édes süti püspökkenyér

Püspökkenyér 5.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

55perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
1g sütőpor

0 kcal
55g tojás

69 kcal
38g cukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
10g dió

65 kcal
10g mandula

59 kcal
38g aszalt gyümölcsök

90 kcal
13g csokoládé

68 kcal

A tepsi előkészítéséhez

4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 682 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
2g sütőpor

1 kcal
220g tojás

277 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g dió

262 kcal
40g mandula

236 kcal
150g aszalt gyümölcsök

360 kcal
50g csokoládé

273 kcal

A tepsi előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2730 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

17.8g finomliszt

65 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
26.2g tojás

33 kcal
17.8g cukor

69 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
4.8g dió

31 kcal
4.8g mandula

28 kcal
17.8g aszalt gyümölcsök

43 kcal
5.9g csokoládé

32 kcal

A tepsi előkészítéséhez

1.7g vaj

12 kcal
1.8g finomliszt

6 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
697.5 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
128 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
116 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.8 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 682 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
61.8 g

Zsír

Összesen
94.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
754 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2789.9 g
Cink
8 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
512 mg
Vas
14 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
1301 mg
Nátrium
463 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
427.1 g
Cukor
245 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
219.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
640 mg
Retinol - A vitamin:
404 micro
α-karotin
89 micro
β-karotin
633 micro
β-crypt
157 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1245 micro

Összesen 2730 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
26.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 324 kcal

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
4 db tojás
15 dkg cukor (kristály)
1 ek vaníliás cukor
4 dkg dió (durvára vágva)
4 dkg mandula (durvára vágva)
15 dkg aszalt gyümölcsök (darabolt vegyesen: mazsola, szilva, sárgabarack, datolya, füge)
5 dkg csokoládé (durvára vágott)

A tepsi előkészítéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

Elkészítés

A tésztához

Két tojás fehérjét habbá verjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral.
A darabolt aszalt gyümölcsöket és a diót, mandulát összekeverjük és adunk hozzá 2-3 evőkanállal a sütőporos lisztből és elkeverjük.
Két egész tojást és két tojás sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd apránként hozzá keverjük a sütőporos lisztet, az aszalt gyümölcsös, diós, mandulás keveréket.
Végül beleforgatjuk a két tojás felvert habját.
A tésztát vajazott, lisztezett hosszúkás formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.)

Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28x15
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 136
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 34764
Feltöltés dátuma: 2010. december 22.

Ajánló

Miután kihűlt a püspökkenyér, frissentartó-fóliába csomagoljuk. Becsomagolva 2-3 hétig eláll, ezért karácsonyra készülődve előre is elkészíthetjük. A megadott mennyiség 1 db püspökkenyérhez elegendő. (Megjegyzés:tapasztalatom szerint a sütéshez az őzgerinc forma jobb mint a szögletes forma, jobban átsül a tészta.)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - püspökkenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

A Püspökkenyér készítéséhez Váncza mester receptjét hívtam segítségül. Annyiban változtattam az eredeti recepten, hogy nem csak dió, mandula és mazsola, hanem többféle aszalt gyümölcs és kevés csokoládé is került a tésztába. Nem rontotta el az ízét.