Spanyol burgonyarolád

Name: Spanyol burgonyarolád
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 1 kg Burgonya; 15 dkg Bacon; 15 dkg Csiperkegomba; 15 dkg Csemegekukorica; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Ételízesítő; 1 ek Bazsalikom levél; 1 ek Rozmaring levél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Vaj kevés; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 3 dl Tartármártás

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Szintia

4adag

Előkészítés

60perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A roládhoz

300g burgonya

173 kcal
38g bacon

147 kcal
38g csiperkegomba

8 kcal
38g csemegekukorica

32 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g vaj

90 kcal

A tálaláshoz

0g petrezselyem

0 kcal
75g tartármártás

158 kcal

Összesen 683 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A roládhoz

1200g burgonya

693 kcal
150g bacon

590 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
150g csemegekukorica

129 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
3g rozmaring

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal

A tálaláshoz

0g petrezselyem

0 kcal
300g tartármártás

633 kcal

Összesen 2743 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A roládhoz

45.1g burgonya

26 kcal
5.6g bacon

22 kcal
5.6g csiperkegomba

1 kcal
5.6g csemegekukorica

5 kcal
8.6g piros kaliforniai paprika

2 kcal
8.6g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.9g vaj

13 kcal

A tálaláshoz

0g petrezselyem

0 kcal
11.3g tartármártás

24 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1309.3 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
78 mg
Vas
3 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
810 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
434.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
978 micro
β-crypt
304 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 683 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.7 g

Zsír

Összesen
167 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5237 g
Cink
7 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
311 mg
Vas
12 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
1231 mg
Nátrium
3238 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
268.1 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
1739.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
747 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
605 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
210 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
306 mg
Retinol - A vitamin:
361 micro
α-karotin
146 micro
β-karotin
3911 micro
β-crypt
1216 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2128 micro

Összesen 2743 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 101 kcal

Hozzávalók

A roládhoz

1.2 kg burgonya
15 dkg bacon
15 dkg csiperkegomba
15 dkg csemegekukorica
1 db piros kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
1 nagy fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
3 gerezd fokhagyma
1 ek ételízesítő
1 ek bazsalikom (levél)
1 ek rozmaring (levél)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg vaj (kevés)

A tálaláshoz

petrezselyem ízlés szerint
3 dl tartármártás

Elkészítés

A roládhoz

A burgonyát meghámozom, nagyobb darabokra vágom, és sós vízben puhára főzöm.
Közben a szalonnát apróra felkockázom. A csiperkét felszeletelem. A paprikákat csíkokra, a vöröshagymát meg a paradicsomot apró darabokra vágom.
Az olajban megpirítom a szalonnát. Hozzáadom a zöldségeket és puhára párolom. Reszelt fokhagymával, ételízesítővel, bazsalikommal, rozmaringgal és borssal ízesítem.
A főtt burgonyát kevés vajjal összetöröm.
A krumplipűrét egy konyharuha felén egyenletesen eloszlatom. A ruha másik felével betakarom. Ujjnyi vastagra, kb. 25x40 téglalappá nyújtom, majd kitakarom.
Eloszlatom rajta a zöldséges keveréket, és a konyharuha segítségével feltekerem.
Kb. fél órára hűtőszekrénybe teszem, hogy "megszilárduljon".
A burgonyaroládot felszeletelem, petrezselyemmel díszítem.
A tartármártást külön kínáljuk hozzá.

Receptkönyvben: 157
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 27265
Feltöltés dátuma: 2008. augusztus 19.

Ajánló

1. A fenti recept bőséges adag 4 személyre. Mi csak ketten voltunk erre a zöldséges finomságra, így másnapra megmaradt a fele. A krumplipüré másnaposan már nem az igazi, így mindenképpen át akartam sütni a roládokat. Először szendvicssütőben próbálkoztam. Szendvicssütő olajozott háromszögeibe formáztam a felszeletelt burgonyaroládot és jó pirosra sütöttem. (Minden egyes sütés elött olajoztam a sütőt.) Óvatosan kiemeltem, mert amíg forró, könnyen törik. Petrezselyemmel tálaltam. Gusztusos és finom lett, csak borzasztó lassan sült, így volt időm továbbgondolni... 2. A roládot ujjnyi vastagon felszeleteltem. Golyókat formáltam belőle úgy, hogy igyekeztem a tölteléket a gombócok közepén tartani és körbe krumpliréteggel fedni. Bepaníroztam, végül szezámmagban is megforgattam. Forró olajban, hirtelen kisütöttem. Kép itt! Petrezselyemmel fogyasztottuk. A családomnak ebben a formában ízlett a legjobban!:)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - köretek
- kategória:
  - krumpliköret

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - spanyol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Szintia 89 recept

Még az Anyukám tette el nekem ezt a receptet néhány éve, a Tina magazinból. Most akadt csak a kezembe, de szinte azonnal elkészítettem ezt a gusztusos köretet!:)