Padlizsános rakott ragu

Name: Padlizsános rakott ragu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Padlizsán; 0 kg Darált pulykahús; 68 dkg Paradicsomszósz egy üveg; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 bögre Rizs; 12 dkg Mascarpone; 1 dl Tej; 0 dl Napraforgó olaj; 1 kk Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Parmezán sajt

Americana

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Americana

4adag

Idő

120perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Rakott padlizsán

1 db padlizsán
0.5 kg darált pulykahús
68 dkg paradicsomszósz (egy üveg)
1 közepes db vöröshagyma
1 bögre rizs
12 dkg mascarpone
1 dl tej
0.5 dl napraforgó olaj
1 kk oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg parmezán sajt

Bolognai ragu

675

Kalória

42.1g

Fehérje

57.9g

Szénhidrátok

29.9g

Zsír

365.7g

Víz

92.3g

Koleszterin

7.3g

Rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Rakott padlizsán

100g padlizsán

24 kcal
125g darált pulykahús

144 kcal
170g paradicsomszósz

41 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g rizs

179 kcal
30g mascarpone

121 kcal
25g tej

14 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Bolognai ragu

Összesen 675 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Rakott padlizsán

400g padlizsán

95 kcal
500g darált pulykahús

575 kcal
680g paradicsomszósz

163 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g rizs

716 kcal
120g mascarpone

485 kcal
100g tej

56 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Bolognai ragu

Összesen 2698 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Rakott padlizsán

18.3g padlizsán

4 kcal
22.9g darált pulykahús

26 kcal
31.1g paradicsomszósz

7 kcal
4.1g vöröshagyma

2 kcal
9.2g rizs

33 kcal
5.5g mascarpone

22 kcal
4.6g tej

3 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g parmezán sajt

9 kcal

Bolognai ragu

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.1 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1938.3 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
233 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
447 mg
Nátrium
1116 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
365.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
465 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
23622 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 675 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
168.3 g

Zsír

Összesen
119.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7753.3 g
Cink
15 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
931 mg
Vas
21 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
1787 mg
Nátrium
4464 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
231.4 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1463 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
663 micro
Kolin:
408 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1858 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
94486 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 2698 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4327 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Rakott padlizsán

Készítsük el a padlizsánt. Hámozzuk meg, és vágjuk kb. 1 centis karikákra. Sózzuk be, és hagyjuk állni egy órát, majd mossuk le, töröljük le. Ezután mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe, kb. fél órára.
Közben főzzük meg a rizst.
Készítsük el a bolognai ragut, nagyon egyszerű változatban.
A megsült padlizsánt botmixerrel összeturmixoljuk a mascarponéval, tejjel, fokhagymával és kevés sóval, borssal. Majd a krémes turmixot összekeverjük a rizzsel.
Összeállítjuk az ételt: kiolajozunk egy közepes tepsit, és lerakjuk először a rizses keveréket, majd rá a paradicsomos szószos húst. A tetejére parmezán sajtot reszelünk, és összesütjük a 180 fokos sütőben, kb. 30-40 perc alatt.

Bolognai ragu

A darabolt hagymát kevés olajon megdinszteljük egy serpenyőben, majd mehet rá a hús, amit kifehéredésig kevergetünk, aztán ráöntjük a paradicsomszószt. Fűszerezzük sóval, borssal és oregánóval, majd lefedve fél órán át főzzük. (ha sertéshúst használunk, akkor tovább, kb. 45 percet főzzük)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Az ételt a gyerekeim ihlették. Egyrészt a gondolat, hogy hogyan tudok valamilyen zöldséget csempészni az ételbe, másrészt hogy a bolognai raguval minden eladható nekik. Egy win-win vacsora: ők imádták, én meg örültem, hogy padlizsánt is ettek. A mascarpone különösen krémessé teszi az egészet.