kelt tészta sós kalács

Sós kalács túrós-sonkás-medvehagymás töltelékkel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gizi

Sós kalács túrós-sonkás-medvehagymás töltelékkel

4adag

Előkészítés

35perc

Sütés

45perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

113g finomliszt

410 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
14g tojás

17 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Túrós töltelék

63g tehéntúró

92 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Medvehagymás töltelék

8g medvehagyma

12 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal

Sonkás töltelék

38g sonka

52 kcal
3g tejföl

5 kcal

Összesen 664 kcal

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Túrós töltelék

250g tehéntúró

368 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Medvehagymás töltelék

33g medvehagyma

46 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal

Sonkás töltelék

150g sonka

207 kcal
10g tejföl

20 kcal

Összesen 2651 kcal

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

36.7g finomliszt

133 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
16.3g tej

9 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.6g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Túrós töltelék

20.4g tehéntúró

30 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Medvehagymás töltelék

2.6g medvehagyma

4 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0g só

0 kcal

Sonkás töltelék

12.2g sonka

17 kcal
0.8g tejföl

2 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1997.7 g
Cink
164 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
159 mg
Vas
127 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
1153 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
84.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 664 kcal

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.9 g

Zsír

Összesen
54.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7990.7 g
Cink
656 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
635 mg
Vas
507 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
1214 mg
Nátrium
4613 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrátok

Összesen
380.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
336.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
212 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 2651 kcal

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
651 g
Cink
53 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
52 mg
Vas
41 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
376 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
31 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 217 kcal

Hozzávalók

Tészta

45 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
2 dl tej (langyos)
1 db tojás
1 ek olívaolaj
1 tk só
1 tk cukor

Túrós töltelék

25 dkg tehéntúró
1 ek tejföl
1 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint

Medvehagymás töltelék

0.5 csokor medvehagyma (10 db)
1 ek tejföl
só ízlés szerint

Sonkás töltelék

15 dkg sonka
0.5 ek tejföl

Elkészítés

Tészta

A langyos tejnek a feléhez keverjük hozzá a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és futtassuk fel. A maradék tejet öntsük bele a keverőtálba, adjuk hozzá az olajat és az egész tojást, majd keverjük kicsit össze.
Ezután öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, majd szitáljuk hozzá az előzőleg sóval összekevert lisztet, és pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk, de én robotgéppel dagasztottam meg)
Ezután a megdagasztott tésztát tegyük át egy kelesztőtálba, majd langyos helyen kelesszük kb. másfél óráig. A megkelt tésztát ezután borítsuk ki lisztezett felületre, gyúrjuk át, majd osszuk el három egyforma részre, és mindegyik tésztát formázzuk gombóccá.
Ezután egyesével nyújtsuk ki jó vékonyra, majd mindegyiket töltsük meg az előkészített töltelékkel.
Az egyik tésztagombócot nyújtsuk ki kb. 35x30-cm nagyságúra, majd egyenletesen kenjük meg a túrós töltelékkel. Ezután a két szélét kicsit hajtsuk be, majd tekerjük fel mint a bejglit, óvatosan kicsit sodorjuk meg, és tegyük félre.
A második tésztagombócot szintén nyújtsuk ki 35x30-cm nagyságúra, majd egyenletesen kenjük meg a medvehagymás töltelékkel. Ezután a két szélét kicsit hajtsuk be, majd tekerjük fel mint a bejglit, óvatosan kicsit sodorjuk meg, és tegyük félre.
A harmadik tésztagombócot szintén nyújtsuk ki 35x30-cm nagyságúra, majd egyenletesen kenjük meg a tejföllel, és szórjuk meg az apróra vágott sonkával. Ezután a két szélét kicsit hajtsuk be, majd tekerjük fel mint a bejglit, óvatosan kicsit sodorjuk meg, és tegyük félre.
Végül fonjuk össze a három megtöltött tésztarudat, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. (én egy 18x27 cm-es tepsibe tettem, hogy sütés közben ne terüljön majd nagyon el) Ezután konyharuhával takarjuk le a tepsiben lévő tésztát, és szobahőmérsékleten kelesszük 25 percig. (közben melegítsük elő a sütőt)
Kelesztés után kenjük le egész tojással a kalácsot, majd helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepesnél kicsit magasabb hőmérsékleten süssük 45-50 perc alatt szép pirosra. (én légkeverésnél 160 fokon, 45 percig sütöttem) A sütőből kivéve helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A háromféle töltelék nagyon jól illik egymáshoz, a tésztája pedig egy könnyű kelt tészta. A töltelékeket ízlés szerint le is cserélhetjük.

Túrós töltelék

A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a tejfölt, a pirospaprikát, és ízlés szerint sózzuk. Ezután keverjük alaposan össze. A medvehagymát vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a tejfölt, egy csipet sót, és keverjük alaposan össze.