Rakott savanyú káposzta szaftosan

Name: Rakott savanyú káposzta szaftosan
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Kenyérszalonna; 1 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sűrített paradicsom; 2 teáskanál Majoranna; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 500 g Darált sertéshús; 100 ml Alaplé; 200 g Rizs; 300 g Víz; 2 kávéskanál Borókabogyó; 1 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 900 g Savanyú káposzta; 800 g Tejföl

Lakos Benedek

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

8adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húsos raguhoz

100 g kenyérszalonna
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 ek sűrített paradicsom
2 teáskanál majoranna
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 ek fűszerpaprika
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
500 g darált sertéshús
100 ml alaplé

A rizshez

200 g rizs
300 g víz
2 kávéskanál borókabogyó
1 db babérlevél
só ízlés szerint

Az összeállításhoz

900 g savanyú káposzta
800 g tejföl

520

Kalória

18.6g

Fehérje

31.3g

Szénhidrátok

35.9g

Zsír

274.5g

Víz

98.4g

Koleszterin

4.4g

Rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A húsos raguhoz

13g kenyérszalonna

87 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g sűrített paradicsom

2 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
13g alaplé

1 kcal

A rizshez

25g rizs

90 kcal
38g víz

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

113g savanyú káposzta

21 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 520 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A húsos raguhoz

100g kenyérszalonna

697 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
100g alaplé

7 kcal

A rizshez

200g rizs

716 kcal
300g víz

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

900g savanyú káposzta

171 kcal
800g tejföl

1584 kcal

Összesen 4158 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A húsos raguhoz

3.3g kenyérszalonna

23 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.5g sűrített paradicsom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
16.5g darált sertéshús

30 kcal
3.3g alaplé

0 kcal

A rizshez

6.6g rizs

24 kcal
9.9g víz

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

29.8g savanyú káposzta

6 kcal
26.5g tejföl

52 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1356 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
151 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
866 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
274.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
575 micro
Lut-zea
431 micro

Összesen 520 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.9 g

Zsír

Összesen
287 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
787 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10847.8 g
Cink
16 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
1206 mg
Vas
27 mg
Magnézium
371 mg
Foszfor
2124 mg
Nátrium
6931 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
250.3 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
2196.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1137 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
746 micro
Kolin:
611 mg
Retinol - A vitamin:
993 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
1464 micro
β-crypt
255 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
3450 micro

Összesen 4158 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
229 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
152 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A húsos raguhoz

A szalonnát felkockázzuk (a bőrkét tegyük félre), majd száraz serpenyőben megizzasztjuk és enyhén megpirítjuk (nem kell teljesen pörccé). Kihalásszuk a sült szalonnadarabokat és a zsír felét is félretesszük.
A kisült zsíron megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Ha már üveges, jöhet hozzá az aprított fokhagyma, amit 1-2 perc alatt lepirítunk. Ekkor hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és alaposan lepirítjuk. Lehúzzuk a tűzről és megszórjuk a fűszerekkel, majd elkeverjük.
A serpenyőt visszatesszük a tűzre és jöhet bele a darált hús. Közepes lángon körülbelül 5-7 percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével és alacsony lángon, fedő alatt készre főzzük. Megkóstoljuk, és ha kell, sóval-borssal korrigáljuk.

A rizshez

A rizst felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a szalonna bőrkéjét, majd fedő alatt, alacsony lángon puhára főzzük. Ha már kész, a fedő alá egy tiszta konyharuhát teszünk, és így, lefedve hagyjuk, hogy kihűljön. Amikor ez megtörtént, kihalásszuk belőle a fűszereket és a bőrkét, majd villával fellazítjuk.

Az összeállításhoz

Előveszünk egy közepes méretű tepsit vagy sütőedényt. A savanyú káposztát elkeverjük a sült szalonnával és a maradék zsírral.
A sütőedény aljába tesszük a káposzta felét, majd arra a rizst, amire jöhet a darált hús, végül pedig a maradék savanyú káposzta. A rakottas tetejét bevonjuk a tejföllel, majd 180 fokos sütőbe toljuk és 25 perc alatt összesütjük. A végén rá is piríthatunk a tetejére, hogy jól odapiruljon.
Kissé hagyjuk hűlni, majd kockákban, további tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A savanyú káposzta nemcsak egy vitaminbomba, de egyben egy aduász is: a konyhában rengeteg módon felhasználhatjuk. A belőle készített rakottas igazi magyaros nagyágyú: fűszeres darált hússal, puhára párolt rizzsel és sült szalonnadarabokkal csábít evésre a tányérról.