torta vakondtúrás torta

Ricottás vakondtúrás

Mignon

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Mignon

6adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
3 ek cukor
3 ek napraforgó olaj
3 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

2 dl habtejszín
0.5 csomag zselatinfix
40 dkg ricotta
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
8 dkg porcukor

gyors
magyar

388

Kalória

10.7g

Fehérje

35.5g

Szénhidrátok

23.9g

Zsír

90.5g

Víz

159.7g

Koleszterin

1.5g

Rost

23g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A krémhez

33g habtejszín

97 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
67g ricotta

100 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g porcukor

52 kcal

Összesen 388 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
45g finomliszt

164 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A krémhez

200g habtejszín

584 kcal
10g zselatinfix

13 kcal
400g ricotta

600 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g porcukor

310 kcal

Összesen 2333 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

16.5g tojás

21 kcal
3g cukor

12 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A krémhez

20g habtejszín

58 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
40g ricotta

60 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
558.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
181 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
90.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 388 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.5 g

Zsír

Összesen
143.5 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
958 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3352.6 g
Cink
6 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
1085 mg
Vas
7 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1222 mg
Nátrium
721 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
213 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
543.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1271 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
538 mg
Retinol - A vitamin:
1248 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
747 micro

Összesen 2333 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
109 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra (légkeverésen).
Folpackkal kibélelünk egy kb. 15-17 cm átmérőjű mély tálat és előkészítünk egy pont ekkora tortaformát is. (Én most állítható tortagyűrűt használtam, mert nincs ilyen kicsi tortaformám. Sütőpapírt terítettem egy gáztepsibe, rátettem a tortagyűrűt és csak akkor öntöttem bele a tésztát, mikor a sütő kellően meleg volt. Így rögtön tehettem is be és nem folyt ki a gyűrűbőla tészta.)
A piskótához géppel felverjük a tojásfehérjéket, majd egymás után lassú fokozaton belekeverjük a cukrot, a tojások sárgáját, az olajat és végül a sütőporos-kakaós lisztet.
180 fokon, kb. 12 percig sütjük légkeveréssel. (Tűpróba!)
Mikor kihűlt, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt és vízszintesen kettévágjuk.
A krémhez a tejszínt a zselatinnal kemény habbá verjük.
A krém többi hozzávalóját jól elkeverjük, majd óvatosan a tejszínhabhoz keverjük.
A folpackkal kibélelt tálba öntjük, rátesszük az egyik piskótalapot és befedjük a folpackkal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük a másik piskótalappal együtt, amit szintén folpackba burkolunk.
A félretett piskótalapot nagylyukú reszelőn lereszeljük.
Tálaló tányérra borítjuk a tortát, lehúzzuk róla a folpackot és óvatosan megszórjuk a lereszelt piskótával,kicsit rányomkodjuk, majd ízlés szerint díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Régóta szemeztem Szintia jópofa vakondtúrás tortájával. Amint megpillantottam ezt a ricottás változatot a márciusi NL Konyhában, tudtam, hogy eljött a "vakondtúrás" ideje az én konyhámban is! :) Könnyen és gyorsan elkészíthető - pihentetési időt leszámítva :( - így biztos vagyok benne, hogy nagy kedvencünk lesz az elkövetkező tavaszi-nyári időszakban, amikor különféle szezongyümölcsökkel gazdagítható a krém.