Rakott káposzta erdélyi módra

Name: Rakott káposzta erdélyi módra
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 30 dkg Darált sertéshús; párolt 15 dkg Rizs; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 dl Napraforgó olaj; 5 dl Tejföl; 5 dkg Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Borsikafű; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 4 szál Petrezselyem; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 2 db Paradicsom

Miss Sweetly

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A rakottashoz

1 kg savanyú káposzta
30 dkg darált sertéshús
15 dkg rizs
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
0.5 dl napraforgó olaj
5 dl tejföl
5 dkg zsemlemorzsa
borsikafű ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A díszítéshez

4 szál petrezselyem
1 közepes db hegyes erős paprika
2 db paradicsom

766

Kalória

25.9g

Fehérje

62.3g

Szénhidrát

47g

Zsír

476.5g

Víz

128.5g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A rakottashoz

250g savanyú káposzta

48 kcal
75g darált sertéshús

137 kcal
38g rizs

134 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
125g tejföl

248 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g vaj

25 kcal

A díszítéshez

1g petrezselyem

0 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal

Összesen 766 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A rakottashoz

1000g savanyú káposzta

190 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
150g rizs

537 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
500g tejföl

990 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A díszítéshez

4g petrezselyem

1 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal

Összesen 3064 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A rakottashoz

39.9g savanyú káposzta

8 kcal
12g darált sertéshús

22 kcal
6g rizs

21 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
20g tejföl

40 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal

A díszítéshez

0.2g petrezselyem

0 kcal
2.2g hegyes erős paprika

0 kcal
8g paradicsom

1 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2624.2 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
256 mg
Vas
7 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
395 mg
Nátrium
1845 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
476.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
353 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
862 micro

Összesen 766 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
103.6 g

Zsír

Összesen
188.2 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
514 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10496.7 g
Cink
12 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
1024 mg
Vas
27 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
1581 mg
Nátrium
7379 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
249.1 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1905.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
849 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
235 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
230 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
751 micro
Kolin:
448 mg
Retinol - A vitamin:
714 micro
α-karotin
269 micro
β-karotin
1411 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
3446 micro

Összesen 3064 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
295 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
206 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A rakottashoz

Kevés zsiradékon a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, felengedjük vízzel. Ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval, ételízesítővel. Erre az alapra tesszük a darált húst, amit puhára párolunk.
A rizst sós vízben megfőzzük.
Amikor a hús megpuhult, összekeverjük a rizzsel, majd ízesítjük majorannával, borsikafűvel. A tölteléknek szaftosnak kell lennie.
A savanyú káposztát forró vízben 10 percig előfőzzük, hogy puhább legyen, és kicsit veszítsen a savanyúságából. Nem kell tartani attól, hogy elveszti az ízét. Leszűrjük.
Egy nagyobb tűzálló tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. A káposzta felét beletesszük, megszórjuk kevés majorannával és borsikafűvel, majd erre helyezzük a húsos-rizses tölteléket. Beborítjuk a maradék káposztával.
A tetejét gazdagon meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk pirospaprikával és kevés zsemlemorzsával. 40-50 percig sütjük 180 fokon.
Ha megsült, paradicsommal, erőspaprikával és petrezselyemzölddel díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a recept Benke Laci bácsitól származik. Keresgéltem, hogy milyen recept alapján készítsem el ezt az ételt, és egyik könyvemben megtaláltam ezt a variációt. A családnak ízlett, a nagy tepsi étel pillanatok alatt elfogyott.