húsételek sült tarja

Pácolt sertéstarja

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

6adag

Idő

70perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

2 kg sertéstarja (csontozott)
10 gerezd fokhagyma (zúzott, a makói isteni!)
1 ek ketchup
2 tk mustár
1 tk fekete bors (őrölt)
2 ek citromlé
2 ek olívaolaj

A körethez

1 kg hasábburgonya (fagyasztott)
5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

A savanyúsághoz

500 g csemegeuborka

1548

Kalória

62.2g

Fehérje

48.1g

Szénhidrátok

122.6g

Zsír

349.9g

Víz

206.7g

Koleszterin

3.4g

Rost

994.8mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír

A húshoz

333g sertéstarja

620 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
3g ketchup

3 kcal
2g mustár

1 kcal
0g fekete bors

1 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

A körethez

167g hasábburgonya

245 kcal
71g napraforgó olaj

626 kcal
0g só

0 kcal

A savanyúsághoz

83g csemegeuborka

20 kcal

Összesen 1548 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír

A húshoz

2000g sertéstarja

3720 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
15g ketchup

15 kcal
10g mustár

6 kcal
2g fekete bors

5 kcal
16g citromlé

4 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A körethez

1000g hasábburgonya

1470 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal
0g só

0 kcal

A savanyúsághoz

500g csemegeuborka

118 kcal

Összesen 9276 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír

A húshoz

49.8g sertéstarja

93 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.4g ketchup

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

A körethez

24.9g hasábburgonya

37 kcal
10.6g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal

A savanyúsághoz

12.5g csemegeuborka

3 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.2 g

Zsír

Összesen
122.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1355 g
Cink
11 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
80 mg
Vas
5 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
782 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
349.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
302 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 1548 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
373.3 g

Zsír

Összesen
735.4 g
Telített zsírsav
154 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
342 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
191 g
Koleszterin
1240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8129.9 g
Cink
66 mg
Szelén
531 mg
Kálcium
477 mg
Vas
30 mg
Magnézium
628 mg
Foszfor
4690 mg
Nátrium
1702 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
288.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
2099.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
183 mg
C vitamin:
188 mg
D vitamin:
600 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
106 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
1477 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1810 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 9276 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.5 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
45 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A húshoz

Az étel elkészítése előtt legalább hat órával, de jobb előző nap a marinádot (pác) elkészítjük egy tálban, amibe beleférnek majd a hússzeletek is, úgy hogy jól összedolgozzuk a fokhagymát, ketchupot, mustárt, fekete borsot, citromlevet és olívaolajat.
A húst felszeleteljük jó ujjnyi vastag szeletekre, majd az elkészített marináddal jól bekenjük. Lehet kézzel vagy ecsettel is (én kézzel jobban szeretem bedörzsölni a husiba). A szeleteket a tálba tesszük, és folpakkal lefedve minimum 6 órára a hűtőbe tesszük. (A pácolt hús akkor a legfinomabb, ha 24 órát áll a pácban, ill. marinádban)
180 fokra előmelegítjük a sütőt, majd a hússzeleteket sózzuk, egy nagy tepsibe helyezzük. Alufóliával lefedve 45 percre betesszük a sütőbe. Háromnegyed óra múlva a fóliát levesszük, és még 15 percig légkeveréssel pirítjuk.
Ebben a 15 percben a hasábburgonyát kisütjük vagy serpenyőben vagy olajsütőben.
A megpirult husit kivesszük, meglocsoljuk saját levével, majd tálaljuk a krumplival, mellé csemegeuborkát javaslok. Jó étvágyat!