tapas tavaszi tekercs

Nyári tekercs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes nagyon gyors

Rosanics Petra

4adag

Előkészítés

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

Hozzávalók a mogyorós mártogatóshoz:

38g földimogyoró

213 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
25g habtejszín

73 kcal
6g méz

19 kcal

Hozzávalók a tekercsekhez:

30g rizslap

109 kcal
75g csirke

110 kcal
38g tofu

54 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
100g jégsaláta

13 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
30g garnéla

21 kcal
38g sushi rizs

134 kcal
8g koriander

2 kcal
0g menta

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 772 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

Hozzávalók a mogyorós mártogatóshoz:

150g földimogyoró

851 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
100g habtejszín

292 kcal
25g méz

76 kcal

Hozzávalók a tekercsekhez:

120g rizslap

437 kcal
300g csirke

439 kcal
150g tofu

216 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
400g jégsaláta

53 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
120g garnéla

85 kcal
150g sushi rizs

537 kcal
30g koriander

7 kcal
0g menta

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 3086 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

Hozzávalók a mogyorós mártogatóshoz:

7.4g földimogyoró

42 kcal
0.5g szójaszósz

0 kcal
4.9g habtejszín

14 kcal
1.2g méz

4 kcal

Hozzávalók a tekercsekhez:

5.9g rizslap

21 kcal
14.7g csirke

22 kcal
7.4g tofu

11 kcal
19.7g kígyóuborka

3 kcal
19.7g jégsaláta

3 kcal
3.9g sárgarépa

1 kcal
5.9g garnéla

4 kcal
7.4g sushi rizs

26 kcal
1.5g koriander

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1530.5 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
381 mg
Vas
6 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
513 mg
Nátrium
448 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
320.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
636 micro
β-karotin
2112 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
396 micro

Összesen 772 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
146.3 g

Zsír

Összesen
152.5 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
415 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6122 g
Cink
16 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
1522 mg
Vas
24 mg
Magnézium
560 mg
Foszfor
2051 mg
Nátrium
1792 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
301.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
1280.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1237 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
264 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
964 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
2544 micro
β-karotin
8449 micro
β-crypt
161 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1584 micro

Összesen 3086 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
125 micro
β-karotin
415 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 151 kcal

Hozzávalók

Hozzávalók a mogyorós mártogatóshoz:

150 g földimogyoró
2 teáskanál szójaszósz
100 ml habtejszín
1 ek méz

Hozzávalók a tekercsekhez:

12 db rizslap
300 g csirke
150 g tofu
1 közepes db kígyóuborka
1 közepes fej jégsaláta
1 közepes db sárgarépa
120 g garnéla
150 g sushi rizs
1 csokor koriander
menta ízlés szerint
citromfű ízlés szerint

Elkészítés

Hozzávalók a mogyorós mártogatóshoz:

A földimogyorót kb. 10 perc alatt mogyoróvajjá turmixszoljuk egy strapabíró aprítóban.
Ha már folyékony, hozzáadjuk a szójaszószt, a tejszínt és a mézet, és kézzel elkeverjük. A tejszínt és a mézet ízlés szerint adagoljuk, hogy kellemes édes-sós ízű legyen.

Hozzávalók a tekercsekhez:

Egy tálcára kb. 1cm-nyi vizet öntünk. A rizslapot 1-2-szer belemártjuk, majd fafelületre fektetjük.
A közepétől egy ujjnyival lejjebb elkezdjük rápakolni a töltetléket tetszés szerint – salátát, rizst, zöldségeket, csirkét, tofut vagy rákot, és a fűszernövényeket. Ügyeljünk rá, hogy kétoldalt maradjon 3-4cm üres felület.
Ha készen vagyunk, a rizslap két oldalát felhajtjuk, és alulról elkezdjük feltekerni. Próbáljuk minél szorosabbra tekerni, a bevizezett és így megpuhult rizslap elég ruganyos, úgyhogy ne féljünk tőle.
Ha végeztünk a tekerésekkel, a mogyoróvajba mártogatva fogyasztjuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 14557
Feltöltés dátuma: 2016. június 23.

Ajánló

A tekercseket akár ki is süthetjük olajban, hogy finom ropogós legyen.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - tavaszi tekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- maradékból:
  - maradék húsból ,
  - maradék rizsből és tésztából
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Rosanics Petra 360 recept

Időbe telt, amíg meggyőztem a családomat, hogy a nyári tekercs nem ördögtől való dolog, és csak azért, mert vietnámi étel, nem kötelező tengeri herkentyűkkel és ázsiai fűszerekkel telepakolni. Sőt, a rizslapokat gyakorlatilag bármivel megtölthetjük, úgyhogy az itt felsoroltak pusztán ötletszerűek, végtelenféleképpen variálhatjuk a tölteléket. Én például imádom garnélával és tofuval, és rengeteg korianderrel, míg a szüleim rizzsel és csirkével töltötték meg. Tényleg, csak a képzeletünk és az ízlésünk szab határt az ízesítésnek! Tradicionálisan amúgy rizstésztával készítik, én viszont most rizst használtam, mert az volt itthon, de akár ki is hagyhatjuk, és csak zöldséggel pakoljuk tele, úgy még egészségesebb.