Spanyol sonkás krokett

Name: Spanyol sonkás krokett
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 15 dkg Serrano sonka vagy más főtt/nyers sonka; 7 dkg Vaj; 8 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 2 szál Rozmaring; 2 db Babérlevél; 1 kk Bors 5-6 egész szem; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 csipet Szerecsendió; 4 db Tojás; 250 g Zsemlemorzsa; 1 bögre Finomliszt; 7 dl Napraforgó olaj; 7 dl Napraforgó olaj

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Dacota

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Sütés

15perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír

38g serrano sonka

51 kcal
18g vaj

125 kcal
20g finomliszt

73 kcal
125g tej

70 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

1 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
55g tojás

69 kcal
63g zsemlemorzsa

247 kcal
38g finomliszt

137 kcal
149g napraforgó olaj

329 kcal
149g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 1115 kcal

12% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír

150g serrano sonka

204 kcal
70g vaj

502 kcal
80g finomliszt

291 kcal
500g tej

280 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g bors

3 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
220g tojás

277 kcal
250g zsemlemorzsa

988 kcal
150g finomliszt

546 kcal
595g napraforgó olaj

1315 kcal
595g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 4457 kcal

12% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír

5.5g serrano sonka

8 kcal
2.6g vaj

18 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
18.4g tej

10 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8.1g tojás

10 kcal
9.2g zsemlemorzsa

36 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
21.9g napraforgó olaj

48 kcal
21.9g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
64.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2168.7 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
314 mg
Vas
5 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
1471 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
97 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
71.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 1115 kcal

12% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
130 g

Zsír

Összesen
257.9 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
976 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8674.7 g
Cink
8 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
1255 mg
Vas
19 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1096 mg
Nátrium
5884 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
388.1 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
285 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
809 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
65 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
647 mg
Retinol - A vitamin:
779 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1023 micro

Összesen 4457 kcal

12% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
10.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 163 kcal

Hozzávalók

15 dkg serrano sonka (vagy más főtt/nyers sonka)
7 dkg vaj
8 dkg finomliszt
5 dl tej
2 szál rozmaring
2 db babérlevél
1 kk bors (5-6 egész szem)
1 közepes db vöröshagyma
1 csipet szerecsendió
4 db tojás
250 g zsemlemorzsa
1 bögre finomliszt
7 dl napraforgó olaj
7 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A vöröshagymát megpucoljuk, félbe vágjuk. Egy lábasba tesszük a borssal, a rozmaringgal és a babérlevéllel együtt. Felöntjük a tejjel, és kis lángon felforraljuk. Ha kész, elzárjuk, és megvárjuk, míg langyosra hűl.
Közben a sonkás kis kockákra vágjuk, lábosba tesszük, és egy-két percig sütjük. Hozzáadjuk a vajat, amint az felolvadt, mehet mellé a liszt. 1-2 percig főzzük, míg a liszt el nem veszíti a nyers színét.
A tejet leszűrjük, és apránként, folyamatosan kevergetve a lisztes sonkás masszához öntjük. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót.
Ha teljesen összeállt, lezárjuk a lángot, és hagyjuk, hogy a massza teljesen kihűljön.
Ha kihűlt, kroketteket formázunk belőlük. Hűtőbe tesszük fél órára, ha biztosra akarunk menni, de enélkül is dolgozhatunk vele. Előbb a lisztbe, majd a tojásba és a zsemlemorzsába forgatjuk, aztán ismét a tojásba és morzsába forgatjuk.
Forró olajban pár perc alatt aranybarnára sütjük, és azonnal fogyasztjuk.

Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 289
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 12986
Feltöltés dátuma: 2016. szeptember 07.