Sertésmáj brokkoli mártással

Name: Sertésmáj brokkoli mártással
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Füstölt szalonna; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 közepes db Brokkoli; 1 dl Víz; 2 gerezd Fokhagyma; 14 dkg Sűrített paradicsom; 2 ek Ketchup; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 80 dkg Sertésmáj; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A mártáshoz

10 dkg füstölt szalonna
1 nagy db vöröshagyma
1 közepes db brokkoli
1 dl víz
2 gerezd fokhagyma
14 dkg sűrített paradicsom
2 ek ketchup
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A májhoz

80 dkg sertésmáj
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

387

Kalória

32.4g

Fehérje

15.2g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

204.6g

Víz

416.3g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

A mártáshoz

17g füstölt szalonna

109 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
83g brokkoli

17 kcal
17g víz

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
23g sűrített paradicsom

19 kcal
5g ketchup

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A májhoz

133g sertésmáj

179 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 387 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

A mártáshoz

100g füstölt szalonna

655 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
500g brokkoli

104 kcal
100g víz

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
30g ketchup

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A májhoz

800g sertésmáj

1072 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2329 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

A mártáshoz

5.3g füstölt szalonna

35 kcal
9.1g vöröshagyma

3 kcal
26.6g brokkoli

6 kcal
5.3g víz

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.5g sűrített paradicsom

6 kcal
1.6g ketchup

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A májhoz

42.6g sertésmáj

57 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
416 mg

Ásványi anyagok

Összesen
877.2 g
Cink
8 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
54 mg
Vas
32 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
198 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
204.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8705 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
35 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
8670 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
410 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
7315 micro
Lut-zea
722 micro

Összesen 387 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
194.5 g

Zsír

Összesen
132.8 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
2498 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5263.5 g
Cink
49 mg
Szelén
440 mg
Kálcium
323 mg
Vas
194 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
2768 mg
Nátrium
1187 mg
Réz
6 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
90.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1227.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52228 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
209 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
519 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
329 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
134 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1938 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
52019 micro
α-karotin
117 micro
β-karotin
2459 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
43888 micro
Lut-zea
4335 micro

Összesen 2329 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.3 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
17 mg
Vas
10 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2781 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2770 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2337 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A mártáshoz

A sertésmájat olajon vagy zsíron átpirítjuk, pirítás után megsózzuk és félretesszük.
A mártáshoz a szalonnát elkezdjük pirítani, és amikor már üveges, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és ezzel együtt pirítjuk tovább, míg a hagyma félig meg nem pirul.
Hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, adunk hozzá egy dl vizet és az apróra vágott fokhagymát. Fedő alatt kb. 15 perc alatt puhára főzzük a mártást.
Amikor a brokkoli már puha, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot (vagy házi paradicsompürét), a ketchupot és a fűszereket. A szószt botmixerrel homogénre pépesítjük.
A májat a tányérra helyezzük, teszünk mellé (vagy rá) a mártásból és főtt tésztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p

Szerettem volna elkészíteni egy receptet innen az oldalról, de persze semmi sem volt hozzá, amiről azt hittem, hogy van, így hát kénytelen voltam szabadjára engedni a fantáziám :) a végeredmény meglepően jó lett :)