Répás-kókuszos fudge

Name: Répás-kókuszos fudge
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 50 g Ghee; 30 g Kókuszolaj; 300 g Sárgarépa reszelve vagy nagyon apróra darálva; 50 g Kókuszreszelék; 60 g Erythritol én nem szeretem túl édesen; 200 ml Kókusztej; 2 citromból nyert Citromlé; 2 citromból nyert Citromhéj; őrölt 1 kávéskanál Kardamom; őrölt 1 kávéskanál Szegfűszeg; friss 1 cm Gyömbér reszelve, vagy 1 kk őrölt; 1 csipet Só

Paprika&Angels

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 g ghee
30 g kókuszolaj
300 g sárgarépa (reszelve vagy nagyon apróra darálva)
50 g kókuszreszelék
60 g erythritol (én nem szeretem túl édesen)
200 ml kókusztej
2 citromból nyert citromlé
2 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál kardamom
1 kávéskanál szegfűszeg
1 cm gyömbér (reszelve, vagy 1 kk őrölt)
1 csipet só

372

Kalória

2.7g

Fehérje

12.9g

Szénhidrát

36.5g

Zsír

119.9g

Víz

26.9g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír

13g ghee

90 kcal
8g kókuszolaj

67 kcal
75g sárgarépa

27 kcal
13g kókuszreszelék

83 kcal
15g erythritol

0 kcal
50g kókusztej

99 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 372 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír

50g ghee

359 kcal
30g kókuszolaj

268 kcal
300g sárgarépa

109 kcal
50g kókuszreszelék

330 kcal
60g erythritol

0 kcal
200g kókusztej

394 kcal
80g citromlé

18 kcal
12g citromhéj

6 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1489 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír

6.3g ghee

45 kcal
3.8g kókuszolaj

34 kcal
38.1g sárgarépa

14 kcal
6.3g kókuszreszelék

42 kcal
7.6g erythritol

0 kcal
25.4g kókusztej

50 kcal
10.2g citromlé

2 kcal
1.5g citromhéj

1 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
119.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
643 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
2321 micro
β-karotin
5550 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 372 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
146.1 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1024.1 g
Cink
3 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
171 mg
Vas
9 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
237 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
51.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
479.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2572 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
9284 micro
β-karotin
22202 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
698 micro

Összesen 1489 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
1178 micro
β-karotin
2817 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A ghee-t és kókuszolajat egy kisebb edényben felolvasztjuk. Beletesszük a reszelt vagy aprított sárgarépát (aprítógépben), pici sót. Mehet bele még a kókusztej is. Az egészet kb 20 percig pároljuk.
20 perc után beletesszük a maradék hozzávalókat. Mehetnek bele a fűszerek, kókuszreszelék, citromok leve és héja, erythriol (aki természetesen mást kedvel, pl. xilitet vagy akár cukrot, mézet, használhatja, csak akkor már nem annyira diétás).
A kész masszát egy kisebb tepsibe vagy téglalap alakú edénybe öntjük, kb 2.5-3 cm magas legyen.
Miután kihűlt, tegyük hűtőbe pár órára, hogy megszilárduljon.
Tálalásnál még meg lehet szórni egy kis kókuszreszelékkel! Jó étvágyat hozzá! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p
Tepsi mérete: 20x14

Ismét egy kísérlet. Első próbálkozásra is tökéletes lett az állaga és az íze is, ezért gondoltam megosztani a receptet! Eredetileg ez egy indiai recept, csak ott pl. nem tesznek bele kókuszreszeléket és ennyi fűszert. Egészséges desszert, és nálunk mindenkinek nagyon ízlett. Kislányom (3 éves) volt az első tesztelő, ő ennyit mondott: "Hát ez csodálatos, Anya!" :) Kell ennél több?! :)