édes süti rácsos süti

Rácsos túrós-lekváros pite

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mignon

5adag

Előkészítés

40perc

Sütés

27perc

Összesen

67perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
40g vaj

287 kcal
20g porcukor

77 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
11g tojás

14 kcal

A töltelékhez

100g tehéntúró

147 kcal
24g porcukor

93 kcal
4g búzadara

14 kcal
1g citromhéj

0 kcal
30g sárgabaracklekvár

83 kcal
30g áfonyadzsem

83 kcal

Összesen 1030 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g citromhéj

1 kcal
6g sütőpor

3 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
120g porcukor

464 kcal
20g búzadara

72 kcal
3g citromhéj

1 kcal
150g sárgabaracklekvár

417 kcal
150g áfonyadzsem

417 kcal

Összesen 5156 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

18.4g finomliszt

67 kcal
12.3g vaj

88 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal

A töltelékhez

30.7g tehéntúró

45 kcal
7.4g porcukor

29 kcal
1.2g búzadara

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
9.2g sárgabaracklekvár

26 kcal
9.2g áfonyadzsem

26 kcal

Összesen 317 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1337.8 g
Cink
261 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
212 mg
Vas
201 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
154 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.7 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
113.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 1030 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
125.7 g

Zsír

Összesen
210.5 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
827 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6689 g
Cink
1304 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
1061 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
2186 mg
Nátrium
769 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
688.6 g
Cukor
382 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
569.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1522 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
1494 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
517 micro

Összesen 5156 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.1 g
Cink
80 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
65 mg
Vas
62 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
47 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 317 kcal

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromhéj (bio, reszelt)
0.5 csomag sütőpor
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
12 dkg porcukor
20 g búzadara
0.5 citromból nyert citromhéj (bio, reszelt)
15 dkg sárgabaracklekvár
15 dkg áfonyadzsem (vagy málnalekvár)

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, a vajat és a porcukrot egy tálban elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sütőport és a citromhéjat, végül a tojássárgával tésztává gyúrjuk (ha nehezen áll össze, szoktam hozzá tenni 1 ek tejfölt vagy vizet).
Előmelegítjük a sütőt.
Megfelezzük a tésztacipót. Sütőpapíron 4-5 mm vékonyra és 15x25cm-es téglalapra nyújtjuk, és sütőpapírral együtt egy gáztepsire emeljük. Villával megszurkáljuk és 10-12 perc alatt világosbarnára sütjük.
Közben a töltelékhez elkeverjük a hozzávalókat (a lekvárok kivételével).
Az elősütött tészta tetején óvatosan elkenjük a túrós tölteléket.
A tészta másik feléből ujjnyi vastag rudakat sodrunk, és berácsozzuk a pite tetejét.
Elkeverjük a tojást, és kis ecsettel megkenegetjük vele a rácsokat.
Visszatesszük a meleg sütőbe és további kb. 15 percig sütjük.
Az aranybarna pite rácsok közötti kis mélyedéseit megtöltjük kb. 1-1 evőkanálnyi lekvárral.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x40x3
Sütés ideje: 27 perc
Receptkönyvben: 80
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 12534
Feltöltés dátuma: 2012. április 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - rácsos süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Mignon 212 recept

Olyan gusztán kukucskálnak a mélyedésekből a kétféle színű kis lekvárpöttyök, hogy nem lehet nekik nemet mondani, szinte kelletik magukat... :) A pazar látvány mellé nagyon finom íz társul, mindenkinek nagyon ízlett eddig. Vendégvárónak is tökéletes, előre elkészíthető. A márciusi NL konyhában találtam a receptet.