Spanyol péksütemény

Name: Spanyol péksütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: spanyol
Ingredients: 3 bögre Finomliszt; 1 bögre Rétesliszt; 0 bögre Cukor; 1 teáskanál Só; 2 dkg Friss élesztő; 3 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 10 dkg Vaj olvasztott; 1 dl Víz; 5 dkg Vaj olvasztott; 1 teáskanál Vaníliás cukor; 1 bögre Zsemlemorzsa jut belőle a tetejére is; 1 bögre Barna cukor jut belőle a tetejére is; 1 dl Tej tetejére

8adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

3 bögre finomliszt
1.5 bögre rétesliszt
0.5 bögre cukor
1 teáskanál só
2.5 dkg friss élesztő
3 db tojássárgája
1.5 dl tej
10 dkg vaj (olvasztott)
1 dl víz

Töltelék

5 dkg vaj (olvasztott)
1 teáskanál vaníliás cukor
1 bögre zsemlemorzsa (jut belőle a tetejére is)
1 bögre barna cukor (jut belőle a tetejére is)
1 dl tej (tetejére)

703

Kalória

13g

Fehérje

118.7g

Szénhidrátok

19.4g

Zsír

32.9g

Víz

121.7g

Koleszterin

3.1g

Rost

45.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

56g finomliszt

205 kcal
28g rétesliszt

102 kcal
14g cukor

56 kcal
1g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
19g tej

11 kcal
13g vaj

90 kcal
13g víz

0 kcal

Töltelék

6g vaj

45 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
29g barna cukor

109 kcal
13g tej

7 kcal

Összesen 703 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
225g rétesliszt

819 kcal
115g cukor

445 kcal
6g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g tej

84 kcal
100g vaj

717 kcal
100g víz

0 kcal

Töltelék

50g vaj

359 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
230g barna cukor

874 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 5625 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

26.2g finomliszt

95 kcal
13.1g rétesliszt

48 kcal
6.7g cukor

26 kcal
0.3g só

0 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
8.7g tej

5 kcal
5.8g vaj

42 kcal
5.8g víz

0 kcal

Töltelék

2.9g vaj

21 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
5.8g zsemlemorzsa

23 kcal
13.4g barna cukor

51 kcal
5.8g tej

3 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
752.2 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
415 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 703 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.7 g

Zsír

Összesen
155 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
974 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6017.8 g
Cink
10 mg
Szelén
295 mg
Kálcium
884 mg
Vas
17 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1257 mg
Nátrium
3318 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
949.4 g
Cukor
361 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
262.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1255 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
573 micro
Kolin:
618 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
290 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
778 micro

Összesen 5625 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt kis langyos vízzel, cukorral felfuttatjuk.
A többi hozzávalót egy nagyobb tálban összekeverjük, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, jól kidagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától. Egy rugalmas, de nem ragadós tésztát kapunk.
Egy tálat kevés olajjal kikenünk, beletesszük a tésztát, és nedves konyharuhával lefedve, meleg helyen 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk, elosztjuk 4 egyforma részre, és gömbölyűre gyúrjuk. Mindegyiket kinyújtjuk kör alakúra, megkenjük az olvasztott vajjal, meghintjük a zsemlemorzsa-cukor-vaníliás cukor keverékével. A köröket 4 egyforma cikkre vágjuk. (Így a végére 16 db sütemény lesz.) A cikkeket a széles végénél fogva feltekerjük, majd a két végét megfogjuk, és összefonjuk, megtekerjük, hogy kis koszorúkat kapjunk. A tetejüket megkenjük cukros tejjel, megszórjuk kevés zsemlemorzsával. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és letakarva még 20 percet pihentetjük.
Amikor pihent, 170 fokos, előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép világosra sütjük.