torta habcsóktorta

Narancs-karamella krémtorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

45perc

Sütés

45perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

110 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
41% Szénhidrát
29% Zsír

A pavlova-alaplaphoz

10g tojásfehérje

5 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g étkezési keményítő

5 kcal

A csokoládé krémhez

42g habtejszín

122 kcal
25g cukor

97 kcal
33g vaj

239 kcal
17g cukrozatlan kakaópor

38 kcal
4g narancslé

2 kcal

A narancsos grillázshoz

13g cukor

48 kcal
5g dió

33 kcal
1g narancshéj

0 kcal
3g vaj

18 kcal

A mázhoz

13g cukor

48 kcal
3g margarin

18 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 706 kcal

3% Fehérje
41% Szénhidrát
29% Zsír

A pavlova-alaplaphoz

120g tojásfehérje

62 kcal
0g só

0 kcal
3g ecet

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

A csokoládé krémhez

500g habtejszín

1460 kcal
300g cukor

1161 kcal
400g vaj

2868 kcal
200g cukrozatlan kakaópor

456 kcal
48g narancslé

23 kcal

A narancsos grillázshoz

150g cukor

581 kcal
60g dió

392 kcal
6g narancshéj

6 kcal
30g vaj

215 kcal

A mázhoz

150g cukor

581 kcal
30g margarin

215 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 8475 kcal

3% Fehérje
41% Szénhidrát
29% Zsír

A pavlova-alaplaphoz

5.6g tojásfehérje

3 kcal
0g só

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal

A csokoládé krémhez

23.5g habtejszín

68 kcal
14.1g cukor

54 kcal
18.8g vaj

135 kcal
9.4g cukrozatlan kakaópor

21 kcal
2.3g narancslé

1 kcal

A narancsos grillázshoz

7g cukor

27 kcal
2.8g dió

18 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
1.4g vaj

10 kcal

A mázhoz

7g cukor

27 kcal
1.4g margarin

10 kcal
0.9g tej

1 kcal

Összesen 396 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
41% Szénhidrát
29% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
49.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
68 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
40 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.8 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
382 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
374 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 706 kcal

3% Fehérje
41% Szénhidrát
29% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77 g

Zsír

Összesen
594.8 g
Telített zsírsav
338 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
172 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
1480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4702.9 g
Cink
17 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
817 mg
Vas
30 mg
Magnézium
1157 mg
Foszfor
2115 mg
Nátrium
481 mg
Réz
9 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
861.3 g
Cukor
725 mg
Élelmi rost
79 mg

VÍZ

Összesen
555.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4588 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
4486 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1184 micro
β-crypt
71 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 8475 kcal

3% Fehérje
41% Szénhidrát
29% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.6 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
26.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 396 kcal

Hozzávalók

A pavlova-alaplaphoz

3 db tojásfehérje
1 csipet só
0.5 ek ecet
10 dkg porcukor
1 evőkanál étkezési keményítő

A csokoládé krémhez

5 dl habtejszín
30 dkg cukor
40 dkg vaj
20 dkg cukrozatlan kakaópor
6 evőkanál narancslé (frissen facsart)

A narancsos grillázshoz

15 dkg cukor
6 dkg dió (pirított)
1 narancsból nyert narancshéj (aprított)
3 dkg vaj

A mázhoz

15 dkg cukor
3 dkg margarin
2 ek tej

Elkészítés

A pavlova-alaplaphoz

A pavlova-alaplaphoz felverjük a tojásfehérjét az ecettel és kicsi sóval, majd apránként hozzáadjuk a keményítős porcukrot. A kész habot sütőpapírra halmozzuk, a kívánt formában. 110 °C-ra előmelegített sütőben roppanósra szárítjuk.
A csokoládé-krémhez való tejszínt összeforraljuk a cukorral. Tűzről lehúzva hozzáadjuk a vajat és a kakaót. Ezután pár órát dermedni hagyjuk. Majd elektromos habverővel átkeverjük, és kanalanként hozzáadjuk a narancslevet. Még hagyhatjuk hideg helyen várakozni az összeállításig.
A narancsos grillázs elkészültéhez karamellizáljuk a cukrot, ezután hozzáadjuk a vajat, majd az apróra vágott narancshéjat és végül a pirított diót. Kivajazott tálra öntjük meghűlni.
A pavlova-alaplapra kerülő karamell-mázhoz megolvasztjuk a cukrot, és összekeverjük a vajjal és tejjel. Ezzel vonjuk be a mostanra már kihűlt lapot.
Az összeállításhoz folpackkal kibélelünk egy hosszúkás formát, és belekanalazzuk a csokoládékrémet. A közepében mélyedést formálunk, és ebbe morzsoljuk a narancsos grillázst. Erre borítjuk a karamell-mázzal bevont pavlova-alaplapot. Folpackkal letakarjuk, és egy estét pihentetjük - a lényeg, hogy eléggé megdermedjen a csokoládé.
Következő lépésként tálcára borítjuk a tortát, és kicsomagoljuk. A tetejét díszíthetjük a maradék narancsos grillázzsal és narancs szeletekkel.

Sütés hőfoka: 110 °C
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 1347
Feltöltés dátuma: 2013. március 16.