Paradicsomleves szicíliai stílusban

Name: Paradicsomleves szicíliai stílusban
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 l Szárnyas alaplé; 100%-os 4 dl Paradicsomlé; 50 dkg Csirkemellfilé; 3 kis db Paradicsom; 1 kis db Zeller; 2 kis db Sárgarépa; 20 dkg Brokkoli elhagyható; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 közepes db Zöldhagyma; szeletelt 15 dkg Csiperkegomba; duci 2 gerezd Fokhagyma; 1 marék Bazsalikom; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Snidling; 10 dkg Parmezán sajt izlés szerint; 25 dkg Rozskenyér rozscipó

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1.5 l szárnyas alaplé
4 dl paradicsomlé
50 dkg csirkemellfilé
3 kis db paradicsom
1 kis db zeller
2 kis db sárgarépa
20 dkg brokkoli (elhagyható)
1 nagy fej vöröshagyma
2 közepes db zöldhagyma
15 dkg csiperkegomba
2 gerezd fokhagyma
1 marék bazsalikom
oregánó ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
snidling ízlés szerint

A tálaláshoz

10 dkg parmezán sajt (izlés szerint)
25 dkg rozskenyér (rozscipó)

530

Kalória

47.5g

Fehérje

51.1g

Szénhidrátok

12.5g

Zsír

443.8g

Víz

108.3g

Koleszterin

8.5g

Rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

375g szárnyas alaplé

26 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
125g csirkemellfilé

150 kcal
60g paradicsom

11 kcal
40g zeller

14 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g brokkoli

10 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
46g zöldhagyma

9 kcal
38g csiperkegomba

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g snidling

0 kcal

A tálaláshoz

25g parmezán sajt

98 kcal
63g rozskenyér

162 kcal

Összesen 530 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

1500g szárnyas alaplé

105 kcal
400g paradicsomlé

68 kcal
500g csirkemellfilé

600 kcal
240g paradicsom

43 kcal
160g zeller

58 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g brokkoli

41 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
184g zöldhagyma

35 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g snidling

0 kcal

A tálaláshoz

100g parmezán sajt

392 kcal
250g rozskenyér

648 kcal

Összesen 2124 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

38g szárnyas alaplé

3 kcal
10.1g paradicsomlé

2 kcal
12.7g csirkemellfilé

15 kcal
6.1g paradicsom

1 kcal
4g zeller

1 kcal
2g sárgarépa

1 kcal
5.1g brokkoli

1 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
4.7g zöldhagyma

1 kcal
3.8g csiperkegomba

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g snidling

0 kcal

A tálaláshoz

2.5g parmezán sajt

10 kcal
6.3g rozskenyér

16 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
47.5 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3301.6 g
Cink
3 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
436 mg
Vas
4 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
674 mg
Nátrium
2005 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
443.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
291 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
687 micro
β-karotin
2403 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
10581 micro
Lut-zea
1126 micro

Összesen 530 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
190.1 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
433 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13206.5 g
Cink
13 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
1746 mg
Vas
17 mg
Magnézium
476 mg
Foszfor
2695 mg
Nátrium
8019 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
204.4 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1775.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1164 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
477 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
502 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
678 micro
Kolin:
591 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
2749 micro
β-karotin
9612 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
42324 micro
Lut-zea
4506 micro

Összesen 2124 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
70 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1071 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A leveshez

Igazából a 0. lépés, akinek nem áll rendelkezésére húsleves, csupán az figyeljen ide.Mivel készítéskor nekem sem volt kéznél, kénytelen voltam kipróbálni valamelyik márkahálózat húsleves alapját (én a marhahús alapot ajánlom, szerintem csirkéhez is tökéletes fűszerezése van). Személy szerint 2 db-ot használtam fel másfél liter víz mellé.
Elővesszük a húslevest. Abban főzzük a csíkokra vágott csirkemellet, és beledobjuk a kettévágott és korábban megpucolt zellergumót. Közben lassú lángon hagyjuk főni, addig a többi hozzávalóval foglalkozunk.
Megpucoljuk a 3-féle hagymát, és mindet apró és vékony karikákra vágjuk. A csemegehagymát nagyjából a szár feléig szeleteljük fel, és azt is bedobjuk a teflonedénybe. A vöröshagymát héjával ellentétes irányban apró részekre vágjuk, mivel fontos, hogy ne ennek a jelenléte domináljon majd a levesben. Egy kevés vízzel hígítjuk fel, ehhez a leveshez ugyanis nem fogunk olajat használni. Sűrűn kavargatjuk.
A répákat megpucoljuk, és a zellerszárral együtt vékony karikákra vágjuk, majd ha már a hagymák üvegesre kezdenek sülni, hozzáadjuk a répát, és tovább keverjük a zöldségeket (Fontos megjegyezni, hogyha nem olajban sütjük a hagymákat, csak teflonedényben és némi vízen, ugyanúgy nem fog leégni, ha odafigyelünk a sűrű kavargatása).
A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, majd lehúzzuk róluk a héjat. Eltávolítjuk a csumájukat, és egy botmixer segítségével teljesen eldolgozzuk őket.
Ha elkészültünk a hagyma-répa szekcióval, hozzáadjuk a pürésített paradicsomot, és jól összekavarjuk őket. Pár percig hagyjuk összeérni az ízeket, és mikor már kicsit kezd a paradicsomokból visszamaradt víz eltűnni, akkor hozzádobjuk a bazsalikomleveleket és nagyjából 2 ek oregánót, illetve érzéssel némi majorannát. Kevergetjük őket, és mikor már összerotyogtak, lehúzzuk a tűzhelyről.
Egy nagy lábast veszünk elő, amelyben elfér a másfél liter húslevesünk, és a további párolt zöldségek. Felöntjük a húslevessel a zöldségeket, majd elővesszük a fél liter paradicsomlevet, és ráöntjük az egészre. Ekkor kerül bele a brokkoli. (Mivel én direkt kalóriaszegény ételként próbáltam ezt a levest megkreálni, ezért a brokkolirózsák tetejét belekapargattam a levesbe. Az apró zöld részek egyfajta levesbetétként is funkcionálnak majd.)
A gomba is sarkalatos pontja a levesünknek. Külön serpenyőben, igény szerint némi vízzel (én üveges csiperkegombából csináltam saját levével) megpirítjuk a gombát, és hozzáadjuk a leveshez.
Ha már minden belekerült, akkor lehet tovább ízesíteni a levesünket. Ekkor egy jó adag metélőhagymával (nagyjából másfél evőkanál), sóval és borssal ízesítjük a levest. (Cukrot nem szoktam bele tenni, mivel ebben az ételben alapvetően is inkább a sós ízek fognak dominálni.) További fűszerek még mehetnek bele ízlés szerint a korábban felsoroltak közül. (Én általában ilyenkor ételízesítőt, oregánót, bazsalikomot szórok még rá, hogy igazán karakteres ízvilágot érjek el.)
Addig forraljuk, amíg az összes hozzávaló megpuhul kicsit.
Egyvastag kérgű cipót kettévágunk, és kivájjuk a belsejét. Belekanalazzuk a levest, és megszórjuk sajttal. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 50 perc

Már régóta kerestem egy finom paradicsomleves receptet, ami könnyű és igazán laktató is. Ez a leves nem is csak isteni, hanem nagyon kiadós, és olaj vagy rántás híján még kalóriaszegény is. Azon ismerőseim körében is nagy sikert aratott, akik nem nagyon rajonganak a levesekért. Ha valaki egy kis újdonságra vágyik, akkor nyugodtan készítse olyan formán, ahogyan a receptben leírtam, kivájt cipóban fogyasztva, sajttal meghintve. Amikor a meleg leves feloldja kicsit a cipó belsejét, akkor az is kanalazhatóvá válik, és egyszerűen mennyei íze lesz a paradicsomlevessel együtt.