húsételek töltött hús

Paprikás-gombás töltött csirke

Éva-Anyóca

5adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött csirkéhez

1.4 kg csirke (egész csirke!)
3 gerezd fokhagyma (áttörve)
2 közepes fej vöröshagyma (lereszelve)
2 ek napraforgó olaj
2 ek petrezselyem (finomra vágva)
3 db zsemle
2 dl tej (vagy víz a zsemle áztatásához)
3 db tojás
10 db szárított paradicsom (felszeletelt, olívaolajban eltett)
29 dkg gombakonzerv (szeletelt, de lehet friss gombából is)
3 teáskanál rozmaring
0.5 kk négyszínű bors (frissen őrölve)
1 kávéskanál só (ízlés szerint)
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint (használjunk paprikás csirkesült alapot és töltelék fűszerkeveréket)
2 ek napraforgó olaj (ha csirkesült alapot használunk)

A körethez

12 közepes db burgonya (héjában főtt )
30 dkg rizs (párolt)
só ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 teáskanál napraforgó olaj (a rizshez)

A tálaláshoz

25 dkg savanyú káposzta
20 dkg csemegeuborka

1077

Kalória

56.4g

Fehérje

116.2g

Szénhidrát

43g

Zsír

442.6g

Víz

250.8g

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött csirkéhez

280g csirke

409 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
32g zsemle

88 kcal
40g tej

22 kcal
33g tojás

42 kcal
18g szárított paradicsom

46 kcal
58g gombakonzerv

19 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g só

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

A körethez

240g burgonya

139 kcal
60g rizs

215 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal

A tálaláshoz

50g savanyú káposzta

10 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal

Összesen 1077 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött csirkéhez

1400g csirke

2047 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
162g zsemle

442 kcal
200g tej

112 kcal
165g tojás

208 kcal
90g szárított paradicsom

232 kcal
290g gombakonzerv

93 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1g négyszínű bors

1 kcal
4g só

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A körethez

1200g burgonya

693 kcal
300g rizs

1074 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A tálaláshoz

250g savanyú káposzta

48 kcal
200g csemegeuborka

47 kcal

Összesen 5394 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött csirkéhez

31.2g csirke

46 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
3.6g zsemle

10 kcal
4.5g tej

2 kcal
3.7g tojás

5 kcal
2g szárított paradicsom

5 kcal
6.5g gombakonzerv

2 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A körethez

26.7g burgonya

15 kcal
6.7g rizs

24 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

A tálaláshoz

5.6g savanyú káposzta

1 kcal
4.5g csemegeuborka

1 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
43 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2374.5 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
217 mg
Vas
11 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
653 mg
Nátrium
1261 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
116.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
442.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
253 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
8262 micro
Lut-zea
655 micro

Összesen 1077 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
281.8 g

Zsír

Összesen
215 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
1254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11872.6 g
Cink
26 mg
Szelén
337 mg
Kálcium
1083 mg
Vas
54 mg
Magnézium
792 mg
Foszfor
3265 mg
Nátrium
6303 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
581.2 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
2213 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
690 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
287 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
210 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1323 micro
Kolin:
1267 mg
Retinol - A vitamin:
623 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
807 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
41312 micro
Lut-zea
3275 micro

Összesen 5394 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
920 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A töltött csirkéhez

Minden hozzávalót kikészítünk az asztalra, egy kis tálba tejet öntünk, a zsömlét ebbe áztatjuk, a konzerv gombáról a levét leöntjük.
A csirkét átnézzük, ha kell a maradék tollakat, szőrszálakat lepörköljük róla, kiszedegetjük.
Egy tálban a kinyomkodott zsemlét és az összes fűszert, a szeletelt gombát, felaprított aszalt paradicsomot és a nyers egész tojásokat, összedolgozzuk.
Kevés olajon (kb. 1-1 1/2 ek) a vöröshagymát és a fokhagymát kevés sóval fedő alatt megpároljuk és kihűtjük, így tesszük a töltelék alapanyaghoz.
Egy evőkanállal a csirke belsejébe töltjük, amit fogpiszkálóval, vagy hústűvel fogunk össze (a csirkét a püspökfalatnál bontottuk ki).
Használhatunktasakos "paprikás csirkesült" alapot, amelyet kevés olajjal elkeverjük,( 2 evőkanálnyi ), és egyenletesen a csirkét mindenütt kívülről bekenjük vele, mindenhova jusson.
A csirkét így tesszük bele a tasakba, és zárjuk le, a tetején 5-6 lyukat szúrunk. A csirke melle van felül.
Tepsibe téve, a sütő középső rácsán pároljuk, pirítjuk (megnézzük, és ha szükséges, még adunk 10-15 perc sütési időt).
A sütés ideje alatt a burgonyát héjastól sós vízben megfőzzük, és a vízben kihűtjük, majd a vizet leöntve, pár perc után, kihűlt állapotban megpucoljuk, és a kész csirkével tálaljuk.
A mosott rizst a jénaiba tesszük kevés olajra, majd bele a só, petrezselyemzöld, esetleg bő kétszeres víz, és a sütőben készül el (kb.40 perc alatt), majd pár percig benn hagyjuk, hogy teljesen kiperegjen, ezzel is tálalhatjuk a kész csirkét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x30x8

Szeretjük a töltött csirkét, most azonban egészben töltöttem, -találtam a zacskós fűszerek közt egy érdekes ízkombinációt, szerettem volna kipróbálni. Ez a paprikás ízű fűszeralap. A tölteléket én gondoltam ki : a csirkemájat ,májkrémet, zöldborsót,főtt tojást , virslit, paprikás kolbászt, stb.,(amivel eddig variáltam a tölteléket, vagy minddel, vagy csak egy-kettővel, belőlük), most kihagytam, helyettük: szeletelt gomba és aszalt paradicsom került bele. Nagyon-nagyon finomra sikerült. A rozmaring is kellemesen érezhető volt benne. :-) Készítettem a burgonyából és kicsit a rizsből is, mind a kétféle köret illett hozzá. Máskor is el fogom készíteni az egészben töltött csirkét, akkor mással fűszerezem a tölteléket. A családnak nagyon ízlett. :-)