húsételek libasült

Sült libacomb hagymás krumplival és párolt vörös káposztával

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Pancsika

Sült libacomb hagymás krumplival és párolt vörös káposztával

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

150perc

Összesen

180perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Sült libacomb

400g libacomb

772 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
8g libazsír

68 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g víz

0 kcal

Hagymás tört burgonya

300g burgonya

173 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
15g libazsír

135 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Párolt vöröskáposzta

375g vöröskáposzta

93 kcal
8g libazsír

68 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
50g víz

0 kcal
6g balzsamecet

6 kcal

Összesen 1347 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Sült libacomb

1600g libacomb

3087 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
30g libazsír

270 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g víz

0 kcal

Hagymás tört burgonya

1200g burgonya

693 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
60g libazsír

540 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Párolt vöröskáposzta

1500g vöröskáposzta

372 kcal
30g libazsír

270 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
200g víz

0 kcal
25g balzsamecet

22 kcal

Összesen 5383 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Sült libacomb

31.8g libacomb

61 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.6g libazsír

5 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2g víz

0 kcal

Hagymás tört burgonya

23.9g burgonya

14 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
1.2g libazsír

11 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Párolt vöröskáposzta

29.8g vöröskáposzta

7 kcal
0.6g libazsír

5 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g víz

0 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
42.9 g

Zsír

Összesen
100.8 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1403.8 g
Cink
5 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
220 mg
Vas
10 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
730 mg
Nátrium
255 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
689.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
230 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2013 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 1347 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
171.4 g

Zsír

Összesen
403.3 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
216 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
786 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5615 g
Cink
20 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
882 mg
Vas
39 mg
Magnézium
594 mg
Foszfor
2919 mg
Nátrium
1018 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
278.7 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
50 mg

VÍZ

Összesen
2756.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
834 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
920 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
478 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
445 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8052 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
4040 micro

Összesen 5383 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 105 kcal

Hozzávalók

Sült libacomb

4 közepes db libacomb
himalája só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
2 ek libazsír
2 szál rozmaring
1 teáskanál kakukkfű
4 gerezd fokhagyma
1 dl víz

Hagymás tört burgonya

1.2 kg burgonya
1 nagy db vöröshagyma
4 ek libazsír (ha elegendő zsír kisül a combokból, akkor külön nem szükséges)
himalája só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

Párolt vöröskáposzta

1 közepes db vöröskáposzta
2 ek libazsír (ha elegendő zsír kisül a combokból, akkor külön nem szükséges)
1 közepes db vöröshagyma
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál köménymag
2 dl víz
5 ek balzsamecet

Elkészítés

Sült libacomb

A húst megtisztítjuk, alaposan átmossuk, beirdaljuk a bőrét, majd bedörzsöljük minden oldalát sóval, borssal.
Egy nagyobb jénaiba helyezzük (hogy a combok ne fedjék egymást) a bőrükkel lefelé, és hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, a kakukkfű- és rozmaringágakat.
Felöntjük egy kevés vízzel, majd lefedve, kb. 2 órát 180°-on sütjük. Amikor már a csontról lesült a hús, akkor levesszük a fedőt, megforgatjuk a combokat, és grillfokozaton pirosra sütjük a bőrét.

Hagymás tört burgonya

Megmossuk a burgonyát, és egy lábosban feltesszük főni, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Kevés sót is tegyünk bele, ez ízt is ad, és meggátolja, hogy a burgonya héja szétrepedjen.
Amikor a burgonya puhára főtt (méretétől függ, de kb. 1/2 óra), akkor leöntjük róla a vizet és hagyjuk kihűlni.
Közben a libacombból kisült zsírt felmelegítjük, és üvegesre pároljuk benne a megmosott, felkockázott vöröshagymát.
A héjától megtisztított burgonyákat nagyobb kockákra vágjuk, és rádobjuk a hagymás zsírra. Sóval, borssal fűszerezzük, és egy picit lepirítjuk.

Párolt vöröskáposzta

A vörös káposztát megmossuk, a torzsáját kivágjuk, és legyaluljuk, majd lesózva 10 percig állni hagyjuk.
Közben megtisztítjuk, megmossuk és felkockázzuk a vöröshagymát, utána kevés zsíron dinszteljük.
Beletesszük a levétől picit kinyomkodott vörös káposztát, a sót, fűszereket, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk (kb. 3/4 óra).
Lehúzzuk a tűzről, és ízlés szerint balzsamecettel ízesítjük (ehhez már nem szükséges cukrot adni).

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 150 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 48
Tegnapi nézettség: 24
7 napos nézettség: 107
Össznézettség: 8709
Feltöltés dátuma: 2020. május 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - libasült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Pancsika 101 recept

Nagyon egészséges szárnyasok közül a libahús, melyet nem csak Márton-nap időszakában szoktam készíteni. Tökéletességét pedig a klasszikus köret: hagymás tört burgonya és párolt vörös káposzta adja.