Olasz rakott kel

Name: Olasz rakott kel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 közepes db Kelkáposzta; 5 közepes db Burgonya; 100 g Feketeerdő sonka; 100 g Sajt Porvolone; 100 g Scamorza füstölt; 200 g Mozzarella; 50 g Parmezán sajt; 50 g Zsemlemorzsa; 1 csokor Petrezselyem; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 1 csipet Chili; 1 dl Olívaolaj kanalanként az egyes helyekre

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Gréti

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A rakott kelhez

125g kelkáposzta

27 kcal
63g burgonya

36 kcal
13g feketeerdő sonka

29 kcal
13g sajt

44 kcal
13g scamorza

34 kcal
25g mozzarella

75 kcal
6g parmezán sajt

25 kcal
6g zsemlemorzsa

25 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal

Összesen 391 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A rakott kelhez

1000g kelkáposzta

216 kcal
500g burgonya

289 kcal
100g feketeerdő sonka

234 kcal
100g sajt

352 kcal
100g scamorza

272 kcal
200g mozzarella

598 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 3122 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A rakott kelhez

44.8g kelkáposzta

10 kcal
22.4g burgonya

13 kcal
4.5g feketeerdő sonka

10 kcal
4.5g sajt

16 kcal
4.5g scamorza

12 kcal
9g mozzarella

27 kcal
2.2g parmezán sajt

9 kcal
2.2g zsemlemorzsa

9 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
3.8g olívaolaj

34 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1108.3 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
341 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
439 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
153.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
170 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
907 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
394 micro

Összesen 391 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
164.7 g

Zsír

Összesen
208.1 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8866.5 g
Cink
14 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
2732 mg
Vas
14 mg
Magnézium
440 mg
Foszfor
2073 mg
Nátrium
3508 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
162.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
1228.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1366 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
382 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
1358 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
854 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
762 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7254 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3152 micro

Összesen 3122 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 141 kcal

Hozzávalók

A rakott kelhez

1 közepes db kelkáposzta
5 közepes db burgonya
100 g feketeerdő sonka
100 g sajt (Porvolone)
100 g scamorza (füstölt)
200 g mozzarella
50 g parmezán sajt
50 g zsemlemorzsa
1 csokor petrezselyem
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 csipet chili
1 dl olívaolaj (kanalanként az egyes helyekre)

Elkészítés

A rakott kelhez

A burgonyát hámozzuk, karikázzuk, átmossuk, és sós vízben állni hagyjuk.
Közben vizet forralunk, megsózzuk, és egyben beletesszük a torzsájánál befelé körbevágott kelkáposztát, így egyenként leválnak a levelek, melyeket egy pár percig a forró vízben hagyunk, hogy megpuhuljanak.
Menet közben mindent előkészítünk. A sajtokat szeleteljük, a sonkát mellé tesszük, a zsemlemorzsát reszelt parmezánnal, sóval, borssal és aprított petrezselyemmel egy kis tálkában összekeverjük.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Egy nagy hőálló tálba olívaolajat locsolunk, és elkezdjük rétegezni az alapanyagokat. Először egy kevés morzsa, rá burgonyakarikák, erre provolone, majd egy kevés sonka, és kelkáposzta. Minden sorba más sajtot tegyünk, legfelülre mehet a mozzarella, mert az a legnagyobb nedvességtartalmú, jól fedjük le sajttal az egyes rétegeket. A burgonyát pluszban sózhatjuk, és olívaolajjal locsolhatjuk.
Legfelülre kelkáposzta kerüljön, amit megszórunk még parmezános morzsával, vagy akár plusz parmezánnal.
Minden alapanyag elég nedves, de a biztonság kedvéért még locsolhatunk egy keveset a káposzta főzővizéből a sütőtálba, sőt, olívaolajat a rakottas tetejére, aztán mehet az előmelegített sütőbe kb. 35-40 percre sülni az egész.
Az aranybarnára sült rakott kelt hagyjuk kicsit kihűlni, csak utána szeleteljük, akár egy éjszakára a hűtőbe is tehetjük, másnap még könnyebb lesz az adagolás.
Tálaláskor mehet rá frissen aprított petrezselyem. Jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x24x5
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 4722
Feltöltés dátuma: 2024. október 18.

Ajánló

Rakott krumpli helyett ajánlom elkészíteni. A burgonya héját ne dobjuk ki, mosás, áztatás, és olajos-fűszeres fürdő után süssük meg burgonyachipsnek. Jó lesz majd elrágcsálni, ameddig elkészül a rakott kel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rakott kel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Gréti 588 recept

Olasz recept alapján, de érdekességképpen nem paradicsomosan készült ez a rakott kel. Rizs helyett burgonya, húsféleségként pedig szárított, füstölt sonka került benne. A sajtoktól isteni szaftos, ízélményben csúcsminőségű, simán veri a hazánkban nagyon kedvelt frankfurti levest, vagy akár a kelkáposzta főzeléket is, úgyhogy kifejezetten érdemes kipróbálni!