édes süti püspökkenyér

Püspökkenyér karácsonyra 4.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

koszider

10adag

Előkészítés

40perc

Sütés

45perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír

44g tojás

55 kcal
21g cukor

81 kcal
10g vaj

72 kcal
27g finomliszt

98 kcal
0g sütőpor

0 kcal
15g dió

98 kcal
10g mazsola

30 kcal
10g kandírozott narancshéj

32 kcal
10g kandírozott citromhéj

32 kcal
5g étcsokoládé

27 kcal
15g aszalt gyümölcsök

36 kcal
10g birsalmasajt

27 kcal
3g vaj

20 kcal
3g finomliszt

11 kcal

Összesen 619 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír

440g tojás

554 kcal
210g cukor

813 kcal
100g vaj

717 kcal
270g finomliszt

983 kcal
2g sütőpor

1 kcal
150g dió

981 kcal
100g mazsola

299 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
100g kandírozott citromhéj

322 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
150g aszalt gyümölcsök

360 kcal
100g birsalmasajt

265 kcal
28g vaj

201 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 6200 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír

24g tojás

30 kcal
11.5g cukor

44 kcal
5.5g vaj

39 kcal
14.8g finomliszt

54 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
8.2g dió

54 kcal
5.5g mazsola

16 kcal
5.5g kandírozott narancshéj

18 kcal
5.5g kandírozott citromhéj

18 kcal
2.7g étcsokoládé

15 kcal
8.2g aszalt gyümölcsök

20 kcal
5.5g birsalmasajt

14 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal

Összesen 339 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.8 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.9 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 619 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.2 g

Zsír

Összesen
258 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
1720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4727.9 g
Cink
14 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
779 mg
Vas
23 mg
Magnézium
531 mg
Foszfor
2153 mg
Nátrium
980 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
899 g
Cukor
588 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
453.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1558 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
1282 mg
Retinol - A vitamin:
1478 micro
α-karotin
89 micro
β-karotin
842 micro
β-crypt
185 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2275 micro

Összesen 6200 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 339 kcal

Hozzávalók

8 db tojás
21 dkg cukor
10 dkg vaj (végszükségben margarin)
27 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
15 dkg dió (durvára vágva)
10 dkg mazsola
10 dkg kandírozott narancshéj
10 dkg kandírozott citromhéj
5 dkg étcsokoládé
15 dkg aszalt gyümölcsök (vegyesen barack, eper, áfonya, meggy vagy füge)
10 dkg birsalmasajt (vagy kemény lekvár)
2 ek vaj (a formák kikenéséhez)
2 evőkanál finomliszt (a formák kikenéséhez)

Elkészítés

A diót durvára összevágjuk, a darabosvegyes aszalt gyümölcsöt, a lekvárt és a csokoládét mazsola méretűre felaprítjuk.
A mazsolát és a szikkadtabb gyümölcsöket pár percre meleg vízbe beáztatjuk, majd leszűrjük.
A belevaló finomságokat egymással és2 kanál liszttel jól összekeverjük. Úgy számoljunk, hogya "töltelék" összesen kb. 70-75 dkg legyen.Minél többfélét használunk, annál zamatosabb lesz a püspökkenyerünk.
2 db püspökkenyér-formát alaposan kikenünk margarinnal, és meghintjük liszttel.
Már most begyújthatjuk a sütőt, mert ettől kezdve felgyorsulnak az események.
A tojások fehérjét kemény habbá felverjük.
A tojások sárgáját kikeverjük előbb a cukorral, majd a lágy vajjal.
Ebben 2-3 adagban elkeverjük a sütőporos lisztet, legvégül a tojáshabot. Eddig a mixer habverő fejével is dolgozhatunk.
Legvégül könnyedén összevegyítjük a tésztaalapota vegyes gyümölcskeverékkel.
A sűrűn folyó, ragacsos tésztát a két forma között elosztjuk, eligazítjuk.
A sütit aranybarnára, készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzuk, hogy átsült-e.
A süti szélét késselelválasztjuk a formától és egyszerűen deszkára kiborítjuk. Kihűtjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x11x7
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 175
Tegnapi nézettség: 24
7 napos nézettség: 116
Össznézettség: 27455
Feltöltés dátuma: 2010. december 27.

Ajánló

Ajándéknak is tökéletes! Alufóliába csomagolva hetekig eláll, és egyre zamatosabb lesz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - püspökkenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

koszider 90 recept

Sajnálom, a felvágott szeletekről most nem kaptok fotót, de karácsonyig még újra megsütöm, akkor pótolni fogom. Ez az adag most a kedvesemnek készült, aki holnap behajózik, és az ünnepek alatt a tengeren lesz. Ezt csomagolom neki, hogy Szenteste legyen nála valami, ami az otthonra emlékezteti. Fogalmam sincs, merre fog akkor épp bolyongani. Azt hiszem, kicsit sósra sikerült, mert belezokogtam a lisztbe. Ez az adag 2 darab püspökkenyér-formára van méretezve, ami szögletes és nem bordázott.