Polip olasz módra - Polpo in Umido

Name: Polip olasz módra - Polpo in Umido
Prep time: 10 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 60 dkg Polip egész polip; 1 kávéskanál Só; 2 ek Olívaolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 400 g Konzerv paradicsom; 1 dl Fehérbor; 1 kávéskanál Só; 1 ek Méz; 1 db Chili; 2 teáskanál Kapribogyó; 1 csokor Kapor; 1 csokor Petrezselyem; 1 csipet Fehér bors

Sajtospiritos

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Sajtospiritos

4adag

Idő

62perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Polip főzése

60 dkg polip (egész polip)
1 kávéskanál só

Továbbiak

2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
400 g konzerv paradicsom
1.5 dl fehérbor
1 kávéskanál só
1 ek méz
1 db chili
2 teáskanál kapribogyó
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem
1 csipet fehér bors

250

Kalória

25.2g

Fehérje

17.3g

Szénhidrátok

6.4g

Zsír

300.2g

Víz

72g

Koleszterin

3.3g

Rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

Polip főzése

150g polip

123 kcal
1g só

0 kcal

Továbbiak

4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
38g fehérbor

31 kcal
1g só

0 kcal
6g méz

19 kcal
0g chili

0 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
45g kapor

19 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 250 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

Polip főzése

600g polip

492 kcal
4g só

0 kcal

Továbbiak

16g olívaolaj

141 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
150g fehérbor

123 kcal
4g só

0 kcal
25g méz

76 kcal
0g chili

0 kcal
10g kapribogyó

2 kcal
180g kapor

77 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 999 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

Polip főzése

41.7g polip

34 kcal
0.3g só

0 kcal

Továbbiak

1.1g olívaolaj

10 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
27.8g konzerv paradicsom

4 kcal
10.4g fehérbor

9 kcal
0.3g só

0 kcal
1.7g méz

5 kcal
0g chili

0 kcal
0.7g kapribogyó

0 kcal
12.5g kapor

5 kcal
3.1g petrezselyem

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1971.8 g
Cink
3 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
229 mg
Vas
12 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
1225 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
300.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
836 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
711 micro

Összesen 250 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
100.9 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7887.2 g
Cink
13 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
917 mg
Vas
50 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
1366 mg
Nátrium
4900 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1200.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1243 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
120 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
763 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
433 mg
Retinol - A vitamin:
270 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3343 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
2843 micro

Összesen 999 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
64 mg
Vas
3 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
340 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
763 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

Polip főzése

Ha szerencsénk van, a nehezebb részét már elvégezték a halászok, és a polip feldolgozva van előttünk. Forraljunk sós vizet, és tegyük bele 10 percre. Nem kell, hogy nagyon lobogjon. Szűrjük le, a vizet kidobhatjuk. Ezután vágjuk fel nagyobb darabokra, és tegyük félre.

Továbbiak

Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, és forgassuk meg benne a darabkákat pár percig, majd dobjuk bele a zúzott fokhagymát. Forgassuk át, és öntsük fel a borral, hagyjuk felforrni, majd mehet bele a paradicsom és a chili. Adjuk hozzá a mézet és egy teáskanál sót, borsot. Takarjuk le 30 percre, lassú fokozaton főzzük tovább. Vízzel vagy borral pótolhatjuk a folyadékot, ha túl sűrű kezdene lenni.
30 perc után adjuk hozzá a kapribogyót és az aprított, fél csokor kaprot, petrezselymet. Ha még mindig túl rágósnak érezzük, főzzük tovább letakarva újabb 20 percig. Bár arra ne számítsunk, hogy olyan lesz, mint egy puha csirkemell, ezért túlfőzni sem szabad. Ez egy tengeri étel, annak minden különlegességével. Ha nyitott vagy ezekre az ízekre, nem fogsz csalódni.
Tálaláskor adjuk hozzá a maradék kaprot és petrezselymet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 50 perc
Sütés ideje: 2 perc

Barátokkal még a télen jártunk egy olasz étteremben. Főételben sem voltam biztos, éhes sem voltam igazán, aztán megakadt a szemem ezen az ételen. Elkészíteni sem olyan nehéz, ha sikerül beszerezni a hozzávalókat. Ajánlom nyári estékre, teraszon ücsörögve, egy üveg korzikai fehérborral.