muffin különleges muffin

Puncsos muffin

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

A rumos mazsolához

25g mazsola

75 kcal
25g rum

58 kcal

A tésztához

25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal
1g puncsaroma

0 kcal
28g tojás

35 kcal
13g tej

7 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A sziruphoz

13g narancslé

6 kcal
13g rum

29 kcal

A mázhoz

10g tojásfehérje

5 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g puncsaroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 828 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

A rumos mazsolához

100g mazsola

299 kcal
100g rum

231 kcal

A tésztához

100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
3g puncsaroma

0 kcal
110g tojás

138 kcal
50g tej

28 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
150g finomliszt

546 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A sziruphoz

50g narancslé

24 kcal
50g rum

116 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g puncsaroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 3305 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

A rumos mazsolához

9.4g mazsola

28 kcal
9.4g rum

22 kcal

A tésztához

9.4g vaj

67 kcal
9.4g cukor

36 kcal
0.2g puncsaroma

0 kcal
10.3g tojás

13 kcal
4.7g tej

3 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
14.1g finomliszt

51 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A sziruphoz

4.7g narancslé

2 kcal
4.7g rum

11 kcal

A mázhoz

3.8g tojásfehérje

2 kcal
18.8g porcukor

73 kcal
0g puncsaroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
127.1 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 828 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
94.5 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1845.2 g
Cink
4 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
391 mg
Vas
7 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
769 mg
Nátrium
435 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
508.6 g
Cukor
372 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
302.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
843 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
335 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
575 micro

Összesen 3305 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 310 kcal

Hozzávalók

A rumos mazsolához

10 dkg mazsola
1 dl rum

A tésztához

10 dkg vaj (puha)
10 dkg cukor
2.5 ml puncsaroma
2 db tojás
0.5 dl tej (langyos)
1 ek cukrozatlan kakaópor
15 dkg finomliszt (finom)
1 kk sütőpor
1 csipet só

A sziruphoz

0.5 dl narancslé (100%-os)
0.5 dl rum

A mázhoz

1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
2 csepp puncsaroma
4 csepp ételfesték (piros)

Elkészítés

A rumos mazsolához

A rumos mazsolához a mazsolát annyi rumban felforraljuk, amennyi ellepi, és félretesszük. Ha kihűlt, leszűrjük, de a rumot megőrizzük.
A tésztához a puha vajat, a cukrot és a puncsaromát robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, és egyenként hozzákeverjük a tojásokat. A langyos tejben feloldjuk a kakaóport, aztán a lisztet összevegyítjük a sütőporral és a sóval.
Ezután a cukros-puncsos, tojásos vajhoz lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel 2-3 részletben hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a kakaós tejet.
A muffinsütő mélyedéseit papírkapszlikkal béleljük, majd a sütőt előmelegítjük. A tésztát arányosan szétosztjuk a horpadásokban, a mazsolát pedig elosztva, nem túl mélyen belenyomkodjuk a muffinokba, és megsütjük őket.
Ezalatt megcsináljuk a szirupot: A leszűrt rumot és a narancslevet összekeverjük, aztán annyi rumot adunk még hozzá, hogy összesen 1 dl szirupot kapjunk.
A megsült muffinokat még melegen, több helyen megszúrkáljuk hústűvel, meglocsoljuk sziruppal, és pár percre félretesszük, hogy kihűljenek.
Közben a mázhoz a tojásfehérjéből, a puncsaromából és az ételfestékből robotgéppel habot verünk, majd lassú fokozaton annyi porcukrot keverünk bele, hogy máz sűrűségű legyen. A kihűlt muffinokat kiemeljük a tepsiből, kiskanállal rájuk púpozzuk a mázat.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 8513
Feltöltés dátuma: 2011. május 04.