édes süti leveles sütemény

Narancslekváros-kakaós-epres lepény

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

4adag

Előkészítés

35perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A krémhez

100g tej

56 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
3g cukor

10 kcal
13g vaj

90 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A tésztához

69g leveles tészta

255 kcal
50g narancslekvár

123 kcal

A tetejére

67g rebarbara

11 kcal
38g eper

11 kcal
25g gyümölcslé

12 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 620 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A krémhez

400g tej

224 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
10g cukor

39 kcal
50g vaj

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal
200g narancslekvár

492 kcal

A tetejére

268g rebarbara

42 kcal
150g eper

45 kcal
100g gyümölcslé

46 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 2476 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A krémhez

26.4g tej

15 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
3.3g vaj

24 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A tésztához

18.2g leveles tészta

67 kcal
13.2g narancslekvár

33 kcal

A tetejére

17.7g rebarbara

3 kcal
9.9g eper

3 kcal
6.6g gyümölcslé

3 kcal
1.3g cukor

5 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
191 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.7 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
120.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 620 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
114.4 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1976.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
765 mg
Vas
3 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
884 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
334.8 g
Cukor
188 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
483 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
241 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
520 micro

Összesen 2476 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 165 kcal

Hozzávalók

A krémhez

4 dl tej
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek cukor
50 g vaj
2 ek finomliszt

A tésztához

1 csomag leveles tészta (500 g)
200 g narancslekvár

A tetejére

4 db rebarbara (kisebb)
15 dkg eper
1 dl gyümölcslé (fél bögre bodzalé)
2 ek cukor

Elkészítés

A krémhez

A krémhez a lisztet kevés tejjel felöntjük, és csomómentesre keverjük, majd jöhet hozzá a többi tej és a cukor, és sűrű krémmé főzzük, folyamatos kevergetés mellett, mint a pudingot. Ekkor hűlni hagyjuk, és áttérünk a tészta előkészítésére.
Ha kihűlt, adjuk hozzá a kakaóport és a vajat, majd keverjük habosra. (Én ezzel mindig kicsit csalok, mert részben türelmetlen vagyok, részben pedig nincs robotgépem, így még langyosan dolgozom hozzá a vajat, és botmixerrel segítem a krémesedést.)

A tésztához

Ha fagyasztott leveles tésztával van dolgunk, akkor első lépésben ki kell olvasztani, ez jó pár órába beletelik, így érdemes előző este ezt megtenni.
A tésztát bő egy centis vastagságúra nyújtsuk ki, és egy éles késsel vágjunk neki keretet, szintén egy-egy centire a szélektől úgy, hogy ne vágjuk át egészen a tésztát, csak a feléig. A középső részt ekkor meg lehet kenni vékonyan narancslekvárral, ez sütés közben szépen karamellizálódni fog, és tulajdonképpen ha csak ennyit csinálunk, már van egy pazar desszertünk a teához. De ha szeretnénk folytatni, ilyenkor mehet a sütőbe a tészta.
Amíg a tészta sül, vissza lehet térni a krémhez.
Ha a tészta megsült, a lekváros résznél ez jobban megfigyelhető, mert szép aranyszínű, akkor kivehetjük a sütőből, és nem árt neki egy 5-10 percnyi pihenés, amíg kezelhető lesz. (Persze vannak az olyanok, mint jómagam, akik már sokadjára bizonyítják be, hogy mennyire sietnek, és hogy ugyan, nem számít az enyhe forróság, a művelet nagy részét úgyis a kés végzi. A lépés mindenesetre ugyanaz, csak percnyi különbségekkel.)
A szép, ropogós tetejű részt -szigorúan a kereten belülit- kiemeljük úgy, hogy csak a fele jöjjön le, azaz maradjon alja. Itt vehető észre, hogy mennyire volt fontos az a rész, amikor félig belevágtunk a tésztába. Ezt el lehet késsel, spaklival, tortalapáttal vagy csak egyszerűen kézzel is végezni. És most hagyjuk, hogy teljesen kihűljön a tészta.
Ha megtörtént, jöhet rá a narancslekvár, majd a kakaós krém.

A tetejére

A gyümölcsöket szűrjük le, de a lét tegyük félre, még szükség lesz rá. Az epret és a rebarbarát, ki hogy szereti, úgy pakolhatja a krémre. A befejezésig pedig kifejezetten hálás a desszert, ha pihenhet egyet a hűtőben.
Az utolsó és egyáltalán nem elhanyagolható rész (de komolyan, a legjobb), az a visszamaradt bodzás-epres szirup, ami mindössze annyiból áll, hogy a cukrot a lével összeforraljuk és besűrítjük, figyelve arra, hogy ne legyen belőle se cukorka, se karamell, de kellően sűrű legyen. Ezzel még locsoljuk meg a gyümölcsöket és a tészta középső részét, amit kiemeltünk. Utóbbit kanálként is lehet alkalmazni, ha háromszögeket vágunk belőle.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1540
Feltöltés dátuma: 2013. május 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - leveles sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

NS 17513 recept

A központi tényező a felhasználásnál a narancslekvár volt, amiből legutóbb túlságosan bevásároltam, és úgy gondoltam, hogy lassan-lassan fel kéne használni. Az eper, a rebarbara pedig adott, nő mint a bolondgomba, legnagyobb örömömre, a kakaós krém pedig azért kellett, hogy összehozza a kettőt. Tulajdonképpen a csokipuding is tökéletes választás krémnek. Ha lett volna itthon, lehet én is azt választom inkább. És ha valaki tényleg csak valami nagyon-nagyon gyorsat szeretne, akkor elég, ha megkeni a tésztát lekvárral, és úgy süti meg. Zseniális. De tényleg. És 10 perc, ha leszámítjuk a 3 órás olvasztási időt (fontos megjegyeznem, hogy ez nem az egész desszertről szól, az messze nem 10 perc).