Olasz rakott bab

Name: Olasz rakott bab
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Zöldbab; 100 g Rozskenyér 1 nagy szelet v. morzsa; 5 g Parmezán sajt v. grana padano; 1 csokor Petrezselyem; 6 db Szárított paradicsom; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 6 ek Olívaolaj; 2 ek Vaj; 100 g Bacon opcionális; 1 közepes db Újhagyma a morzsához

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Gréti

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

3perc

Sütés

25perc

Összesen

38perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A rakott babhoz

83g zöldbab

23 kcal
17g rozskenyér

43 kcal
1g parmezán sajt

3 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g vaj

33 kcal
17g bacon

66 kcal
15g újhagyma

3 kcal

Összesen 268 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A rakott babhoz

500g zöldbab

136 kcal
100g rozskenyér

259 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
54g szárított paradicsom

139 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
28g vaj

201 kcal
100g bacon

393 kcal
92g újhagyma

18 kcal

Összesen 1606 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A rakott babhoz

51.3g zöldbab

14 kcal
10.3g rozskenyér

27 kcal
0.5g parmezán sajt

2 kcal
4.6g petrezselyem

2 kcal
5.5g szárított paradicsom

14 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.9g olívaolaj

44 kcal
2.9g vaj

21 kcal
10.3g bacon

40 kcal
9.4g újhagyma

2 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
651.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
78 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
385 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
97.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
183 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
768 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4131 micro
Lut-zea
1128 micro

Összesen 268 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
115.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3907.2 g
Cink
5 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
470 mg
Vas
17 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
738 mg
Nátrium
2310 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
116.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
584.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
608 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1097 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
304 micro
β-karotin
4606 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
24787 micro
Lut-zea
6766 micro

Összesen 1606 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
237 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
473 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2545 micro
Lut-zea
695 micro

Összesen 166 kcal

Hozzávalók

A rakott babhoz

500 g zöldbab
100 g rozskenyér (1 nagy szelet v. morzsa)
5 g parmezán sajt (v. grana padano)
1 csokor petrezselyem
6 db szárított paradicsom
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
6 ek olívaolaj
2 ek vaj
100 g bacon (opcionális)
1 közepes db újhagyma (a morzsához)

Elkészítés

A rakott babhoz

A zöldbabot ha fagyasztott, várjuk meg, ameddig felolvad, vagy segítsünk neki egy gyors, meleg vizes fürdővel. Ha friss, akkor pucolás után pár percig blansírozzuk, tehát dobjuk forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe.
Késes apróba forgassuk át a tisztított petrezselymet, akár a frissebb szárrészekkel együtt, plusz az újhagymát.
Aztán dobjuk mellé a száraz kenyeret daráljuk ezzel is, de használhatunk korábban készített, lehetőleg teljeskiőrésű vagy rozskenyérből készült morzsát is.
Dobjunk bele kisebb darabokra vágott szárított paradicsomot, reszelt parmezán vagy grana padanot, pár kanál olívaolajat, ha a szárított paradicsom olívaolajban eltett, akkor ebből is önthetünk, csak utána fűszerezzük sóval, borssal és opcionálisan egy pici chilivel.
Ezután olajozzunk ki egy sütőformát, és rétegezzük a babot a morzsával.
Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt süssük aranybarnára a tetejét.
Kínálhatjuk sültek mellé vagy ehetjük magában. Ha nem sütjük túl, egyáltalán nem lesz száraz. Pirítsunk mellé külön bacon vagy sonkakockákat, ezzel szórjuk meg húsimádóknak. Jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x24x5
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 7185
Feltöltés dátuma: 2023. július 04.