édes süti almás süti

Pozsonyi almatorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

én kicsi konyhám

8adag

Előkészítés

40perc

Sütés

60perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Alma

10g dió

65 kcal
6g dió

41 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g só

0 kcal
13g tejföl

25 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g napraforgó olaj

4 kcal

Tészta

188g alma

88 kcal
10g citromlé

2 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
13g vaj

90 kcal
3g vaníliás pudingpor

11 kcal
6g víz

0 kcal

Összeállítás

Összesen 827 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Alma

80g dió

523 kcal
50g dió

327 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
200g vaj

1434 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Tészta

1500g alma

702 kcal
80g citromlé

18 kcal
200g cukor

774 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
100g vaj

717 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
50g víz

0 kcal

Összeállítás

Összesen 6614 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Alma

2.8g dió

18 kcal
1.7g dió

11 kcal
13.8g finomliszt

50 kcal
6.9g vaj

50 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
0g só

0 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

Tészta

51.8g alma

24 kcal
2.8g citromlé

1 kcal
6.9g cukor

27 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal
1.7g víz

0 kcal

Összeállítás

Összesen 229 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
99.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
186.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
285 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 827 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
368.9 g
Telített zsírsav
175 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
1138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2639.4 g
Cink
11 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
506 mg
Vas
12 mg
Magnézium
393 mg
Foszfor
1411 mg
Nátrium
121 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
795.4 g
Cukor
400 mg
Élelmi rost
54 mg

VÍZ

Összesen
1490.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2370 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
518 micro
Kolin:
553 mg
Retinol - A vitamin:
2282 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
915 micro
β-crypt
166 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
929 micro

Összesen 6614 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
91.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 229 kcal

Hozzávalók

Alma

80 g dió (darált dió)
50 g dió (durvára vágott)
400 g finomliszt (+ a forma kiszórásához)
200 g vaj (hideg vaj)
50 g porcukor
1 csipet só
1 dl tejföl
20 g friss élesztő
2 db tojássárgája
1 teáskanál napraforgó olaj

Tészta

1500 g alma
2 citromból nyert citromlé
200 g cukor
1 db fahéjrúd (kb.10 cm-es)
100 g vaj
0.5 tasak vaníliás pudingpor (főzős pudingpor)
0.5 dl víz (pudinghoz)

Összeállítás

Elkészítés

Alma

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, magházukat kiemeljük, és nem túl vékony gerezdekre szeljük. Azonnal meglocsoljuk az egyik citrom levével, hogy ne barnuljanak.
A kristálycukrot aranybarnára pirítjuk, majd a másik citrom átszűrt levével együtt hozzáadjuk az almaszeleteket, a fahéjat és a vajat/margarint. Élénk tűzön 5 percig forraljuk.
½ dl hideg vízben feloldjuk a pudingport, az almához keverjük, és éppen csak összeforraljuk. A fahéjat távolítsuk el. (Dolgozhatunk őrölt fahéjjal is, ez esetben fél mokkáskanál elegendő, vagy ízlés szerint adagoljuk). Hagyjuk kihűlni.

Tészta

Egy 30 cm átmérőjű cakkos tortaformát kikenünk vajjal/margarinnal, kiszórjuk liszttel, a felesleget kirázzuk belőle. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A liszthez hozzáadjuk a porcukrot és a sót, majd belevagdaljuk a vajat/margarint 1cm-es kis kockákra, olyan módon, hogy folyamatosan a lisztben dolgozunk, a vaj/margarin mindig legyen lisztes. Ezután még apróbbra morzsoljuk két tenyerünk segítségével. Dolgozzunk gyorsan, hogy ne olvadjon meg a zsiradék.
Mikróban kéz-melegre langyosítjuk a tejfölt, belemorzsoljuk az élesztőt, és elkeverjük benne az egyik tojás sárgáját. Ezt hozzáadjuk a lisztes-vajas keverékhez. Szép sima tésztát gyúrunk, szintén dolgozzunk gyorsan.

Összeállítás

A tésztából félreteszünk egy 200 g-os adagot. A nagyobb adag tésztát 36 cm átmérőjű korongra nyújtjuk, a nyújtófa segítségével (előbb rátekerni, aztán a forma széléről indulva letekerni) a formába terítjük. Alaposan megszurkáljuk villával. A túllógó tésztaszéleket levágjuk, félretesszük. A tészta alját meghintjük darált dióval, és rákanalazzuk-elsimítjuk rajta a tölteléket, majd megszórjuk a durvára vágott dióval.
A maradék egy tojás sárgáját elkeverjük az olajjal, megkenjük vele a tésztabélés szegélyét. A kisebbik tésztából vékony lapot nyújtunk, és derelyevágóval 2 cm-es csíkokat vágunk belőle. A torta tetejét berácsozzuk ezekkel a csíkokkal. (Szövés szerűen). A tésztacsíkok végét a torta szegélyéhez ragasztjuk.
A maradék tésztát összegyúrjuk, és 2 db kb. 1 m-es ceruza vékonyságú rudat formázunk belőle, összesodorjuk, és körben a torta szegélyére fektetjük, nyomkodjuk. A sodort szegélyt és a rácsokat megkenjük az olajos tojássárgájával.
A sütő középső bordájára állítjuk a sütőrácsot, és kb. egy órán keresztül sütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, akkor sütőpapírral takarjuk le. Sajnos más tanácsot nem tudok adni a sütéshez, mindenki a saját sütőjét ismeri, az a lényeg, hogy közepes hőmérsékleten lassan süssük. Formában hagyjuk kihűlni, tálalásnál meghinthetjük fahéjas porcukorral.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 25
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2762
Feltöltés dátuma: 2014. május 24.

Ajánló

Savanykás almát válasszunk. A maradék pudingporból tejjel főzzünk pudingot és 1 tojásfehérje habjából készíthetünk egy finom sodót, de ha szeretjük az ún. "hot&ice" variációt, akkor vanília fagyival is tálalhatjuk. Ekkor ne várjuk meg, amíg teljesen kihűl a sütemény.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - almás süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

én kicsi konyhám 13 recept

Anyukámnál, egy nagyon régi Nők Lapjából kitépett lapon találtam. Lajos Mari receptje nyomán osztom meg Veletek. Mi nagyon szeretjük, különleges a tölteléke. Egyébként is szeretem a pozsonyi tésztát (omlós élesztős tészta) használni, és a belőle készült sütiket is.