édes süti gyümölcskenyér

Panforte di Siena

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Rosanics Petra

12adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír

7g datolya

17 kcal
8g füge

6 kcal
8g aszalt sárgabarack

20 kcal
4g méz

13 kcal
6g nádcukor

24 kcal
8g vörösbor

7 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
8g mandula

49 kcal
8g kandírozott narancshéj

27 kcal
4g kandírozott ananász

13 kcal
4g kandírozott papaja

13 kcal
1g porcukor

2 kcal

Összesen 206 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír

80g datolya

203 kcal
100g füge

73 kcal
100g aszalt sárgabarack

241 kcal
50g méz

152 kcal
75g nádcukor

285 kcal
100g vörösbor

85 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
100g mandula

590 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
50g kandírozott ananász

161 kcal
50g kandírozott papaja

161 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 2473 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír

8.9g datolya

23 kcal
11.1g füge

8 kcal
11.1g aszalt sárgabarack

27 kcal
5.6g méz

17 kcal
8.4g nádcukor

32 kcal
11.1g vörösbor

9 kcal
4.5g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
11.1g mandula

66 kcal
11.1g kandírozott narancshéj

36 kcal
5.6g kandírozott ananász

18 kcal
5.6g kandírozott papaja

18 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 206 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
54.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1860.4 g
Cink
4 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
472 mg
Vas
9 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
700 mg
Nátrium
256 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
481.3 g
Cukor
404 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
300.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2275 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 2473 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
33.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 276 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

80 g datolya
100 g füge
100 g aszalt sárgabarack
50 g méz
75 g nádcukor
1 dl vörösbor (eredetileg vin santo)
1 citromból nyert citromlé
1 teáskanál fahéj
1 kávéskanál szegfűbors
1 kávéskanál kardamom
3 ek finomliszt
100 g mandula
100 g kandírozott narancshéj
50 g kandírozott ananász
50 g kandírozott papaja
1 ek porcukor (a tetejére)

Elkészítés

A datolyát kimagozzuk, majd az aszalt fügével és az aszalt sárgabarackkal együtt nagyon apróra kockázzuk.
Egy kis lábasba tesszük a felaprított aszalványokat, hozzáadjuk a mézet és a nádcukrot, valamint a fűszereket. Felöntjük a borral (eredetileg vin santo, ha esetleg van otthon, használjuk azt), belefacsarjuk egy citrom levét, alaposan összekeverjük, majd alacsony lángon forraljuk 10-15 percet.
Ha már szépen megpuhultak aszalt gyümölcsök, jöhet bele a liszt, amit gyorsan és alaposan elkeverünk, majd még 1-2 percre vissza tesszük az egészet főzni. (Tipp: ha krémesebb végeredményt szeretnénk, kicsit bele is botturmixolhatunk a boros-cukros gyümölcsalapba, így még egyneműbb lesz a "melaszunk".)
Lehúzzuk a tűzről a lábast, és belekeverjük az aprított mandulát, valamint a kandírozott gyümölcsöket. Ízlés szerint keverhetjük a gyümölcsöket és a magokat, a lényeg, hogy csupa olyasmi kerüljön bele, amit szeretünk - akár kakaóporral is megbolondíthatjuk egy kicsit!
Egy 18 cm-es tortaformát kivajazunk, az alját pedig sütőpapírral is kibéleljük. Belekanalazzuk a gyümölcsös keverékünket, és szépen, szorosan lelapítgatjuk, hogy ne legyen benne légbuborék és egyenletesen sima legyen a teteje.
150°C-os sütőbe tesszük, és nagyjából 40 percet sütjük. Amikor kész, hagyjuk kihűlni, majd szórjuk meg porckorral, és úgy tálaljuk.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 99
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 12254
Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - gyümölcskenyér

további kategória: mentes receptek kategória: tojásmentes receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Rosanics Petra 351 recept

Siena legemblematikusabb desszertjébe a város utcácskáin bóklászva lépten-nyomon belefut az ember. A toszkán panforte gyakorlatilag egy finom, fűszeres aszalt gyümölcskenyér, ami a 13. században a keresztes lovagok által terjedt el Itáliában, akik török területekről hozhatták magukkal ezt a sokáig elálló specialitást. Az egykor még fizetési eszközként is használt panforte rendkívül népszerű édesség karácsony környékén, de egész évben előszeretettel fogyasztják egy pohár bor vagy egy csésze kávé mellé.