Nyakas pacal

Name: Nyakas pacal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pacal tisztított, csíkozott; 70 dkg Marhanyak nagyjából pacal méretűre csíkozva; 10 dkg Sertészsír; 0 kg Vöröshagyma; 0 fej Fokhagyma; 3 ek Fűszerpaprika; 2 ek Majoranna; 1 tk Fekete bors frissen őrölt; 1 ek Köménymag frissen őrölt; 2 ek Só; 0 kg Paradicsom; 3 db Tv-paprika; 1 l Víz

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Évi néni

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

90perc

Összesen

110perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

167g pacal

142 kcal
117g marhanyak

149 kcal
17g sertészsír

150 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g só

0 kcal
83g paradicsom

15 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
167g víz

0 kcal

Összesen 511 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

1000g pacal

850 kcal
700g marhanyak

896 kcal
100g sertészsír

902 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
6g majoranna

16 kcal
2g fekete bors

5 kcal
0g köménymag

0 kcal
22g só

0 kcal
500g paradicsom

90 kcal
300g tv-paprika

49 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 3064 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

24g pacal

20 kcal
16.8g marhanyak

21 kcal
2.4g sertészsír

22 kcal
12g vöröshagyma

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.5g só

0 kcal
12g paradicsom

2 kcal
7.2g tv-paprika

1 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.1 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
294 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2459.7 g
Cink
9 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
200 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
422 mg
Nátrium
1694 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
579.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
432 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
1033 micro
β-crypt
127 micro
Likopin
2144 micro
Lut-zea
645 micro

Összesen 511 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
288.9 g

Zsír

Összesen
172.3 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1763 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14757.9 g
Cink
55 mg
Szelén
302 mg
Kálcium
1200 mg
Vas
32 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
2533 mg
Nátrium
10165 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
3475.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
589 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
312 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
2590 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
628 micro
β-karotin
6197 micro
β-crypt
764 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
3872 micro

Összesen 3064 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
83.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
308 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 72 kcal

Hozzávalók

1 kg pacal (tisztított, csíkozott)
70 dkg marhanyak (nagyjából pacal méretűre csíkozva)
10 dkg sertészsír
0.5 kg vöröshagyma
0.5 fej fokhagyma
3 ek fűszerpaprika
2 ek majoranna
1 tk fekete bors (frissen őrölt)
1 ek köménymag (frissen őrölt)
2 ek só
0.5 kg paradicsom
3 db tv-paprika
1 l víz

Elkészítés

A pacalt hideg folyó víz alatt addig mossuk, míg már nincs szaga (kevés ecettel segíthetünk ezen).
Kuktában zsíron szalmasárgára pirítjuk a tisztított felaprított vöröshagymát.
Ha a hagyma megpirult, hozzáadjuk a húst, majd a fűszereket, és addigpirítjuk, míg megszürkül.
Ekkor beletesszük a felcsíkozott paradicsomot (meghámozva) és paprikát, majd felengedjük 1 liter vízzel, a kuktát lezárva, a lángot kicsire véve kb. másfél órára magára hagyjuk. Unalmában meg is fő.

Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 10554
Feltöltés dátuma: 2012. május 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - pacalpörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Időről időre megfőzöm ezt az ételt, mert nálunk mindenki szereti. Készítettem már magában a pacalt, máskor sertéscsülökkel. Most a marhát önmagával házasítottam, és az eredmény igen finom lett. Kisfiam kétszer is szedett magának, ami ritka dolog. Nem egy fogyókúrás étel, főleg nem főtt burgonyával (kenyeret nem is adtam mellé), de a magyar ember már csak hozzá-hozzá nyúl az ilyen emberes étekhez is. Én sem vagyok különb, és ennek örülök.