Sonkás-mozzarellás-rukkolás pizza

Name: Sonkás-mozzarellás-rukkolás pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő fél kocka vagy 1 tasak instant élesztő; 325 ml Víz; 0 ek Barna cukor; 0 ek Só; 2 ek Olívaolaj; 1 ek Oregánó; 400 g Konzerv paradicsom darabolt; 5 ek Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Bazsalikom vagy 1 ek szárított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Oregánó; 1 teáskanál Cukor; 10 dkg Sonka füstölt pácolt sonkaszelet; 10 dkg Prágai sonka; 10 dkg Mozzarella golyó kiszerelésben; friss 5 dkg Rukkola; 10 dkg Koktélparadicsom; 10 dkg Trappista sajt

Sylvia Gasztro Angyal

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Sylvia Gasztro Angyal

5adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pizzatészta

50 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő (fél kocka vagy 1 tasak instant élesztő)
325 ml víz
0.5 ek barna cukor
0.5 ek só
2 ek olívaolaj
1 ek oregánó

Pizzaszósz

400 g konzerv paradicsom (darabolt)
5 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom (vagy 1 ek szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál cukor

Pizzafeltét

10 dkg sonka (füstölt pácolt sonkaszelet)
10 dkg prágai sonka
10 dkg mozzarella (golyó kiszerelésben)
5 dkg rukkola
10 dkg koktélparadicsom
10 dkg trappista sajt

gyors
olasz

690

Kalória

28.4g

Fehérje

85.4g

Szénhidrátok

25.2g

Zsír

215.7g

Víz

40.4g

Koleszterin

5.5g

Rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

Pizzatészta

100g finomliszt

364 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
65g víz

0 kcal
1g barna cukor

4 kcal
1g só

0 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
1g oregánó

2 kcal

Pizzaszósz

80g konzerv paradicsom

13 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g cukor

4 kcal

Pizzafeltét

20g sonka

28 kcal
20g prágai sonka

28 kcal
20g mozzarella

60 kcal
10g rukkola

3 kcal
20g koktélparadicsom

4 kcal
20g trappista sajt

70 kcal

Összesen 690 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

Pizzatészta

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
325g víz

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
3g oregánó

8 kcal

Pizzaszósz

400g konzerv paradicsom

64 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Pizzafeltét

100g sonka

138 kcal
100g prágai sonka

140 kcal
100g mozzarella

299 kcal
50g rukkola

13 kcal
100g koktélparadicsom

18 kcal
100g trappista sajt

352 kcal

Összesen 3441 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

Pizzatészta

25.7g finomliszt

94 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
16.7g víz

0 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.2g oregánó

0 kcal

Pizzaszósz

20.5g konzerv paradicsom

3 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
3.1g bazsalikom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Pizzafeltét

5.1g sonka

7 kcal
5.1g prágai sonka

7 kcal
5.1g mozzarella

15 kcal
2.6g rukkola

1 kcal
5.1g koktélparadicsom

1 kcal
5.1g trappista sajt

18 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.4 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1607.7 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
329 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
870 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
215.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
845 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2711 micro
Lut-zea
1156 micro

Összesen 690 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
141.9 g

Zsír

Összesen
125.8 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8038.6 g
Cink
13 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
1646 mg
Vas
14 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1511 mg
Nátrium
4348 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
426.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1078.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
844 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
495 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
102 micro
β-karotin
4223 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
13553 micro
Lut-zea
5779 micro

Összesen 3441 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
696 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

Pizzatészta

A langyos vizet elkeverjük a cukorral, az elmorzsolt élesztővel, az olívaolajjal, és lefedve meleg helyen hagyjuk pár percig pihenni.
Egy nagy tálba öntjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, oregánót, és összekeverjük, majd egy mélyedést alakítunk ki a liszt közepén.
Ez alatt a felfutott élesztőt adagokban a mélyedésbe öntjük, és egy villával körkörös mozdulatokkal dolgozzuk bele a lisztet. Ha némileg már összeállt a tészta, akkor folytassuk lisztezett kézzel, és gyúrjuk át alaposan, amíg szép, homogén tésztát nem kapunk.
A tetejét meglisztezzük, és egy nedves konyharuhával letakarjuk. Meleg helyen kelesztjük, amíg kb. duplájára megkel (kb. 1-1,5 óra).

Pizzaszósz

Elkészítjük a pizzaszószt: egy serpenyőbe öntjük az olívaolajat, majd beletesszük az apróra vágott fokhagymát, és addig pirítjuk, míg halvány színt kap.
Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, pár perc alatt összeforraljuk.
A tűzről félrehúzva egy botmixerrel kissé pürésítjük, majd visszatesszük a tűzre. Hozzáadjuk a fűszereket: sót, borsot, cukrot, oregánót és az apróra tépkedett bazsalikomot is.
Egyet forralunk rajta és már készen is vagyunk.

Pizzafeltét

A sonkákat csíkokra vágjuk. A koktélparadicsomot pedig félbevágjuk.
Amikor a tészta megkelt, akkor kiborítjuk egy lisztezett deszkára, és újból átgyúrjuk. Ezután három felé elosztjuk, gombócokat formázunk belőlük, és enyhén lisztezett felületen letakarva hagyjuk még 10 percet pihenni.
Utána formázzuk a pizzákat egy kiolajozott pizzasütő lapra, majd az ízletes, házi pizzaszósszal megkenjük.
Rátesszük a csíkokra vágott sonkákat, a félbevágott koktélparadicsomokat, és megszórjuk a mozzarella golyókkal, egy kevés rukkolával és a reszelt trappistával is.
Előmelegített sütőben 220 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Tálalás előtt még frissen megszórjuk rukkolával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 220 °C

Az olasz pizza az egész világon népszerű étel! Érdemes otthon is kipróbálni, és elfelejteni a pizza rendelést. A pizzatészta egy alap recept, más feltétekkel is lehet kísérletezni.