húsételek töltött dagadó

Sertésdagadó sörös töltelékkel (Töltött dagadó 4.)

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Mártika és Feri

Sertésdagadó sörös töltelékkel (Töltött dagadó 4.)

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

150perc

Összesen

165perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

250g sertésdagadó

1173 kcal
75g sör

32 kcal
27g zsemle

74 kcal
28g tojás

35 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 1389 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

1000g sertésdagadó

4690 kcal
300g sör

129 kcal
108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 5550 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

60.2g sertésdagadó

282 kcal
18.1g sör

8 kcal
6.5g zsemle

18 kcal
6.6g tojás

8 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal
1.8g zsemlemorzsa

7 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
126 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
338 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
218.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 1389 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
138.8 g

Zsír

Összesen
504 g
Telített zsírsav
177 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2379.8 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
389 mg
Vas
10 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
1352 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
873.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
744 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2275 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3062 micro

Összesen 5550 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 334 kcal

Hozzávalók

1 kg sertésdagadó
3 dl sör
2 db zsemle
2 db tojás
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek napraforgó olaj (vagy zsír felolvasztva)
1 csokor petrezselyem
3 ek zsemlemorzsa
bazsalikom ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
3 csepp citromlé

Elkészítés

A dagadót felszúrjuk, kívül-belül megsózzuk és félretesszük. (Vásárláskor a hentest is megkérhetjük, hogy szúrja fel a dagadót.)
A zsemléket sörbe áztatjuk, majd kicsavarjuk. A megmaradt sört félretesszük.
Elkészítjük a tölteléket. A hagymát kevés olajban megfonnyasztjuk. A fokhagymát fokhagymatörőn áttörjük, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, majd a sörben beáztatott zsömlékhez keverjük. Beletesszük a tojásokat, kevés bazsalikomot, ízlés szerint majoránnát, csipetnyi borsot, sót adunk hozzá.
Lassan összegyúrjuk. Ha a massza lágy lenne, zsemlemorzsát adunk hozzá.
Az így elkészített tölteléket a dagadóba töltjük.
A nyílást hurkapálcával vagy hústűvel lezárjuk.
Az étolajjal vagy az olvasztott zsírral leöntve, közepesen meleg sütőbe helyezzük.
A félretett sörrel locsolgatás mellett pirosra sütjük.
Párolt rizzsel, savanyú hordós uborkával tálaljuk.

Sütés ideje: 150 perc
Receptkönyvben: 83
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 31305
Feltöltés dátuma: 2009. január 30.

Ajánló

Jó tanács a töltött húsokhoz: sokkal ízletesebb, zamatosabb húst kapunk, ha az elkészítés vége felé néhány csepp citromlevet keverünk abba a mártásba, amiben a hús készül.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött dagadó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Mártika és Feri 107 recept

Az elkövetkező farsangi menühöz ajánlom az alábbi receptet. A töltelékkel zamatosabbá válik az étel, mivel a különböző ízek kiegészítik egymást. Az elkészítési módja az átlagostól bonyolultabb ugyan és több odafigyelést igényel. Az eredmény azonban ízében és látványában is kitűnő a vendégsereg számára.