szósz chutney

Paradicsom és óriás cukkini chutney

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

50g cukkini

8 kcal
38g paradicsom

7 kcal
19g vöröshagyma

7 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
19g mazsola

56 kcal
15g cukor

56 kcal
15g barna cukor

55 kcal
1g só

0 kcal
25g ecet

5 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 194 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

600g cukkini

97 kcal
450g paradicsom

81 kcal
225g vöröshagyma

82 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
225g mazsola

673 kcal
175g cukor

677 kcal
175g barna cukor

665 kcal
12g só

0 kcal
300g ecet

54 kcal
1g mustármag

3 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 2336 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

27.7g cukkini

4 kcal
20.8g paradicsom

4 kcal
10.4g vöröshagyma

4 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
10.4g mazsola

31 kcal
8.1g cukor

31 kcal
8.1g barna cukor

31 kcal
0.6g só

0 kcal
13.9g ecet

2 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
522.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
404 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
122.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
965 micro
Lut-zea
1056 micro

Összesen 194 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6273.6 g
Cink
4 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
497 mg
Vas
9 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
632 mg
Nátrium
4843 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
580.6 g
Cukor
526 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
1471.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
455 micro
β-karotin
2707 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
11579 micro
Lut-zea
12677 micro

Összesen 2336 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
535 micro
Lut-zea
585 micro

Összesen 107 kcal

Hozzávalók

600 g cukkini (400 g kimagozás után)
450 g paradicsom
225 g vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál gyömbérpor
225 g mazsola
175 g cukor
175 g barna cukor
2 teáskanál só
300 ml ecet (angol élelmiszerboltban kapható)
0.5 kk mustármag
0.5 kávéskanál koriandermag
0.5 kávéskanál köménymag
0.5 kávéskanál bors
0.5 teáskanál kapor

Elkészítés

A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, - ha óriás cukkinit használunk, a magjait eltávolítjuk, és fél centiméteres vastag darabokra vágjuk.
A paradicsomot megmossuk, felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát is megtisztítjuk, és apróra vágjuk.
A zöldségeket és a mazsolát nagy fazékban feltesszük főni, alacsony lángon.
Beleöntjük az ecetet és a cukrokat, hozzáadjuk a fűszereket, és elkeverjük.
Egy órán át főzzük, míg besűrűsödik. Tovább is főzhetjük, ha a sűrű chutney-t szeretjük.
Az üvegeket a sütőben 110 Celsius fokon 20 percig fertőtlenítjük.
A chutney-t melegen töltjük az üvegekbe. Zsírpapírból kivágott körökkel lefedjük, majd hagyjuk kihűlni. A hideg chutney-ra fóliát is teszünk, és lezárjuk.
Felcímkézzük, és hagyjuk legalább egy hónapig állni, mielőtt megkóstolnánk!

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 26
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 4557
Feltöltés dátuma: 2014. december 27.

Ajánló

Csemege sajtokkal kitűnő!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - chutney

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

A recept a Farmhouse Kitchen II. kötetéből való. Ez egy édeskés, kevésbé fűszeres chutney, ami kecskesajthoz és mozzarellához is jól illik. Ebből mindig van itthon, mert a legfinomabb chutney szerintem. Az óriás cukkini helyett cukkinit is használhatunk, úgy ki sem kell vájni a magokat. 1,8 kg lesz belőle.