halételek rákreceptek

Paradicsomos-sáfrányos garnéla

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

3adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

garnéla

2 ek olívaolaj
1 citromból nyert citromhéj
1 ek gyömbér (friss)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk cayenne paprika
1 tk füstölt pirospaprika
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
30 dkg garnéla
10 dkg zöld olajbogyó

szósz és tálalás

2 ek olívaolaj
1 kis db fehér hagyma
3 gerezd fokhagyma
40 dkg konzerv paradicsom (darabolt)
1 ek sűrített paradicsom
1 csipet sáfrány
1 dl fehérbor (száraz)
2 ek petrezselyem (friss)

270

Kalória

15.7g

Fehérje

12.5g

Szénhidrátok

15.7g

Zsír

288.9g

Víz

126g

Koleszterin

3.9g

Rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

garnéla

5g olívaolaj

47 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g garnéla

71 kcal
33g zöld olajbogyó

39 kcal

szósz és tálalás

5g olívaolaj

47 kcal
17g fehér hagyma

6 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
133g konzerv paradicsom

21 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
0g sáfrány

0 kcal
33g fehérbor

27 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 270 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

garnéla

16g olívaolaj

141 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
300g garnéla

213 kcal
100g zöld olajbogyó

116 kcal

szósz és tálalás

16g olívaolaj

141 kcal
50g fehér hagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g sáfrány

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 810 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

garnéla

1.6g olívaolaj

14 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
0.6g gyömbér

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
29.3g garnéla

21 kcal
9.8g zöld olajbogyó

11 kcal

szósz és tálalás

1.6g olívaolaj

14 kcal
4.9g fehér hagyma

2 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
39g konzerv paradicsom

6 kcal
1.6g sűrített paradicsom

1 kcal
0g sáfrány

0 kcal
9.8g fehérbor

8 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1351 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
146 mg
Vas
4 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
832 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
288.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5194 micro
Lut-zea
396 micro

Összesen 270 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
47 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
378 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4052.9 g
Cink
4 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
439 mg
Vas
11 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
866 mg
Nátrium
2496 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
866.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
1707 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
15582 micro
Lut-zea
1188 micro

Összesen 810 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
243 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1520 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

garnéla

Az olívaolajat és a fűszereket egy tálkában elkeverjük. A garnélákat, ha kell, megtisztítjuk (vágjuk ki a belüket, ha feketének látjuk), majd a felezett és magozott olajbogyókkal együtt a szószhoz adjuk.
Alaposan összeforgatjuk az egészet, és 30 percre hűtőbe tesszük pácolódni. Ezalatt elkészítjük a paradicsomos szószt.

szósz és tálalás

Az olívaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd üvegesre pároljuk rajta a vékonyra szeletelt hagymát (egy nagy felét vagy egy kicsit használjunk) és a reszelt fokhagymát.
Hozzáadjuk a darabolt és a sűrített paradicsomot, rámorzsoljuk a sáfrányt, és felöntjük a száraz fehérborral. Ha savanykásnak érezzük a paradicsomot, ellensúlyozzuk 1-2 teáskanál cukorral.
Fedjük le, hogy ne fröcsögjön a paradicsom, és alacsony lángon, időnként megkeverve főzzük 15-20 percet.
Ekkor jöhet bele a garnéla pácostul-olajbogyóstul. Így együtt főzzük további 10-15 percet, amíg a garnéla szépen átfő a paradicsomos szószban.
Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel. Rizshez és burgonyához egyaránt szuperül passzol, de kenyérrel tunkolni is ér!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 40 perc

Gyors és egyszerű garnélareceptet mutatunk, aminek bárki bátran nekiállhat, még akkor is, ha előtte sosem próbálkozott tengeri herkentyűkkel. Itt ugyanis a szósz önmagában is isteni, a paradicsom, a hagyma és a sáfrány csodálatosak együtt, az olajbogyó pedig remekül egyensúlyozza az édeskésségüket. Egy kevés száraz fehérbort is löttyintettünk alá, ami nagyon jól áll a citromnak és a garnélának is. A tengeri herkentyű pedig csak a legvégén kerül bele, így nem lesz gumisan túlsütött (ami gyakori probléma), hanem omlós és szaftos marad, pont, ahogy mi imádjuk!