édes süti túrógombóc

Sült túrógombóc Vivike konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Vivike

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A gombóchoz

125g tehéntúró

184 kcal
25g cukor

97 kcal
14g tojás

17 kcal
41g zsemle

111 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g mazsola

37 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
13g tej

7 kcal

Az öntethez

150g tejföl

297 kcal
8g cukor

29 kcal
14g tojás

17 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g rumaroma

0 kcal

A tetejére

14g zsemle

37 kcal
4g vaj

25 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 890 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A gombóchoz

500g tehéntúró

735 kcal
100g cukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
162g zsemle

442 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g mazsola

150 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g tej

28 kcal

Az öntethez

600g tejföl

1188 kcal
30g cukor

116 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
5g rumaroma

0 kcal

A tetejére

54g zsemle

147 kcal
14g vaj

100 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3555 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A gombóchoz

28.9g tehéntúró

42 kcal
5.8g cukor

22 kcal
3.2g tojás

4 kcal
9.4g zsemle

26 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.9g mazsola

9 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
2.9g tej

2 kcal

Az öntethez

34.7g tejföl

69 kcal
1.7g cukor

7 kcal
3.2g tojás

4 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal

A tetejére

3.1g zsemle

9 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
46.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1937.6 g
Cink
326 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
386 mg
Vas
253 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
472 mg
Nátrium
397 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
245.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
151 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 890 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.8 g

Zsír

Összesen
186.5 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
744 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7750.3 g
Cink
1305 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
1543 mg
Vas
1011 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
1887 mg
Nátrium
1587 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
346.8 g
Cukor
234 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
980.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
995 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
450 mg
Retinol - A vitamin:
975 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
655 micro

Összesen 3555 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447.7 g
Cink
75 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
89 mg
Vas
58 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
92 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
20 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
35 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 206 kcal

Hozzávalók

A gombóchoz

50 dkg tehéntúró
10 dkg cukor (én csak 7 dkg-t tettem bele)
1 db tojás
3 db zsemle
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg mazsola (elhagyható, vagy helyettesíthető bármilyen asztalt gyümölccsel, én tettem bele asztalt sárgabarackot is)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 fél citromból nyert citromlé
50 ml tej

Az öntethez

6 dl tejföl (ha túl sűrű, egy kis tejjel lehet hígítani)
3 ek cukor
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor (helyette lehet vanília aroma is)
5 ml rumaroma

A tetejére

1 db zsemle (vagy kifli lereszelve motzsának)
1 ek vaj
1 ek cukor

Elkészítés

A gombóchoz

A 3 db zsemléből másfelet annyi tejbe áztatunk, amennyit felszív. A zsemle másik felét én nem szoktam felhasználni, hanem helyette másfél száraz zsemlét lereszelek morzsának. (Mindig van itthon szárított zsemle, mert a panírozáshoz is csak frissen reszelt zsemlét vagy kiflit használok.) Vannak mindenféle praktikák, hogyan lehet kicsit szikkadt zsemléből száraz zsemlét készíteni mikróban, de én nem használok mikrót, szóval ezt le sem írom. Lehet vásárolni is zsemlemorzsát, az nem annyira jó, mert mindenféle száraz kenyeret összedarálnak.
A túrót egy tálba tesszük, a tejben áztatott zsemlét kicsavarjuk, és hozzáadjuk, majd az összes többi hozzávalót is beletesszük. Jól összedolgozzuk. Kicsit maszatos keverék lesz belőle.
Egy tepsit vagy jénai tálat kivajazunk, a túrós keverékből kisebb gombócokat formálunk, kb. 12-13 db lesz belőle. (Az eredeti recept szerint nagy gombócok készülnek, de én jobban szeretem a kisebb méretűeket, mert ha több kell, eszek kettőt, viszont lehet, hogy az egy nagy, sok).
Elkészítjük a gombócokhoz az öntetet: egy tálban összekeverjük a tejfölt, tojást, cukrot, vaníliás cukrot és rumaromát (ma nem volt itthon vaníliás cukor, helyette egy kis vanília aromát tettem hozzá), simára keverjük, és a gombócokra öntjük. Gázsütőben nagy lángon kb. 30 perc alatt készresütjük. (Lehet látni, hogy mikor van kész, mert ha az öntet még nem sült meg, akkor kocsonyásan remeg, elsősorban középen, mert a szélei hamarabb sülnek.)
Amíg sülnek a gombócok, elkészítjük a pirított morzsát: egy serpenyőbe vajat vagy margarint teszünk, hozzáadjuk a morzsát (itt is házimorzsát használok, sokkal finomabb, ma kifliből készült a morzsa), kb. 1 lapos evőkanálnyi cukrot, és kevergetve megpirítjuk. Vigyázni kell, nehogy leégjen a morzsa. Mire a morzsa szép aranybarna lesz, addigra a cukor is karamellizálódik, és finom ropogóssá válik. Ezt nem szórjuk az egész tepsi tetejére, hanem tálaláskor a gombócok mellé szervírozzuk, és a falat gombócokat belemártogatjuk. Egyébként nagyon szeretem ezt a morzsát csak úgy eszegetni is, isteni.

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: kb. 30x20
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3387
Feltöltés dátuma: 2013. január 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - túrógombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Vivike 18 recept

Ismerősömtől kaptam a receptet, amit ő valahol a neten talált. Kicsit módosítottam rajta, mert például nekünk nagyon kevés volt az öntet, kicsit száraz volt, meg kellett még locsolni külön tejföllel, de úgy nem jött be. Én próbálkoztam a rumaromával is, és sokkal finomabb íze lett. Szóval ezután én így készítem. Bárkinek sütöttem, nagy sikert aratott, a mai vendégeknek is nagyon ízlett.;)