édes süti linzerszelet

Rokokó tekercs

Évi baba

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

Évi baba

12adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
20 dkg sertészsír
10 dkg porcukor
5 db tojássárgája
2 dl tejföl
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez

300 g lekvár/ dzsem (szilva, meggy, szeder, vegyes erdei vagy ribizlilekvár)
5 db tojásfehérje
5 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
13 dkg mák (darált)
13 dkg dió (darált, a fele lehet darált mandula is)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2.5 ml mandulaaroma
2.5 ml rumaroma

A csokoládémázhoz

3 ek cukrozatlan kakaópor
7 ek cukor
1 ek napraforgó olaj
5 ek tej (vagy víz)
10 dkg margarin

A díszítéshez

10 dkg málna

717

Kalória

12.3g

Fehérje

75.6g

Szénhidrátok

42g

Zsír

53.6g

Víz

116.1g

Koleszterin

5.7g

Rost

32g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
17g sertészsír

150 kcal
8g porcukor

32 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
17g tejföl

33 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25g lekvár/ dzsem

70 kcal
17g tojásfehérje

9 kcal
3g porcukor

11 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
11g mák

57 kcal
11g dió

71 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A csokoládémázhoz

3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
6g cukor

23 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal
4g tej

2 kcal
8g margarin

60 kcal

A díszítéshez

8g málna

4 kcal

Összesen 717 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
200g tejföl

396 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

300g lekvár/ dzsem

834 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
35g porcukor

135 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
130g mák

683 kcal
130g dió

850 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g mandulaaroma

0 kcal
3g rumaroma

0 kcal

A csokoládémázhoz

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
70g cukor

271 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g tej

28 kcal
100g margarin

717 kcal

A díszítéshez

100g málna

52 kcal

Összesen 8588 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

21.9g finomliszt

80 kcal
8.8g sertészsír

79 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
8.8g tejföl

17 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

13.1g lekvár/ dzsem

37 kcal
8.8g tojásfehérje

5 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
5.7g mák

30 kcal
5.7g dió

37 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.1g mandulaaroma

0 kcal
0.1g rumaroma

0 kcal

A csokoládémázhoz

1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
2.2g tej

1 kcal
4.4g margarin

31 kcal

A díszítéshez

4.4g málna

2 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
887.4 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
291 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
350 mg
Nátrium
131 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 717 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.3 g

Zsír

Összesen
504 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
156 g
Koleszterin
1393 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10649.3 g
Cink
24 mg
Szelén
309 mg
Kálcium
3490 mg
Vas
33 mg
Magnézium
1005 mg
Foszfor
4195 mg
Nátrium
1568 mg
Réz
7 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
907.2 g
Cukor
385 mg
Élelmi rost
69 mg

Víz

Összesen
643.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1451 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
422 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
595 micro
Kolin:
1134 mg
Retinol - A vitamin:
1381 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
776 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1352 micro

Összesen 8588 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
466.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
153 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sütőport, a porcukrot, a tojások sárgáját (amit előbb villával egy kicsit fölverünk), a tejfölt és a sót. Összegyúrjuk. ½ óra pihentetés hideg helyen.
Pihentetés után a tésztát 4 részre osztjuk. Téglalapra kinyújtjuk. (Én a tésztarészeket 25x30 cm- re nyújtottam, attól függ mekkora a tepsi mérete, az enyém 36x30.)
A téglalapokat megkenjük lekvárral, és két oldalról feltekerjük úgy, hogy középen maradjon ki 3-5 cm. Beletesszük a tepsibe, és szépen eligazítjuk. Mind a 4 résszel ugyanígy járunk el.
Elkészítjük a középső részek töltelékét. A tojások fehérjét a porcukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és kétfelé vesszük. Az egyikbe a darált diót és a mandulaaromát keverjük, a másikba a mákot, a rumaromát és a citromhéjat. Megkóstoljuk, ha nem elég édes a töltelékbe keverjünk (óvatosan) még egy kis cukrot hozzá.
A két tekercs közepébe mákos tölteléket, a másik kettőbe diós tölteléket teszünk.
Előmelegített (180 fok) sütőbe betesszük sülni a tésztát. 15-20 perc alatt rózsaszínűre sütjük.
Ha kihűlt, letakarjuk a középső részt, és kétoldalt a tekercsekre porcukrot szórunk.
A diós és a mákos töltelékre pedig elkészítjük a csokoládémázat. A hozzávalókat - kivéve a margarint - 2-3 percig kevergetve főzzük, lezárjuk a tüzet, és gyorsan hozzákeverjük a margarint. (A süteményt tortabevonóval is el lehet készíteni.)
A forró csokoládémázat azonnal rákenjük a linzertekercsek közepére. Nagyon óvatosan, hogy ne folyjon a porcukoros részre. Mikor a máz megszilárdult, szeleteljük a süteményt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ne ijedjünk meg, egy kis gyakorlattal könnyen elkészíthető a süti. Szerintem nagyon finom, és hosszan eláll. A süteményt ünnepekre ajánlom, bárkit lenyűgözhetünk vele. Én karácsonyra készítettem, nagy sikere volt.