torta csokitorta

Narancsos csokoládétorta 4.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Pecci

8adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
19g finomliszt

68 kcal
6g étkezési keményítő

24 kcal
25g cukor

97 kcal
2g narancshéj

1 kcal
23g narancslé

11 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

125g habtejszín

365 kcal
38g csokoládé

205 kcal
5g habfixáló

19 kcal

A bevonathoz

38g marcipán

173 kcal
6g porcukor

24 kcal

Összesen 1040 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
200g cukor

774 kcal
12g narancshéj

12 kcal
180g narancslé

85 kcal
18g sütőpor

9 kcal

A krémhez

1000g habtejszín

2920 kcal
300g csokoládé

1638 kcal
40g habfixáló

150 kcal

A bevonathoz

300g marcipán

1386 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 8320 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

12.5g tojás

16 kcal
5.7g finomliszt

21 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
6.8g narancslé

3 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal

A krémhez

38g habtejszín

111 kcal
11.4g csokoládé

62 kcal
1.5g habfixáló

6 kcal

A bevonathoz

11.4g marcipán

53 kcal
1.9g porcukor

7 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
61.9 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1163.8 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
301 mg
Vas
4 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
287 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.6 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
131.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
401 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 1040 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
110.9 g

Zsír

Összesen
495.3 g
Telített zsírsav
261 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9310.7 g
Cink
13 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
2409 mg
Vas
34 mg
Magnézium
605 mg
Foszfor
3790 mg
Nátrium
2293 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
860.6 g
Cukor
622 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
1048.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3279 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
468 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
1048 mg
Retinol - A vitamin:
3205 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
730 micro
β-crypt
296 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1788 micro

Összesen 8320 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
92 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 315 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
150 g finomliszt
50 g étkezési keményítő
200 g cukor
2 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
2 narancsból nyert narancslé
1.5 csomag sütőpor

A krémhez

10 dl habtejszín (a növényi eredetű tejszín a melegítéskor becsomósodik!)
30 dkg csokoládé (jó minőségű)
5 csomag habfixáló (2 dl habtejszínhez 1 csomag kell)

A bevonathoz

300 g marcipán (vagy fondant)
5 dkg porcukor (a marcipán kinyújtásához)

Elkészítés

A piskótához

Előző este célszerű a krémet és a piskótát is elkészíteni, és az összeállításig hűtőben tartani. A piskótával sokkal könnyebb bánni, ha kicsit hűtőben állt. Frissen felvágva, morzsálódik és nagyon lágy.
Krémhez a tejszínt egy lábosban lassú tűzön felmelegítjük, a csokoládét beletördeljük. Folyamatos kevergetjük, míg a csokoládé teljesen felolvad, de ne forrjon fel! Félretesszük, és ha kihűlt, mehet a hűtőbe.
Piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgájával a cukrot és a narancs héját habverővel fehéredésig verjük. Majd a sütőporral és az étkezési keményítővel elkevert lisztet és a narancsok levét is hozzáöntjük. A végén beleforgatjuk a csipet sóval felvert fehérjét. Előmelegített sütőben egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába készre sütjük, sütőben hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, ez is mehet a hűtőbe.
A csokoládés tejszínt kemény habbá felverjük a habfixálókkal. (A csokoládé és a tejszín minőségétől függ, hogy a krém a hűtőből kivéve, betonkemény lesz-e vagy lágy, és könnyen felverhető. Nekem kellett bele az 5 habfixáló.)
A marcipánt vagy a fondant porcukros felületen kinyújtjuk (ne sajnáljuk a porcukrot, mert nagyon könnyen leragad!). Akkora kell, ami pont ráfér a piskótára.
A piskótát 3 részre vágjuk. Az első lapra jöhet a marcipán, majd a krém, megint piskóta-marcipán-krém, majd a harmadik piskótalap. Az oldalát és a tetejét is vékonyan megkenjük krémmel, és tetszés szerint díszítjük. Tálalás előtt 2-3 órát még hűtjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3229
Feltöltés dátuma: 2011. június 23.

Ajánló

Ezt a krémet nagyon sok tortához lehet felhasználni. De lehet pl. kávés fehér csokis krémet is készíteni, ha  fehér csokit használok és 1-2 tk instant kávéport.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - csokitorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Pecci 17 recept

Férjem születésnapjára készült, és bár régóta sütögetek, de most először sikerült tökéletesen egyformára, és 3 részre vágnom a piskótát, most először volt pont elég a krém...ritka pillanat :D.