kell adni a fokhagymát, paradicsomot, további fűszereket ízlés szerint (én csak sót, borsot és csipetnyi rozmaringot, pirospaprikát használtam).
Kicsit összefőzzük, puhítjuk a zöldségeket, nem árt körülbelül egy deci vizet önteni hozzá, majd miután a paradicsom szétfőtt, jöhetnek vissza a serpenyőbe a hússzeletek.
Mindezt a kavalkádot felöntjük körülbelül két deci vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk (én takaréklángon főztem), de közben nem árt néha megkeverni, forgatni a húst. Ha szükséges, természetesen pótolni kell a vizet, és kóstolgatni, elég omlós-e már. :) Ha kellően összefőttek az ízek, lehet is tálalni.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 6111
Feltöltés dátuma: 2015. október 03.

Ajánló

A húst már az előző nap délutánján kivettem a fagyasztóból, kiolvasztottam, kicsit vízbe is áztattam, puhább, könnyebben kezelhető lett így.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - vadételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

szandus 2 recept

Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy a vadhús nálunk nem megy ritkaság számba, több vadász is fellehető a családban, így pár havonta feltöltik a fagyasztót mindenféle különlegességgel, legtöbbször vaddisznóhússal. Így akár hétköznapokon is gyakran főzöm ezeket. Most egy ráérős vasárnapon, estebédre készítettem ezt a sült vaddisznócombot, zöldséges raguval. Most először készítettem ilyet, rendszerint pörköltet szoktam ebből a fajta húsból főzni, vagy egyszerű sülteket, de most kísérletezni támadt kedvem. Én krumplipürét készítettem hozzá, de főtt tésztával is kiváló lehet.