Répaleves "skót puszival"

Name: Répaleves "skót puszival"
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: skót
Ingredients: 3 nagy db Sárgarépa; 1 ek Vaj vagy margarin; 1 ek Olívaolaj; 3 közepes db Újhagyma vagy egy kis darab póréhagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 dl Fehérbor; 1 l Zöldség alaplé; 2 dl Habtejszín; 20 dkg Füstölt lazac; 1 csipet Só a lazac sós!; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Tárkony

Durcsó

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 nagy db sárgarépa
1 ek vaj (vagy margarin)
1 ek olívaolaj
3 közepes db újhagyma (vagy egy kis darab póréhagyma)
1 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
1 l zöldség alaplé
2.5 dl habtejszín
20 dkg füstölt lazac
1 csipet só (a lazac sós!)
bors ízlés szerint
tárkony ízlés szerint

gyors
skót

405

Kalória

12.4g

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

26.7g

Zsír

257.5g

Víz

88.4g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

128g sárgarépa

47 kcal
4g vaj

25 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
69g újhagyma

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g fehérbor

41 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
63g habtejszín

183 kcal
50g füstölt lazac

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 405 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

510g sárgarépa

186 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
276g újhagyma

53 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g fehérbor

164 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
250g habtejszín

730 kcal
200g füstölt lazac

234 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 1612 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

20.7g sárgarépa

8 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
11.2g újhagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
8.1g fehérbor

7 kcal
40.6g zöldség alaplé

3 kcal
10.2g habtejszín

30 kcal
8.1g füstölt lazac

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1614.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
122 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
1245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
257.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
3946 micro
β-karotin
9692 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
761 micro

Összesen 405 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.7 g

Zsír

Összesen
106.7 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
354 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6456.6 g
Cink
3 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
490 mg
Vas
6 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
744 mg
Nátrium
4981 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1029.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4718 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
1428 micro
K vitamin:
416 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
831 micro
α-karotin
15782 micro
β-karotin
38768 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
3045 micro

Összesen 1612 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
641 micro
β-karotin
1575 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

Az újhagymát 1 cm-es karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprózzuk, a répát felkockázzuk.
Összeolvasztjuk a vajat és az olajat, majd megfonnyasztjuk rajta a hagymákat.
Hozzáadjuk a répát is, és lefedve 5-10 percig pároljuk, míg nagyjából megpuhul saját gőzében.
Levesszük a fedőt, az edénybe öntjük a bort, és addig forraljuk, míg a lé nagy része el nem párolog.
Felöntjük az alaplével, s 10-15 perc alatt elfőzzük a lé felét.
Ekkor jöhet bele - folyamatos keverés mellett - a tejszín, illetve 15 dkg lazac apró darabokban.
Újra felforraljuk a levest, majd a tűzről levéve alaposan összeturmixoljuk.
Visszahelyezzük a tűzre, borssal és kevés (a lazac nagyon sós!) sóval ízesítjük. Egyet rottyantunk rajta, és kész.
Tálaláskormegszórjuk a maradék lazaccal, és tárkonnyal ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 40 p

Minden kedden jön hozzánk a szállító. Ő biztosítja a friss, helyi és idényzöldséget és -gyümölcsöt, de bio húst, kenyérféléket, meg mindenféle más földi jót is lehet tőle rendelni. Az is jó a szállítóban, hogy van egy remek honlapja, ahol nemcsak részletesen bemutatja a termékeket és termelőket, de recepteket is közzétesz, nehogy valaki recepthiány miatt ne tudja felhasználni a rengeteg finomságot. Böngésztem én is ezt az oldalt, legnagyobbat akkor ámultam, mikor a Cabbage fejezetben egy bizonyos Lucskos Kaposzta (pronounced LUTCHKOSH KAAPOSTA) bukkant fel : ) De most a répát kellett felhasználni, így találtam a "Smoky carrot soup with a Scottish kiss" (Füstös répaleves skót csókkal) című opuszt. Rögtön azt hittem, hogy a skót csók valami jó kis whiskey-t takar, de hát nem, csak lazacot : ) Amit itt árulnak, az tényleg mind a skótoktól jön. Nagyon jól hangzott nemcsak a cím, a recept is, és az ízére sem panaszkodott senki! A remek kis honlap: http://www.abelandcole.co.uk/.