Narancslekváros zserbó

Name: Narancslekváros zserbó
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 30 dkg Margarin vagy vaj; 1 dl Tej; 1 dkg Élesztő; 2 db Tojássárgája; 1 csipet Szódabikarbóna; 12 ml Rumaroma; 1 csipet Só; 10 dkg Cukor; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 20 dkg Dió darált; 2 ek Cukor ízlés szerint; 20 dkg Narancslekvár vagy bármilyen lekvár, akár vegyesen is az üvegek aljáról); 20 dkg Csokoládé olvasztott, a tetejére

Virág76

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
30 dkg margarin (vagy vaj)
1 dl tej
1.5 dkg élesztő
2 db tojássárgája
1 csipet szódabikarbóna
12 ml rumaroma
1 csipet só
10 dkg cukor
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez és a tetejére

20 dkg dió (darált)
2 ek cukor (ízlés szerint)
20 dkg narancslekvár (vagy bármilyen lekvár, akár vegyesen is az üvegek aljáról))
20 dkg csokoládé (olvasztott, a tetejére)

1001

Kalória

14.3g

Fehérje

108.8g

Szénhidrát

58.2g

Zsír

28.9g

Víz

60g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

43.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
38g margarin

269 kcal
13g tej

7 kcal
2g élesztő

2 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g rumaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
13g cukor

48 kcal
2g vaj

13 kcal

A töltelékhez és a tetejére

25g dió

164 kcal
3g cukor

10 kcal
25g narancslekvár

62 kcal
25g csokoládé

137 kcal

Összesen 1001 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
300g margarin

2151 kcal
100g tej

56 kcal
15g élesztő

16 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
12g rumaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez és a tetejére

200g dió

1308 kcal
20g cukor

77 kcal
200g narancslekvár

492 kcal
200g csokoládé

1092 kcal

Összesen 7992 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

33.3g finomliszt

121 kcal
16.7g margarin

119 kcal
5.6g tej

3 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.7g rumaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
5.6g cukor

21 kcal
0.8g vaj

6 kcal

A töltelékhez és a tetejére

11.1g dió

73 kcal
1.1g cukor

4 kcal
11.1g narancslekvár

27 kcal
11.1g csokoládé

61 kcal

Összesen 443 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.7 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
82 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
32 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
108.8 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 1001 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
114 g

Zsír

Összesen
465.2 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
174 g
Koleszterin
480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3973.5 g
Cink
17 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
656 mg
Vas
31 mg
Magnézium
761 mg
Foszfor
1985 mg
Nátrium
258 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
870.5 g
Cukor
347 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
231.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2717 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
304 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
550 micro
Kolin:
520 mg
Retinol - A vitamin:
2546 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
1993 micro
β-crypt
91 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
742 micro

Összesen 7992 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 443 kcal

Elkészítés

A tésztához

A meglangyosított tejbe beleteszünk egy kis cukrot,1 ek lisztet és az élesztőt, majd felfuttatjuk.
A lisztet összekeverjük a cukorral ,sóval, szódabikarbónával, összemorzsoljuk a margarinnal.
A két tojássárgáját összekeverjük a rumaromával, ráöntjük a lisztes keverékre.
A megfuttatott élesztőt is hozzáadjuk, majd alaposan összegyúrjuk.
A tésztát legalább 1 órán keresztül hűtőben pihentetjük. Ezalatt ledaráljuk a diót, összekeverjük ízlés szerint cukorral.
A tepsit vajjal kikenjük.
A tésztát háromfelé osztjuk, az első lapot a tepsibe fektetjük, ezt megkenjük bőven lekvárral, és megszórjuk a dióval. A második lappal ugyanígy dolgozunk, majd ráborítjuk a harmadik lapot is. A felső lapot megszurkáljuk.
Kicsit pihentetjük (kb .fél órát), majd előmelegített sütőben megsütjük (ez nálam kb. fél óra takaréklángon).
A tetejét olvasztott csokival bevonjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Gyerekkoromban nem nagyon szerettem a zserbót, mert mindig száraznak találtam. Amikor elkezdtem sütögetni, akkor a Magyar Konyha legjobb receptjei között találtam ezt a receptet, és "zserbót süssél" kívánságkor ezt próbáltam ki. Nagy sikere volt, egyáltalán nem hasonlít "gyerekkorom zserbójához", sőt azokhoz sem, amiket mostanában kóstoltam. A narancslekváros változat úgy történt, hogy a karácsonykor készített narancslekvár nekem is nagyon keserű lett, és megmaradt. Itt viszont tökéletesen megegyezett a diós cukorral... További ötlet még, hogy az üvegek alján kallódó lekvárokat össze lehet borítani, és vegyes gyümölcslekvárosan elkészíteni. A csokizás a tetején a férjem reszortja, ő ebben utolérhetetlen a családban.