tészta pestós tészta

Reteklevélpesztós zöldségtészta

Hering András

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Hering András

2adag

Idő

17perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pestóhoz

1 csokor reteklevél (olyan retket vegyünk, aminek nem permetezett a levele, valamint a levelek szépek, egészségesek)
2 gerezd fokhagyma
50 g parmezán sajt (reszelt (vegánoknak elhagyható))
20 g fenyőmag (vagy pisztácia, esetleg mandula)
1 dl olívaolaj
0.3 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A zöldségtészta elkészítése

250 g tészta (zöldségtészta, vöröslencse- borsó- cukkinitészta, a lényeg, hogy 100%-ban növényi alapanyagú tésztákat használjunk)
3 ek olívaolaj
1 csipet só
60 dkg pulykamell (vegáknak/vegánok kihagyható)

1597

Kalória

93.1g

Fehérje

98.8g

Szénhidrátok

90.7g

Zsír

256.6g

Víz

212g

Koleszterin

5.2g

Rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír

A pestóhoz

25g reteklevél

10 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
10g fenyőmag

67 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
6g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldségtészta elkészítése

125g tészta

464 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
300g pulykamell

471 kcal

Összesen 1597 kcal

17% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír

A pestóhoz

50g reteklevél

20 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
20g fenyőmag

135 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
12g citromlé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldségtészta elkészítése

250g tészta

928 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
600g pulykamell

942 kcal

Összesen 3195 kcal

17% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír

A pestóhoz

4.6g reteklevél

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.6g parmezán sajt

18 kcal
1.8g fenyőmag

12 kcal
7.7g olívaolaj

68 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldségtészta elkészítése

22.8g tészta

85 kcal
2.2g olívaolaj

19 kcal
0g só

0 kcal
54.7g pulykamell

86 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
93.1 g

Zsír

Összesen
90.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2308.9 g
Cink
8 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
411 mg
Vas
10 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
1045 mg
Nátrium
497 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
256.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
214 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
1336 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3087 micro

Összesen 1597 kcal

17% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
186.2 g

Zsír

Összesen
181.4 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
424 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4617.8 g
Cink
16 mg
Szelén
305 mg
Kálcium
821 mg
Vas
19 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
2089 mg
Nátrium
994 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
197.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
513.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
428 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
660 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
2671 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6174 micro

Összesen 3195 kcal

17% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
421 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
563 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A pestóhoz

A retekleveleket alaposan megmossuk, megszárítjuk, majd leveleire tépkedjük. Késes konyhai robotgépbe vagy turmixba tesszük.
Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, a reszelt parmezánt (vegánoknak elhagyható), az olajos magvakat, egy kis citromlevet és az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, és krémesre mixeljük.

A zöldségtészta elkészítése

Egy lábosban tegyünk fel egy liter hideg vizet pici sóval és olajjal forralni. Eközben a pulykamell-kockákat három evőkanál növényi olajon megpirítjuk. Ha forr a víz, adjuk hozzá a zöldségtésztánkat, és 7 perc alatt főzzük puhára.
A tűzről levéve tegyük szűrőbe a kifőtt zöldségtésztát, és hideg vízzel alaposan öblítsük le.
Ezután tegyük egy serpenyőbe a zöldségtésztát a sült pulykamellel, öntsük rá a reteklevélpestónkat, majd együtt melegítve, alaposan forgassuk össze a tésztával.
Friss retekkel, parmenzánnal tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 7 perc

A friss reteknél aligha van jobb tavaszi zöldség, amelyet a reggelihez vagy a vacsorához tálalhatnánk, az emberek nagy része azonban legtöbbször csak a zöldség fehér-rózsaszínben pompázó gumójának felhasználására összpontosít, a retek levele általában már a zöldségesnél a kukában végzi. Ezt a filléres alapanyagot véletlenül sem érdemes kidobni, egyfelől nagyon egészséges, számos módon felhasználható különböző ételekbe és nagyon ízletes, másfelől felhasználásával kevesebb hulladékot termelhetünk! Most egy egyszerű, könnyed reteklevélpesto segítségével tesszük még izgalmasabbá a rizottót és a zöldségtésztát is!